「草庵＠新井薬師前」のレポート。
2007年2月13日、高円寺北口の大一市場内で創業。
2008年12月30日に、新井薬師前に移転オープン。


今回は「焙煎醤油らーめん（大）850円」。
麺の量は、並（200ｇ）と大（300ｇ）が同額サービス。

差し出された丼鉢は、洗面器大。
(￣￢￣)ｶｵﾃﾞﾓ　ｱﾗｲﾏｼｮｶ。

スープは、ゲンコツ・豚足・鶏ガラ・牛骨等の動物系と、煮干し・鰹節・鯖節などの魚介系出汁を仕上げに加えたもの。
タレは、濃口醤油と野菜6種・リンゴなどが使用されている。
“焙煎”とは、通常のものに香味油を多めに加えたもの。
丼鉢からは、揚げニンニクとネギの芳ばしい香りが漂っている。
～(￣‥￣*)ｳｰﾝ ｲｲｶｵﾘ♪

スープをグビリ。
アッサリとした穏やかな味わい。
じっくり煮出した出汁の旨味と醤油の芳ばしい味が、スーッと染み渡る。
一発のパンチ力は無いが、ジワジワと効いてくるボディブローの様。
(*ﾟQﾟ*)ウマ！

麺は中太のストレート麺。
やや柔らかめの茹で加減。
スープの持ち上げが良く、美味しい。

具のチャーシューは、肩ロース肉。
口の中に入れるとホロホロと崩れる感じがナイス。
メンマは、噛むと漬け物のようなしっかりとした食感。
味玉は1/2で、味付けは控えめ、黄身がトロ～リとした半熟具合。
他の具は、青ネギと海苔。
(*^〇^*)マタネ♪

麺処 草庵
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【住所】東京都中野区新井5-23-6
【電話】03-3228-4577
【定休日】日曜（月曜が祝日の場合営業）
【営業時間】
　○11：30-14：00/17：30-23：00（平日）
　○12：00-15：30/17：30-22：00（土・日・祝）
【アクセス】西武新宿線　新井薬師前駅　徒歩2分