今回は、期間限定「羊肉つみれの麻辣湯麺（大）/1480円（税込み）」
「食堂七彩＠都立家政」の56回目のグルメレポート。
西武新宿線「都立家政駅（北口）」下車、〈家政銀座商店街〉にあるラーメン・つけ麺の専門店。
【特色】「MSG FREE（無化調）・自家製手切り麺・創作喜多方らーめん・稲庭中華そば」を特徴とする 。
【創業】2007年2月27日
「麺や 七彩」の店名で開業。
【リニューアルオープン】2012年5月23日
「食堂七彩」と店名を変更。
2022年6月13日～18日、ファサード工事（外観・トイレリニューアル）
2024年8月末より券売機→モバイルオーダー（Airレジオーダー）へ変更。
【店主】〈藤井吉彦〉さんと〈阪田博昭〉さん。
「麺匠むさし坊（現・喜楽々）＠東川口店」に在籍していた同僚2人が独立して開業。
【運営】「株式会社アール・エー・アール」
【関連店】
「金町製麺＠京成金町（2010年9月8日オープン）」
「麺や七彩＠東京駅/東京ラーメンストリート（2011年4月8日オープン）」は、契約期間満了。
「麺や七彩＠八丁堀（2015年7月7日オープン）」
「らーめん 七彩飯店＠京橋（2021年8月27日オープン）『株式会社ビート』とのJV（共同事業）」 「キッチン きらく＠神保町（2023年1月7日オープン）」
期間限定「羊肉つみれの麻辣湯麺（大）/1480円（税込み）」
麻辣湯（マーラータン）とは、中国・四川省発祥の、山椒の痺れる辛さ（麻）と唐辛子の辛さ（辣）を特徴とする薬膳スープ。
スープの色はダークブラウン。
先ずは一口。
「羊肉つみれ」
羊肉特有の、濃厚で香ばしい風味がつみれに凝縮されている。
柔らかく、スープの旨味を吸い込んでジューシーな味わい。
「パクチー」
独特で強い香りが、心地よい清涼剤。
「白菜」
麻辣の刺激を和らげる。
「キクラゲ」
大振りで、コリコリとした食感を楽しめる。
「青梗菜」
白菜と同様に、良い箸休め。
〈シビカラ〉の度数は高めで、血行促進や新陳代謝を活発にする効果がありそう。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
食堂 七彩
【住所】東京都中野区鷺宮3-1-12
【電話】03-3330-9266
【定休日】火曜
【営業時間】
・11：30-15：00（L.O.）/18：00-翌1：00（L.O.）・・・平日
・11：30-20：30（L.O.）・・・土・日・祝
【アクセス】西武新宿線 都立家政駅 徒歩１分
西武新宿線「都立家政駅（北口）」下車、〈家政銀座商店街〉にあるラーメン・つけ麺の専門店。
【特色】「MSG FREE（無化調）・自家製手切り麺・創作喜多方らーめん・稲庭中華そば」を特徴とする 。
【創業】2007年2月27日
「麺や 七彩」の店名で開業。
【リニューアルオープン】2012年5月23日
「食堂七彩」と店名を変更。
2022年6月13日～18日、ファサード工事（外観・トイレリニューアル）
2024年8月末より券売機→モバイルオーダー（Airレジオーダー）へ変更。
【店主】〈藤井吉彦〉さんと〈阪田博昭〉さん。
「麺匠むさし坊（現・喜楽々）＠東川口店」に在籍していた同僚2人が独立して開業。
【運営】「株式会社アール・エー・アール」
【関連店】
「金町製麺＠京成金町（2010年9月8日オープン）」
「麺や七彩＠東京駅/東京ラーメンストリート（2011年4月8日オープン）」は、契約期間満了。
「麺や七彩＠八丁堀（2015年7月7日オープン）」
「らーめん 七彩飯店＠京橋（2021年8月27日オープン）『株式会社ビート』とのJV（共同事業）」 「キッチン きらく＠神保町（2023年1月7日オープン）」
【外観】
ラーメンのロゴ入りの丸い電飾看板が目印。
右端には食品サンプルの「ショーケース」も設けられている。
【内観】
左手は以前〈券売機〉があった場所で、そこにテーブル席が増設された。
左手は以前〈券売機〉があった場所で、そこにテーブル席が増設された。
右手に〈ウォーターサーバー＆コップ〉が置かれていて、〈お冷や〉はセルフサービス。
その先の右手が厨房とL字型のカウンター席の配置。
木目調と白を基調とした落ち着いた雰囲気。
壁面側に木製のラックが置かれ、お店側が使う調理器具や調味料などが収納されている。
他には「稲庭中華そばセット」もディスプレーされ、販売も行っている。
店長の三次 馨（みつぎけい）さんとアシストの男性、ホール担当女性スタッフの3人体制。
※2人の場合もある。
【総席数】12席
・Ｌ字型のカウンター10席（3・7）
・テーブル2席
【注文方法（スマホからモバイルオーダー）】
①カウンター天板に貼られた〈QRコード〉をスマホで読み取る。
②画面に〈メニュー〉が表示される。
③メニューからオーダーするものをタッチ。
④注文を受けると、厨房で着信音が鳴り「ありがとうございます」と声がかかる。
⑤支払いは〈食後〉に声をかけるとスタッフが〈ICカードリーダー〉を持ってくる。
⑥〈クレジットカード〉〈電子マネー〉〈バーコード決済〉〈QRコード決済〉など。
〈現金払い〉もOK。
期間限定「羊肉つみれの麻辣湯麺（大）/1480円（税込み）」
麻辣湯（マーラータン）とは、中国・四川省発祥の、山椒の痺れる辛さ（麻）と唐辛子の辛さ（辣）を特徴とする薬膳スープ。
スープの色はダークブラウン。
先ずは一口。
花椒（ホアジャオ）による、舌がピリピリと痺れるような感覚と、唐辛子による辛さがストレートに味蕾に染み渡る。
続いて飲むと・・・
麻辣だけではなく、複雑で香り高い風味が食欲を刺激する。
続いて飲むと・・・
麻辣だけではなく、複雑で香り高い風味が食欲を刺激する。
食べ進めるうちに、羊肉の旨みが溶け出して、スープに深みが増してくる。
飲んだ後には、すっきりとした後味が感じられ、額に薄っすらと汗が滲む。
「朝天唐辛子（チョウテンラージャオ）」
丸く、灯籠（とうろう）のような形状で、激辛ではなくスッキリとした辛さと華やかな香りがある。
「麺」
麺は、5種類の国産小麦粉をブレンドした自家製の平打ち縮れ太麺。
麺量は〈喜多方麺（大）250g〉を選択。
手もみが入り、歪（いびつ）な形状。
啜るとピロピロと横揺れをし、唇に触れる感じが心地よい。
柔らかめだが、弾力性がありモチモチとしていて美味しい。
「羊肉つみれ」
羊肉特有の、濃厚で香ばしい風味がつみれに凝縮されている。
柔らかく、スープの旨味を吸い込んでジューシーな味わい。
「パクチー」
独特で強い香りが、心地よい清涼剤。
「白菜」
麻辣の刺激を和らげる。
「キクラゲ」
大振りで、コリコリとした食感を楽しめる。
「青梗菜」
白菜と同様に、良い箸休め。
〈シビカラ〉の度数は高めで、血行促進や新陳代謝を活発にする効果がありそう。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
食堂 七彩
【住所】東京都中野区鷺宮3-1-12
【電話】03-3330-9266
【定休日】火曜
【営業時間】
・11：30-15：00（L.O.）/18：00-翌1：00（L.O.）・・・平日
・11：30-20：30（L.O.）・・・土・日・祝
【アクセス】西武新宿線 都立家政駅 徒歩１分
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