「草庵＠新井薬師前」のレポート。
2007年2月13日、高円寺北口の大一市場内で創業。
2008年12月30日に、新井薬師前に移転オープン。


今回は「焙煎醤油らーめん（大）850円」。
麺の量は、並（200ｇ）と大（300ｇ）が同額サービス。

差し出された丼鉢は、洗面器大。
(￣￢￣)ｶｵﾃﾞﾓ　ｱﾗｲﾏｼｮｶ。

スープは、ゲンコツ・豚足・鶏ガラ・牛骨等の動物系と、煮干し・鰹節・鯖節などの魚介系出汁を仕上げに加えたもの。
タレは、濃口醤油と野菜6種・リンゴなどが使用されている。
“焙煎”とは、通常のものに香味油を多めに加えたもの。
丼鉢からは、揚げニンニクとネギの芳ばしい香りが漂っている。
～(￣‥￣*)ｳｰﾝ ｲｲｶｵﾘ♪

スープをグビリ。
アッサリとした穏やかな味わい。
じっくり煮出した出汁の旨味と醤油の芳ばしい味が、スーッと染み渡る。
一発のパンチ力は無いが、ジワジワと効いてくるボディブローの様。
(*ﾟQﾟ*)ウマ！

麺は中太のストレート麺。
やや柔らかめの茹で加減。
スープの持ち上げが良く、美味しい。

具のチャーシューは、肩ロース肉。
口の中に入れるとホロホロと崩れる感じがナイス。
メンマは、噛むと漬け物のようなしっかりとした食感。
味玉は1/2で、味付けは控えめ、黄身がトロ～リとした半熟具合。
他の具は、青ネギと海苔。
(*^〇^*)マタネ♪

麺処 草庵
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【住所】東京都中野区新井5-23-6
【電話】03-3228-4577
【定休日】日曜（月曜が祝日の場合営業）
【営業時間】
　○11：30-14：00/17：30-23：00（平日）
　○12：00-15：30/17：30-22：00（土・日・祝）
【アクセス】西武新宿線　新井薬師前駅　徒歩2分

「一二三 那由多＠吉祥寺」実食レポート。

2011年11月7日創業。
吉祥寺の名店「一二三（閉店）」の後継店。

「一二三」は、2011年（平成23年）10月、店主の工藤さんが健康上の理由のため閉店した。
その跡地にお弟子さんが店舗を継承し、開いたお店。

だが・・・、2013年8月、設備老朽化のため閉店。
チャララン、鼻から牛乳。
チャララン、鼻から納豆。


「一二三」の時は看板は控えめだったが、「那由多」は置き看板が置かれ目立つ。
煮干しのディスプレーも目を惹く。
でも、排気ガスがかぶりそう。


厨房と向き合うカウンター10席。
照明を落とした落ち着いた雰囲気。
ジャズが流れ、ゆったりとした気分に。


今回は「魚沼産三元豚 正油らぁめん（800円）」。
このメニューは終了し、現在は名称と使う素材が変わっている。
グランドメニューだけは固定した方がイイカモ？

出汁は、豚骨や鶏ガラと、トビウオの煮干し・片口イワシの煮干しなどの魚介系を炊いたもの。
タレは、「正金天然醸造こいくち」「正金二段仕込匠」などの小豆島産の醤油を使用したもの。

陶器の丼鉢がシブイ。

スープを飲むと、昆布の滋味が舌に染み渡り、煮干しの旨味がブワーッと口の中に広がる。
表面に浮かぶ背脂が、スープに甘味とコクを加えている。
動物系のふくよかな旨味に溢れ、優しく穏やかな味わい。
(*ﾟQﾟ*)ウマ！(*ﾟQﾟ*)ウマ！


麺は中細のストレート麺。
スルスルと口の中に滑り込み、喉越しの良い麺。
コシがあり、歯切れの良さも光る。
Σ(´θ｀)うめぇ～

具のチャーシューは、柔らかくジューシー。
ウマい肉だ。
メンマは、柔らかくシャクシャクとした食感。
他の具は、小口切りの青ネギ。

ｻﾖﾅﾗﾀﾞｹｶﾞ ｼﾞﾝｾｲダ(_´Д`)ﾉ~~.｡･:*:･ﾟ`☆､｡
3代目のジンクスか？

らぁめん 一二三 那由多
「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「
【住所】東京都武蔵野市吉祥寺北町1-10-22　ベルハイム吉祥寺105
【電話】0422-21-0919
【定休日】火曜（不定休有）
【営業時間】
・12：00-15：00/17：00-21：00
・12：00-15：00/17：00-20：00（土日祝）
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線・東京メトロ東西線・京王井の頭線　吉祥寺駅　徒歩8分

「メリメロ（Meri Mero）＠新井薬師前」の実食レポート。

「新井薬師門前通町栄会」商店街にあるビストロ。
この街にビストロがあること自体そぐわない感じもしたが、10年間も続いていた。
開店と同時に満席と成り、「今日はもうおしまいです」と門前払いをくらったことが数回。
オーナーシェフ1人で切り盛りをしているため、一定数の客が入るとランチは終わってしまう。

そして、8月31日をもって閉店。
移転らしい。


西武新宿線の新井薬師前駅南口を出て、五差路南西方向に延びる「新井薬師門前通り」をまっすぐ進み左手。
これまでに、お店の名前を間違えずに言えたことがなかった。
いつも新井薬師前の「カリメロ」と言ってしまう。


「カリメロ」の店内。
いや、「マリメロ」？　いや「メリメロ」だ。


今回は「meri meroコース（1500円）」で、“お魚料理”を選択。

国産小麦100％フランスパンとライ麦パン。
外側サックリ、中はしっとり。
美味いんだなコレが。
ソースにつけるため、半分残しておく。


「芝えびのエチュベ　クミン風味」。
海老のプリッと感がたまらない。
これを食べたために、スーパーでS＆Bの「クミン」を買ってしまった。
でも、棚の隅に追いやられている。


「10種の白い野菜ミックスポタージュ」。
10種の白い野菜ってなんだろう。
考えすぎると味がわからなくなるのでやめておこう。


「スズキのソテー　トマトケッパーソース　にんじんライスと野菜のブレゼ」。
ブレゼとは、「蒸し煮」のこと。
高温で表面を焼き固めてあるので、サクッとした歯触り、噛むと魚の脂がジュワーッ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ｵｲｼｲﾈ


トマトの酸味とケッパー特有の薫りが織りなすフレンチならではのソース。
ニンジンのライスと野菜のブレゼもイカシテいる。


お口直しのアイスが最高。


このお店の特徴の一つともいえるデカイカップ。
これだけでかく、なみなみと入っていると食後もゆったりと過ごせるというもの。

さて、どこに移転するのだろう。
メリメロに、メロメロだったんだけどね。残念。

ｻﾖﾅﾗﾀﾞｹｶﾞ ｼﾞﾝｾｲダ(_´Д`)ﾉ~~.｡･:*:･ﾟ`☆､｡

フランス田舎料理とうまい酒　メリメロ
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【住所】中野区上高田2-54-8　アイボリーファーストビル1F
【電話】03-3387-5772
【定休日】月曜・第3火曜日
【営業時間】
・12：00-15：00（Close）/18：00-22：00（L.O）・・・水・木・金・土・日曜日
・18：00-22：00（L.O）・・・火曜日
【アクセス】
・西武新宿線　新井薬師前駅　徒歩5分
・JR中野駅　徒歩15分

「池麺KINGKONG＠池袋」の実食レポート。

2010年8月28日オープン。
「東池袋大勝軒」のセカンドブランドで、一番弟子である飯野敏彦さんが立ち上げたお店。


場所は、ＪＲ池袋駅東口にある「豊島区役所」の裏。

カウンター14席。
ＢＧＭは、ヒップホップ系。


本日は「トロフル半熟玉子（900円）」。

「つけめん」は、大勝軒の基本ベースである魚介豚骨スープに、隠し味として旬のフルーツジャムを加えたつけ汁。
それに、デュラムセモリナ粉を使用した自家製麺。

麺の量は、並（200ｇ）と中盛（400ｇ）が同一料金。
並だともう少しと言った感じだし、中盛だと多そうだし・・・。
300ｇがないので、「帯に短し、タスキに長し」といった感じ。
悩んで、中盛。

麺は中太のストレート麺。
四角い形状で、やや固めの茹で加減。
弾力性は強くはないが、引き締まった感じ。

表面がツルツルとしていて、滑らかな口当たり。
噛むと適度な硬さで、クキクキとした食感。

つけ汁は、「温め直し」「タレ追加」が可能。
茶濁色で、ドロッとした感じの汁。
(￣￢￣)ﾉｳｺｳ　ﾄﾝｺﾂｷﾞｮｶｲ。

濃厚魚介の味わいに、ジャムが入っていることで、円やかな味わい。
尖りが無く、微かな甘みと酸味が効いていて美味しい。

つけ汁の中に入っている挽肉と軟骨が、コリコリとした歯触りで楽しい。


具のチャーシューは、炙られていて、香ばしい。
噛むとジューシーな肉汁が溢れ出て美味しい。

半熟玉子は、黄身がトロリとした絶妙な半熟具合。
他の具は、小口切りのネギ、ナルト、メンマ。

麺が少なくなってきた時点で、卓上の「カレー粉」を加える。
味変効果でウマい。

最後に、スープ割り。
旨味が際立ち、気持が安らぐ感じ。
(*ﾟQﾟ*)ウマ！(*ﾟQﾟ*)ウマ！

400ｇの麺が、気づいたらなくなっていた。
胃が大きくなったのかな。ヤバイ。
(*^〇^*)ﾀﾞｲｴｯﾄﾊ ｱｼﾀｶﾗ♪

池麺 KING KONG
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【住所】東京都豊島区東池袋1-32-2 小泉ビル1Ｆ
【電話】03-6914-2070
【定休日】不定休
【営業時間】11：00-22：00（LO）
【アクセス】ＪＲ山手線・東武東上線・西武池袋線・東京メトロ丸の内線・他　池袋駅　徒歩5分

「メリメロ（Meri Mero）＠新井薬師前」の実食レポート。

「新井薬師門前通町栄会」商店街にあるビストロ。


西武新宿線の新井薬師前駅南口を出て、五差路南西方向に延びる「新井薬師門前通り」をまっすぐ進み左手。


全席が1度埋まってしまうと、その日のランチは終了というハードルの高さ。
オーナーシェフ1人で切り盛りをしているのでしょうがない。
でも今回はセーフ。


今回は「meri meroコース（1500円）」で、“お肉料理”を選択。

国産小麦100％フランスパンとライ麦パン。
外側サックリ、中はしっとり。
理想的な焼き加減。


「芝えびのエチュベ　クミン風味」。
エチュベ（étuver）とは、フランス料理で、水やダシ汁を使わず、素材の水分だけで蒸し煮する料理法。
エ〇チをスルベではないので、お間違えのないように！


「10種の白い野菜ミックスポタージュ」。
クリーミーでオイシイ。
ズルズルチューと音が出ないように、慎重に口の中に運ぶ。


メインの「日光ホワイトポークロースソテー マシュルームソース　にんじんライスと野菜のプレゼ」。
復唱してみろと言われたら、言えない。ウッ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ｵｲｼｿｰ


フレンチは、ソースが決めて。
オレンチは、オタフクソースが決めて。
このブラウンソースがイイね。
上品でウマい。
肉はボリューミーで、柔らかくジューシー。
(*ﾟQﾟ*)ウマー！(*ﾟQﾟ*)ウマー！

付け合わせのニンジンライスもイイね。


汗ターラタラで暑いので、アイスであるのが嬉しい。


ギガカップ。
～(￣‥￣*)ｳｰﾝ ｲｲｶｵﾘ♪
午後の優雅なひと時。

ﾓｳｽｸﾞﾞεﾐヾ(;´д｀)o尸~~ｻﾖｰﾅﾗｰ

フランス田舎料理とうまい酒　メリメロ
******************************************
【住所】中野区上高田2-54-8　アイボリーファーストビル1F
【電話】03-3387-5772
【定休日】月曜・第3火曜日
【営業時間】
・12：00-15：00（Close）/18：00-22：00（L.O）・・・水・木・金・土・日曜日
・18：00-22：00（L.O）・・・火曜日
【アクセス】
・西武新宿線　新井薬師前駅　徒歩5分
・JR中野駅　徒歩15分