「美ヶ原温泉 翔峰（長野県松本市）」の2回目のグルメレポート。
長野県の美ヶ原温泉の高台に位置し、雄大な北アルプスと松本城下町を一望できる純和風の温泉旅館。

1969年（昭和41年）9月開業。
アルピコグループ傘下の「アルピコホテルズ株式会社」が運営。
若女将は、オランダのベーク・エン・ドンク生まれのノエル・ライカーズさんが務める。

「よなよなエール（軽井沢）/880円（税込）」
日本のクラフトビールの先駆け「ヤッホーブルーイング佐久醸造所」製。
クラフトビールの王道の味わいを追求した、アメリカンクラフトビール。
柑橘類を思わせるフレッシュな香りと、やさしいモルトの甘みが特徴。
喉越しが良く、フルーティーな香りで、飲みやすい。

「鍋物」
内容：山辺ワインすきしゃぶ・信州牛サーロイン薄切り・春菊・水菜・松代茸・厚揚げ・紅葉麩

霜降り肉と緑鮮やかな打ち野菜が鉄鍋にセットされている。

「信州牛サーロイン薄切り」は、口どけ感がとても良い。
シャキシャキ食感の「松代茸」とは、えのきたけのこと。
人工栽培の発祥は長野市松代町で、昭和31年には、それまで松代茸、ナメタケ、ナメコ茸などと呼ばれていた名前が「えのきたけ」に統一されたという。

長野県松本市ワイン醸造「山辺ワイナリー」製の赤ワインが入っている。
ほのかにワインのフルーティーな香りがする。
春菊をドサッと入れて、食べると美味しい。

「台の物」
内容：帆立と海老香草バター陶板焼き・椎茸・青味・インカの目覚め・べっ甲餡

溶かしバターのコッテリとした味に、バジリコの風味が鼻腔をすり抜ける。
果肉が綺麗な黄色をした「インカの目覚め」は、栗のようなホクホク感とネットリ感があり、甘くてウマい！

「口直し」
内容：水わらび餅・黒豆蜜煮・林檎ジャム・クコの実
トゥルンとしたわらび餅。
後口スッキリ。

「揚物」
穴子信州巻き・菊葉白扇・エリンギ雲丹揚げ・赤卸し・蕎麦出汁つゆ

「信州穴子巻き」は、海苔の上に茶そばを置き、芯に錦糸玉子・穴子を載せて巻いて、片栗粉をまぶし油で揚げたもの。
海苔がパリッとしていて、中の蕎麦と穴子のふっくら感がたまらない。
「エリンギ雲丹揚げ」は、フリッターの衣がサックリとしていて、エリンギの弾力のある歯触りが心地良い。

「鮭ときのこの炊き込みご飯」
茸の出汁が効いていて、サッパリとした味わい。

「信州味噌仕立て」
内容：焼き茄子・鶏そぼろ・三つ葉
「丸正醸造」製の味噌を使用した白味噌仕立て。
鶏そぼろの入った味噌汁とは珍しい。

「香の物」
大根の漬物と桜漬け、椎茸の醤油漬けで、ご飯の良いお供。

「水菓子」
内容：シナモンカステラ・敷き小豆・巨峰・スターフルーツ

「シナモンカステラ」はしっとりとした生地。
上に載る紅葉は落雁。
「スターフルーツ」は、南インド原産のトロピカルフルーツ 。
さっぱりとした甘みと酸味。
「巨峰」は糖度が高く甘い。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

美ヶ原温泉 翔峰
【住所・地図】☞長野県松本市里山辺527
【電話】 0263-38-7755
【客室数】109室
【泉質】単純温泉（弱アルカリ性低張性温泉）
【アクセス】
①JR東日本 中央本線/篠ノ井線・他「松本駅」お城口下車
②バスターミナル→26分「翔峰前」バス停下車
※無料シャトルバスが毎日運行（要予約）
【駐車場】150台