今回は「四川担々麺/1000円（税込）」
「らぁめん ご恩＠野方」の2回目のグルメレポート。
西武新宿線「野方駅」南口、環七通り沿いにあるラーメン専門店。
前回は、「味玉らぁめん（醤油）/950円（税込）」
2022年3月6日、オープン。
浅草橋（台東区浅草橋1-13-8）より野方に移転。
店主は、大澤 剛さん。
大澤さんは、「紅虎餃子房」「万豚記」等の店を手がける「際コーポレーション株式会社」出身。
在職中は新店舗開拓の職に就き、多くの店舗を世に送り出した。
【沿革】
・2002年4月、小金井市に「無坊＠武蔵小金井・多磨」を立ち上げる。
・2010年2月21日、「無坊（現「担々麺 無坊」）」から手を引く。
・2010年3月03日、中華食堂「萬福食堂＠立川北」を立ち上げる。
・その後、暫く飲食業から離れ、清掃や誘導の職に就く。
・奥様と出逢い「再びラーメン職人の道に戻り、自分が作ったラーメンでお客様に喜んでもらうことで、妻を幸せにしたい」と復活を決意する。
・2021年7月12日、「らぁめん ご恩＠浅草橋」をオープン。
居酒屋「あいちゃん」のランチタイムに間借り※をして営業（～2021年10月31日迄）
※吉野家HDグループの「株式会社 シェアレストラン」が提供する「マッチングプラットホーム」システムを利用。
【屋号】
「今までお世話になった方々やお客様に、自らのラーメンを食べて頂くことで恩返しがしたい」という意味が込められている。
【テレビ番組での紹介】
2022年04月02日放映、TBS「王様のブランチ」
西武新宿線「野方駅」南口を下りて左折。
「野方駅前商店街」を南へ直進。
アーケードの「ヤッホーROAD」に突き当ったら左折。
「野方本町通り」直進し、「環七通り」に出たら右折。
「中華料理 十八番」を通り越して、暫く歩いた右側。
環七を挟んだ斜め向かいが「野方ホープ 本店」
店名と「ラーメン丼・麺・箸」のロゴマーク入りの袖看板が目印。
店頭左側がウェイティングスペースで、椅子が2脚置かれている。
口頭注文・前金制。
白を基調とし、女性一人でも入りやすい明るくモダンな店内。
「カウンター席」
ローカウンターで、足が付くので落ち着く。
付け台の高さがあり、厨房からの視線を感じずに食事が出来る。
「テーブル席」
右手奥のスペースが、テーブル席。
厨房の床は、客席よりも高い。
付け台の高さもあるので、座っていると調理の様子は見えない。
炒飯の注文が入った時は、鍋を振る音がシャカシャカと聞こえてくる。
総席数：8席
カウンター4席、テーブル4席（2人×2卓）
「四川担々麺/1000円（税込）」
「濃厚胡麻のコクと麻辣醤のシビカラが後をひく本格担々麺。粗挽き肉とナッツの食感が楽しい逸品です」とのこと。
「麻辣醤（マーラージャン）」
「辛味が足りないときは、こちらを足しながら召し上がってください」とのこと。
「四川担々麺」
ムース状の泡立ったスープに麺線が整えられた麺、その上に具が載った重量感のあるヴィジュアル。
スープ表面は、エスプーマで調理されたようなムース状のドロッとした感じ。
麺は「松本製麺所（豊島区池袋本町３丁目）」製の中太ストレート（150ｇ）
濃厚スープが麺にしっかりと吸着。
ズズズッと音を立てて啜る。
噛むとプツプツと切れる歯切れの良さ。
噛みしめるとモチモチとした食感。
「肉味噌」
程良い味付けで、肉の旨味が詰まっている。
「搾菜」
ざく切りのザーサイも入っていて、特有の味と食感を楽しむ。
「ナッツとネギ」
砕いたピーナッツは芳ばしく、ネギは良い箸休め。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
らぁめん ご恩
【住所・地図】☞東京都中野区大和町1-13-7
【電話番号】非公開
【定休日】火曜・第2・4水曜
【営業時間】11：00-15：00
【アクセス】
・西武新宿線「野方駅」南口 徒歩9分
・JR中央線・総武線・東京メトロ東西線「高円寺駅」北口 徒歩12分
西武新宿線「野方駅」南口、環七通り沿いにあるラーメン専門店。
前回は、「味玉らぁめん（醤油）/950円（税込）」
2022年3月6日、オープン。
浅草橋（台東区浅草橋1-13-8）より野方に移転。
店主は、大澤 剛さん。
大澤さんは、「紅虎餃子房」「万豚記」等の店を手がける「際コーポレーション株式会社」出身。
在職中は新店舗開拓の職に就き、多くの店舗を世に送り出した。
【沿革】
・2002年4月、小金井市に「無坊＠武蔵小金井・多磨」を立ち上げる。
・2010年2月21日、「無坊（現「担々麺 無坊」）」から手を引く。
・2010年3月03日、中華食堂「萬福食堂＠立川北」を立ち上げる。
・その後、暫く飲食業から離れ、清掃や誘導の職に就く。
・奥様と出逢い「再びラーメン職人の道に戻り、自分が作ったラーメンでお客様に喜んでもらうことで、妻を幸せにしたい」と復活を決意する。
・2021年7月12日、「らぁめん ご恩＠浅草橋」をオープン。
居酒屋「あいちゃん」のランチタイムに間借り※をして営業（～2021年10月31日迄）
※吉野家HDグループの「株式会社 シェアレストラン」が提供する「マッチングプラットホーム」システムを利用。
【屋号】
「今までお世話になった方々やお客様に、自らのラーメンを食べて頂くことで恩返しがしたい」という意味が込められている。
【テレビ番組での紹介】
2022年04月02日放映、TBS「王様のブランチ」
西武新宿線「野方駅」南口を下りて左折。
「野方駅前商店街」を南へ直進。
アーケードの「ヤッホーROAD」に突き当ったら左折。
「野方本町通り」直進し、「環七通り」に出たら右折。
「中華料理 十八番」を通り越して、暫く歩いた右側。
環七を挟んだ斜め向かいが「野方ホープ 本店」
店名と「ラーメン丼・麺・箸」のロゴマーク入りの袖看板が目印。
店頭左側がウェイティングスペースで、椅子が2脚置かれている。
口頭注文・前金制。
白を基調とし、女性一人でも入りやすい明るくモダンな店内。
「カウンター席」
ローカウンターで、足が付くので落ち着く。
付け台の高さがあり、厨房からの視線を感じずに食事が出来る。
「テーブル席」
右手奥のスペースが、テーブル席。
厨房の床は、客席よりも高い。
付け台の高さもあるので、座っていると調理の様子は見えない。
炒飯の注文が入った時は、鍋を振る音がシャカシャカと聞こえてくる。
総席数：8席
カウンター4席、テーブル4席（2人×2卓）
「四川担々麺/1000円（税込）」
「濃厚胡麻のコクと麻辣醤のシビカラが後をひく本格担々麺。粗挽き肉とナッツの食感が楽しい逸品です」とのこと。
「麻辣醤（マーラージャン）」
「辛味が足りないときは、こちらを足しながら召し上がってください」とのこと。
「四川担々麺」
ムース状の泡立ったスープに麺線が整えられた麺、その上に具が載った重量感のあるヴィジュアル。
スープ表面は、エスプーマで調理されたようなムース状のドロッとした感じ。
ひと口飲むと、芝麻醤の胡麻の芳醇な香りが口の中を席捲する。
ムースと言うよりは、ペーストに近いドロドロの粘度。
さらに飲むと、ベースのスープのコクと旨味が浮上する。
下方に潜むオレンジ色のラー油が混じり合うと、辛さと痺れ感が強くなる。
飲み進むとジワーッと額に汗が浮かび、気分爽快。
ムースと言うよりは、ペーストに近いドロドロの粘度。
さらに飲むと、ベースのスープのコクと旨味が浮上する。
下方に潜むオレンジ色のラー油が混じり合うと、辛さと痺れ感が強くなる。
飲み進むとジワーッと額に汗が浮かび、気分爽快。
麺は「松本製麺所（豊島区池袋本町３丁目）」製の中太ストレート（150ｇ）
濃厚スープが麺にしっかりと吸着。
ズズズッと音を立てて啜る。
噛むとプツプツと切れる歯切れの良さ。
噛みしめるとモチモチとした食感。
「肉味噌」
程良い味付けで、肉の旨味が詰まっている。
「搾菜」
ざく切りのザーサイも入っていて、特有の味と食感を楽しむ。
「ナッツとネギ」
砕いたピーナッツは芳ばしく、ネギは良い箸休め。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
らぁめん ご恩
【住所・地図】☞東京都中野区大和町1-13-7
【電話番号】非公開
【定休日】火曜・第2・4水曜
【営業時間】11：00-15：00
【アクセス】
・西武新宿線「野方駅」南口 徒歩9分
・JR中央線・総武線・東京メトロ東西線「高円寺駅」北口 徒歩12分
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