「はやしまる＠高円寺」の5回目のグルメレポート。


路地裏の名店「麺屋はやしまる」にやってきた。


今回は、「わんたん湯麺（930円）」

期間限定メニューで、タンメン仕立て。


野菜がたっぷり。
炒め野菜ではなく、スープで煮た野菜。
だから、とてもヘルシー。
キャベツ、もやし、白菜、ニンジン、玉ねぎなどの野菜など。


スープは、アツアツ。
鶏出汁の旨みに、野菜の甘みが良く出ている。
あっさりとしているのに、押し寄せる旨み。
アクセントとして、胡椒がピリッと来るのが心地よい。


麺は自家製の中太平打ち縮れ麺。
ストレート麺に、手もみを入れた感じ。
ツルツルとした滑らかな口当たりで、スルゥーっと口の中に滑り込む。
ムチッとした食感で、小麦の風味も豊か。


チャーシューは、モモ肉。
ミシッとした噛みごたえを残している。


ワンタンは、てるてる坊主状のものが5個。
中厚の皮に、大きめの肉。
食べ応えがある。
Σ(´θ｀)うめぇ～

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

麺屋 はやしまる
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【住所】東京都杉並区高円寺北2-22-11
【電話】03-3330-6877
【定休日】水曜（祝日の場合は営業）、第2・第3火曜
【営業時間】
・11：30-16：00/17：30-20：30（平日）
・11：30-21：00（土曜・日曜・祝日）
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線他　高円寺駅北口　徒歩5分

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「南印度ダイニング＠中野」の実食レポート。

2005年8月創業。
南インド チェンナイ（旧マドラス）出身のシェフが創り出す本格的な南インド料理のお店。

前回のレポートはコチラ→「南印度ダイニング＠中野（７）」。


中野駅方面から「あいロード」をブーラブラと。


店内の厨房手前の棚には、お酒各種が勢ぞろい。


今回は、「ビリヤーニセット（1380円）」。
季節限定メニュー。
ビリヤーニは、チキンorマトンを選ぶ。
マトンをセレクト。


ビリヤーニとは、米とスパイス、肉、魚、卵、野菜などから作る米料理。
そういえば、北インドはナンやチャパティ、南インドは米食がメインのようだ。

米はインディカ米（バスマティ米）ということで、細長い。
パサパサ感はあるが、このようなピラフのような米料理には最適なお米。
スパイシーで、ウマい。


チキンチリ。
スパイシーな鶏の唐揚げ。
サクッとジューシー。


「ライタ」というサラダ。
ヨーグルトがベース。
辛いインド料理を食べるときには、口直しに最適。


ピクルス。
辛～い。


デザートのヨーグルト。
ホッ！


チャイ。
歯医者で見かけたような・・・。

(*^〇^*)ﾎﾅ ﾁｬｲﾅﾗ♪

南印度ダイニング 中野店
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【住所】東京都中野区新井1-23-23
【電話】03-3388-0373
【定休日】第２・第４月曜日（月曜祝日の場合は翌日火曜定休）
【営業時間】 11：30-15：00/17：30-23：00
【最寄駅】ＪＲ中央線　中野駅北口　徒歩10分/西武新宿線　新井薬師前駅　徒歩10分

「進化＠新中野」の実食レポート。

2012年2月25日オープン。
「町田汁場 しおらーめん 進化（2007年10月19日創業）」の2号店。
6回目の訪問。


新中野駅から、鍋横商店街を南に進んだ左手にある。


この幟が目印。


一歩一歩階段を上るように進化する・・・という意味だろう。
手すりと階段の外装がユニーク。


店内はＬ字型カウンター9席。


今回は「ワンタンつけめん（1000円）」。


麺は縮れ太麺。
竹打ちというのが特徴。
手もみがしっかり入ったボコボコ麺。

すすると不規則な動きをしながら滑り込んでくる。
プリプリとした食感で、汁の絡みも上々。
～(￣‥￣*)ｲｲﾈｪ～


つけ汁は、醤油の味に、甘・辛・酸の要素が加わったもの。
醤油の味に、節系の風味がほんのり漂う。
Σ(´θ｀)うめぇ～


チャーシューは厚切りで、柔らかくジューシー。


ワンタンは、皮が中厚。
チュルンとした口当たり。
肉もしっかりと入っていてウマい。


メンマは、甘めの味付けでシャクシャクとした食感。
カイワレは彩と箸休め。
他の具は、海苔と葱。

最後に、スープ割り。
節の風味が立ち上がり、まったりとした気分。

節の風味と醤油の香ばしさが際立ち、完飲。
(*^〇^*)マタネー♪

中野汁場 進化
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【住所】東京都中野区本町4-30-11　アーク新中野102
【電話】03-6382-8184
【定休日】火曜（祝日の場合はその翌日）
【営業時間】11：30-15：00/18：00-21：00
【アクセス】東京メトロ丸の内線　新中野駅　徒歩4分

「東池袋大勝軒」の実食レポート。

1961年（昭和36年）創業の「東池袋 大勝軒（閉店）」の継承店。
2008年（平成20年）1月5日オープン。
一番弟子の飯野敏彦さんが運営するお店。


「東池袋駅」7番出口を地上に出て右へ進み、信号を渡って左へ直進。
木製の看板が見えてくる。
テラス席もある。


大勝軒の木製看板。


広々とした空間。
Ｌ字型カウンター11席、テーブル10席。
店外のオープンテラスには、テーブル8席（4人×2卓）が用意されている。
冬場と夏場は、ちょっときついかな。


入口を入って右側に、券売機がある。


本日は「ワンタンメン（900円）」。

出汁は、ゲンコツ、豚足、鶏ガラ、モミジ、ひき肉等の動物系。
煮干し、サバ節等の魚介系。
それと、香味野菜。
あと、ヒトガラ（人柄）。

スープの量は、たっぷり。
熱々で、火傷しそう。

動物系と節系のバランスの取れたスープ。
醤油の味わいと野菜の甘みがじんわりとにじみ出ている。
(*ﾟQﾟ*)ウマ！(*ﾟQﾟ*)ウマ！

色々な素材が融合したような優しく、深みのある味わい。
Σ(´θ｀)うめぇ～

流石ですな。


麺は自家製の多加水の中太ストレート麺。
たっぷり入って、麺の量が340ｇ。
そうそう、このボリューム感、サービス精神が嬉しい。

スルスルと啜り心地が良く、噛んではモッチリとした食感。
玉子麺に、適度にスープがしみ込んで旨い。
小麦の風味も豊か。


もも肉のチャーシューは、大ぶり。
ふっくらとしていて、適度な噛み応えを残した食感。

ワンタンは、中ぐらいの厚さの皮で、餡は一般的なものよりは多め。

メンマは、適度な味付けで、しっかりとした歯触り。
玉子は、味付のない固茹でのハーフ。
他の具は、ナルトと海苔、ネギ。

食べたという満足感に満たされ、老舗の風格を感じた一杯。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

東池袋大勝軒
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【住所】東京都豊島区南池袋2-42-8
【電話】03-3981-9360
【定休日】無休
【営業時間】
・11：00-23：00（月～土）
・11：00-22：00（日・祝）
【アクセス】東京メトロ有楽町線　東池袋駅6・7番出口　徒歩１分

「食堂七彩＠都立家政」の13回目のグルメレポート。


今回は、「エジプシャンゴールドトマトの冷がけ中華そば（870円）」
期間限定のメニュー。

「野菜の王様」モロヘイヤと、黄金のトマトを使った冷製のラーメン。


透明感のあるスープに、モロヘイヤのみじん切りが浮かぶ。
中心部に、ゴールドトマトを潰したものが載せられている。


モロヘイヤ特有のトロっとした粘りがついたスープ。
淡く、後味が良い。
滋味深く、且つ、不思議な味わい。
ニンニクオイルがアクセント。


麺は、「佐藤養悦本舗」製の平打ちの中細ストレート麺。
稲庭うどん製造の老舗が作った中華麺。

ツルツルとした滑らかな口当たり。
唇に触れる感じもソフト。

しなやかで歯切れが良い。
スープの味が吸着していて美味しい。


別皿で提供されたのが、こちらの具。

チャーシューは、ピンク色したレアなもの。
塩梅は強めで、豚肉の塩漬けのような感じ。
淡いスープとよく合う。

メンマは極細で、コリコリとした食感。

限定で色々な趣向を凝らしたラーメンがあり、楽しめる。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

食堂 七彩
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【住所】東京都中野区鷺宮3-1-12
【電話】03-3330-9266
【定休日】火曜
【営業時間】11：30-15：00/18：00-21：00
【アクセス】西武新宿線　都立家政駅　徒歩１分