「蕎麦処 いわを＠嵐山」のレポート。
渡月橋の袂（たもと）の三条通リから北へと続く嵐山のメインストリート「長辻通り」がある。
この通りには、飲食店やお土産店がひしめく様に立ち並んでいる。
京福電気鉄道嵐山本線の嵐山駅を越して、暫く歩いた右手にある。

木製の看板と桑色の暖簾、格子戸。
京都らしい風情のある店構え。

直射日光を入れない落ち着いた和の雰囲気。

総席数42席。
4人掛け×10卓、2人掛け×1卓。

「麺（冷）」のお品書き。
以前は、「十割蕎麦」も扱っていたようだが、今は「二八蕎麦」

「麺（温）」のお品書き。
「京しっぽく」が、人気メニュー。

「飯」のお品書き。

「飲」のメニュー。
京都の地酒「英勳　古都千年（齊藤酒造株式会社）」が飲める。

「いわをの『こだわり』」
以下、説明文の転記。

「だし」へのこだわり
最高級品質の昆布と厳選した国産の削り節、そしてこれらの旨みを引き出すのに最適な京都の軟水を使って、京都らしい深みのあるやさしい「だし」に仕上げています。
昆布は、利尻島・礼文島でとれた天然の島物。
削り節は、かつお節、宗田（目近）節、うるめ節、さば節を配合しています。
水は、独自に掘った井戸から良質な地下水をくみ上げています。

「味」へのこだわり
国産のそばを石臼挽きにし、そば本来の〝香り〟と〝食感〟をバランス良く味わっていただくため、温かいお蕎麦と冷たいお蕎麦を打ち分けています。
また、すべてのお料理で化学調味料を一切使用しておらず、体にやさしいお味です。

「素材」へのこだわり
国産素材、天然素材を使用しています。
天然えびは素材の旨みをご満喫いただけるよう、よぶんなものは使わず、 大豆白絞油と特選薄力粉、玉子、水のみで揚げています。
一つひとつ吟味した京都のええもんと合わせてお楽しみください。

京都（地元）のええもん（良い物）を使用しています。
・京かまぼこ茨木屋の「板かまぼこ」
・半兵衛麩の「切板麩」「ゆば」
・嵯峨豆腐 森嘉の「油あげ」
・七味家本舗の「七味」
・「九条ネギ」（京野菜）
・「京赤地どり」
（お米は、滋賀県湖北伊吹のコシヒカリ「奥伊吹の郷」〈契約栽培米〉を使用。）
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

蕎麦処 いわを
【住所・地図】京都府京都市右京区嵯峨天龍寺造路町19
【電話】075-861-3853
【定休日】水曜（祝日の場合は営業）
【営業時間】11：00～売り切れ次第終了（17：00頃）
【アクセス】 京福電気鉄道嵐山本線　嵐山駅　徒歩2分