今回は、期間限定「トマトスーラータン/1300円（税込み）」
「麺屋 わおん＠上井草」の18回目のグルメレポート。
西武新宿線「上井草駅（北口）」下車、上石神井3丁目の住宅街にあるラーメンとつけ麺の専門店。
【創業】2019年8月24日。
【店主】渡辺 茂さん＆律さん。
・茂さんは「麺彩房本店」や「麺彩房 五反田店（閉業）」「麺彩房 弐 NEXT＠人形町（閉業）」などで、約10年間修業した後、独立。
・オフィス北野所属のミュージシャン〈イカルス渡辺〉さんは、実の兄。
【店名の由来】
“わ・お・ん”という言葉の響きが気に入って、フィーリングで付けたとのこと。
【特色】
・魚介豚骨つけ麺・ラーメンを基軸とする。
・辛つけ麺・和風つけ麺・まぜそば等が、レギュラー。
・短いスパンで〈限定メニュー〉を繰り出す。
「メニュー一覧＆限定メニュー」
期間限定「トマトスーラータン/1300円（税込み）」
酸辣湯（スーラータン・サンラータン）とは、中国発祥の酸っぱくて辛いスープ。
「スープ」
口に含んだ瞬間に広がる爽快な酸味。
続いて、ラー油のじわじわと広がる辛味。
そして、基本ベースの出汁の旨味と溶き卵の円やかさが、酸味と辛味をしっかりと受け止め、全体の味をまとめ上げている。
これらの多層的な構造が、一口ごとに異なる味覚の波を送り出す。
レンゲを口に運ぶ度に、コクと深みが増していき、思わず口元が綻びる。
〈ホールトマト〉
トマト本来の濃厚な甘みと深いコク、旨味が詰まっていて、スープの味に爽やかさが加わる。
〈溶き卵〉のふわっとした柔らかさが、味を単調にせず、飽きのこないリズムを与えている。
麺肌はツルっとしていて、滑らかな口当たり。
〈キクラゲ〉
小気味よいコリコリ感。
〈ナルト〉
〈白髪ねぎ〉
しっかりとさらしてあり、辛味は皆無。
良い箸休め。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
麺屋 わおん
【住所】東京都練馬区上石神井3-9-2
【電話】03-3929-3055
【定休日】木曜（不定休有り）
【営業時間】
・11：00-14：00・・・月・火
・11：00-15：00・・・土・日・祝
・11：00-14：00/18：00-21：00（L.O.20：30）・・・水
・11：00-14：00/18：00-20：00・・・金
【アクセス】西武新宿線「上井草駅」北口 徒歩16分
西武新宿線「上井草駅（北口）」下車、上石神井3丁目の住宅街にあるラーメンとつけ麺の専門店。
【創業】2019年8月24日。
【店主】渡辺 茂さん＆律さん。
・茂さんは「麺彩房本店」や「麺彩房 五反田店（閉業）」「麺彩房 弐 NEXT＠人形町（閉業）」などで、約10年間修業した後、独立。
・オフィス北野所属のミュージシャン〈イカルス渡辺〉さんは、実の兄。
【店名の由来】
“わ・お・ん”という言葉の響きが気に入って、フィーリングで付けたとのこと。
【特色】
・魚介豚骨つけ麺・ラーメンを基軸とする。
・辛つけ麺・和風つけ麺・まぜそば等が、レギュラー。
・短いスパンで〈限定メニュー〉を繰り出す。
【外観】
ライトグレーの外壁と手書きの看板のファザード。
【内観】
店内に入り、右手が〈レジカウンター〉
そこでメニュー表を見て決めて、代金を支払う〈前金制〉
レジ横に椅子が2脚置かれていて、そこが〈ウェイティングスペース〉
その後は壁際に並ぶ。
壁にはレコードのアルバム（LP盤）が飾られている。
BGMは、1970～90年代の洋楽。
白を基調とした明るく、清潔感のある店内。
厨房で調理をするご主人とアシスト・ホール担当の奥様の2人で切り盛りをしている。
「見延和靖選手の色紙」
〈東京2020オリンピック競技大会〉で、男子フェンシング・エペ団体金メダルを獲得。
〈東京2020オリンピック競技大会〉で、男子フェンシング・エペ団体金メダルを獲得。
【総席数】12席
・カウンター8席
・テーブル4席（4人×1卓）
「メニュー一覧＆限定メニュー」
期間限定「トマトスーラータン/1300円（税込み）」
酸辣湯（スーラータン・サンラータン）とは、中国発祥の酸っぱくて辛いスープ。
「スープ」
口に含んだ瞬間に広がる爽快な酸味。
続いて、ラー油のじわじわと広がる辛味。
そして、基本ベースの出汁の旨味と溶き卵の円やかさが、酸味と辛味をしっかりと受け止め、全体の味をまとめ上げている。
これらの多層的な構造が、一口ごとに異なる味覚の波を送り出す。
レンゲを口に運ぶ度に、コクと深みが増していき、思わず口元が綻びる。
〈ホールトマト〉
トマト本来の濃厚な甘みと深いコク、旨味が詰まっていて、スープの味に爽やかさが加わる。
〈溶き卵〉のふわっとした柔らかさが、味を単調にせず、飽きのこないリズムを与えている。
「麺」は「大成食品」製の中太縮れ麺。
麺肌はツルっとしていて、滑らかな口当たり。
スルっと啜れば、スープをしっかりと受け止めて、口の中へ滑り込む。
噛んでは、ムチッとした食感。
噛むほどに、小麦の甘みが滲み出てくる。
噛むほどに、小麦の甘みが滲み出てくる。
〈チャーシュー〉
豚肩ロース肉で、厚切りのものが1枚。
適度な噛み応えを残しつつ、口の中でホロッと崩れる柔らかさもある。
赤身の濃厚な旨味と脂身のコクがバランスが良く、噛むほどに旨味が溢れてくる。
肉を食べている感が強く、満足できる。
〈メンマ〉
四角い形状で、太い割に柔らかく、ほどける感じが心地よい。
〈キクラゲ〉
小気味よいコリコリ感。
〈ナルト〉
〈白髪ねぎ〉
しっかりとさらしてあり、辛味は皆無。
良い箸休め。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
麺屋 わおん
【住所】東京都練馬区上石神井3-9-2
【電話】03-3929-3055
【定休日】木曜（不定休有り）
【営業時間】
・11：00-14：00・・・月・火
・11：00-15：00・・・土・日・祝
・11：00-14：00/18：00-21：00（L.O.20：30）・・・水
・11：00-14：00/18：00-20：00・・・金
【アクセス】西武新宿線「上井草駅」北口 徒歩16分
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