「進化＠新中野」の実食レポート。

2012年2月25日オープン。
「町田汁場 しおらーめん 進化（2007年10月19日創業）」の2号店。
6回目の訪問。


新中野駅から、鍋横商店街を南に進んだ左手にある。


この幟が目印。


一歩一歩階段を上るように進化する・・・という意味だろう。
手すりと階段の外装がユニーク。


店内はＬ字型カウンター9席。


今回は「ワンタンつけめん（1000円）」。


麺は縮れ太麺。
竹打ちというのが特徴。
手もみがしっかり入ったボコボコ麺。

すすると不規則な動きをしながら滑り込んでくる。
プリプリとした食感で、汁の絡みも上々。
～(￣‥￣*)ｲｲﾈｪ～


つけ汁は、醤油の味に、甘・辛・酸の要素が加わったもの。
醤油の味に、節系の風味がほんのり漂う。
Σ(´θ｀)うめぇ～


チャーシューは厚切りで、柔らかくジューシー。


ワンタンは、皮が中厚。
チュルンとした口当たり。
肉もしっかりと入っていてウマい。


メンマは、甘めの味付けでシャクシャクとした食感。
カイワレは彩と箸休め。
他の具は、海苔と葱。

最後に、スープ割り。
節の風味が立ち上がり、まったりとした気分。

節の風味と醤油の香ばしさが際立ち、完飲。
(*^〇^*)マタネー♪

中野汁場 進化
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【住所】東京都中野区本町4-30-11　アーク新中野102
【電話】03-6382-8184
【定休日】火曜（祝日の場合はその翌日）
【営業時間】11：30-15：00/18：00-21：00
【アクセス】東京メトロ丸の内線　新中野駅　徒歩4分