「志いな＠新宿御苑前」の7回目のグルメレポート。
“新宿一丁目交差点”近くにあるラーメン専門店。

2018年7月24日創業。
店主は、元イタリア料理とナポリピッツァの職人の椎名征一郎さん。
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今回は、「かぼちゃポタージュつけ麺/900円（税込）」。
前回のレポートは、「志いな＠新宿御苑前（６）」。
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「新宿御前駅」2番出口を出て左へ直進し、 「新宿一丁目交差点」を左折した右側にある。
建物の外装は、レンガ色のタイル張り。
ブルーの庇とフロントサッシのファザード。
右の扉より入る。
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店内に入り、右手に券売機が設置されている。
カウンター後ろの壁際が、ウェイティングスペース。
左手厨房前に直線のカウンター席。
店内奥に壁際テーブル席と4人掛けのテーブル席もある。
スタッフ3人の体制。
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総席数13席。
（カウンター6席+カウンター3席（壁側）+テーブル4席（4人×1卓）。
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「かぼちゃポタージュつけ麺/900円（税込）」。
期間限定メニュー。
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平打ち麺の上に、蓮根と茹でキャベツがトッピングされている。
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つけ汁は、ドロッとしたカボチャのポタージュ。
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麺は「大成食品製」の平打ちのストレート太麺。
固めの茹で加減で、ズルッと若干摩擦感のある啜り心地。
コシは強めで、プラスチッキーな歯応え。
噛みしめると小麦の甘みが滲み出てくる。
麺量は、つけ麺としては少なめ。
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つけ汁は、裏ごししたカボチャを鶏出汁で伸ばし、ミルクを混ぜたもの。
カボチャの風味が鼻を掠める。
ドロッとした粘度で、麺に絡み付く。
鶏出汁の旨味とカボチャの甘みが混じり合い円やかな味わい。
時折来る、クルトンのカリッとした歯触りがナイスアクセント。
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具のチャーシューは、ローストチキン。
皮の部分が香ばしく、肉の旨味が口の中へ広がる。
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蓮根は、シャキシャキとした瑞々しい歯触り。
甘みの出た茹でキャベツは、良い箸休め。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

麺宿 志いな
【電話】03-6875-5594
【定休日】無休（臨時休業有）
【営業時間】11：00-16：00/18：00-21：00
【アクセス】東京メトロ丸の内線　新宿御苑前駅2番出口　徒歩4分