「Ｔｏｍｂｏ＠井の頭公園・吉祥寺」の2回目のグルメレポート。
2017年9月2日、創業。
店主の榎本直記さんは、「株式会社 地雷源（JIRAIGEN SYNDICATE）」が運営するお店で修業。
系列店「肉煮干し中華そば さいころ」の店長を務めた後、独立。
店名は、榎本さんが好きな歌手・長渕剛さんの名曲「とんぼ」から命名。
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今回は、「味玉醤油の旨味ソバ/970円（税込）」。
前回のレポートは、コチラ→「Tombo＠井の頭公園駅・吉祥寺駅」。
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お店は、吉祥寺駅公園口より「井の頭通り」を東へ約13分ほど歩いた左側にある。
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白地の看板とブルーのひさしが目印。
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サッシの引き戸を開けて店内へ。
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店内に入り、左手に券売機がある。
店内は細長い鰻の寝床のような形状。
左側の厨房と向き合う形で、直線型のカウンターが奥まで延びる。
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白とウッディーな感じで、清潔感あふれる空間。
隣との間隔も余裕があり、落ち着いて食事が出来る。
カウンター10席。
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卓上には、ミックスペッパー、一味唐辛子、ラー油、酢、冷水入りのピッチャーとコップ、割りばし、レンゲなどが置かれている。
ティッシュペーパーは、カウンターの下に置かれている。
BGMは、ジャズ。
店主と男性スタッフ2名の体制。
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「味玉醤油の旨味ソバ/970円（税込）」。
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透明感のあるスープは、表面に香味油と揚げネギ・エシャロットなどが浮かぶ。
スープは、清湯醤油味。
サラッとした口当たりで、動物系のコクと魚介や乾物の滋味深い味わい。
香味油の甘みとキレのある醤油の味が、味蕾に染み渡る。
飲むほどに旨味が増していき、深みがある。
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麺は、「三河屋製麺」製の細ストレート麺。
麺肌が滑らかで、スルスルと直線的に口の中へ滑り込む。
スープが適度に浸透し、モッチリとした食感でウマい。
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具のチャーシューは、麦豚のバラ肉。
柔らかい肉質で、口の中でとろけてジューシー。
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メンマは、平たい形状。
柔らかくシャクシャクとした食感。
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白髪ねぎと小葱は、良い箸休め。
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味玉は程良い味付けで、黄身の外側がホクッとしていて、中心部がトロリとした半熟具合。
他の具は、風味豊かな海苔。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

Ｔｏｍｂｏ
【電話】0422-77-7590
【定休日】水曜
【営業時間】
・11：30-14：30/18：00-22：00・・・平日
・11：30-14：30/18：00-21：00・・・日・祝
【アクセス】
・京王井の頭線　井の頭公園駅　徒歩7分
・ＪＲ中央線・総武線/東京メトロ東西線、京王井の頭線　吉祥寺駅公園口　徒歩13分