今回は「ピリ辛トムヤムクン風ラーメン｜ランチBセット/1300円（税込）」
ランチBセット（春巻き3種+ミニデザート付き）
「ヴェトナム料理 モッハイバー＠中野」の15回目のグルメレポート。
「中野ふれあいロード」を早稲田通りに向かって直進して右手。
写真入りのメニューを貼った置き看板が目印。
店内に入り左手が厨房とカウンター席、右手がテーブル席。
総席数23席
・カウンター7席
・テーブル16席（4人×3卓、2人×2卓）
テーブルや椅子等、ブラウンを基調としたシックな感じにまとめている。
グランドメニューの他、窓際には「季節のおすすめ（ディナータイム）」のメニューが掲示されている。
壁面に飾られたベトナムやラオス、中国南西に住む苗族（ミャオぞく）の管楽器、「ルーシェン（蘆笙）」
「春巻きのタレ」
左より、トゥオン ダウ（味噌）は「生春巻き」、チリソースは「揚げ春巻き」、ニョクマムは、「蒸し春巻き」につける。
「春巻き3種」
「サラダ」
野菜は、リーフレタスと大根、ニンジンと大根。
ヌクマム（魚醤）をチラリとかけていただく。
「生春巻き」
トゥオン ダウ（味噌と落花生がベース）のタレをつけて食す。
シャキッとした瑞々しい野菜の食感が心地良い。
ヴェトナム人は、生春巻きよりも、揚げ春巻きや蒸し春巻きの方が好んで食べるそうだ。
「揚げ春巻き」は、スイートチリソースをかけて食す。
パリッとした食感を楽しむ。
具の中身が違うので、中華の春巻きとは少し印象が異なる。
「蒸し春巻き」をヌクマム（魚醤）をかけて食す。
生春巻きを蒸すことで、モッチリとした皮に変身。
具はアッサリとした味付けの挽肉。
「ピリ辛トムヤムクン風ラーメン」
「ヴェトナムでも大人気のトムヤムクンに、細めのヴェトナム風中華麺が入った、今シーズンイチオシのピリ辛麺！シーフードと野菜が入ってバランスもばっちりです。♪」とのこと。
スープの基本ベースは、6時間煮込んだ鶏・豚・牛のスープ。
アッサリとしていながらも、コクがあり美味しい。
唐辛子やブラックペッパーの刺激がアクセントとなっている。
「ミー」
小麦粉とかん水で作られるヴェトナムの中華風の麺。
中国系の人がよく食べる麺らしい。
固めの食感で、ややモッソリとした食感。
リーフレタスと玉ねぎ、パクチー、小葱、トマトなどの生野菜がタップリでヘルシー。
海老やイカの海鮮も入っている。
プリプリで美味しい。
ミニデザートの「青豆のチェー」
ベトナムのローカルスイーツ。
ココナッツミルクをベースにしていて、少量だがとても甘～い。
よいお口直し。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
ヴェトナム料理 モッハイバー（Mothaiba)
【住所・地図】東京都中野区中野5-54-5 エマハートビル2F
【電話】03-5942-9514
【定休日】月曜
【営業時間】
・11：30-15：00（L.O.14：30）/17：30-23：00（L.O.22：30）・・・平日・祝日・祝前日
・11：30-15：00（L.O.14：30）/17：30-22：00（L.O.21：30）・・・日曜
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線/東京メトロ東西線 中野駅北口 徒歩4分
中野ふれあいロードにあるベトナム料理のお店。
フォーと手作り皮の蒸し春巻きが看板メニュー。
2017年5月19日創業。
オーナーは、玉田俊介さん。
玉田さんは、高級フレンチ「シェ松尾・松濤レストラン＠神泉」で約3年ソムリエとして勤務。
その後、イタリアン「ラ・サルーテ＠桜新町」「レ・フラム・ド・ラ・パッシオン＠恵比寿」のマネージャー等を経て独立。
店名の「モッ・ハイ・バー」とは、ベトナム語で「1・2・3」のこと。
「中野ふれあいロード」を早稲田通りに向かって直進して右手。
写真入りのメニューを貼った置き看板が目印。
店内に入り左手が厨房とカウンター席、右手がテーブル席。
総席数23席
・カウンター7席
・テーブル16席（4人×3卓、2人×2卓）
テーブルや椅子等、ブラウンを基調としたシックな感じにまとめている。
グランドメニューの他、窓際には「季節のおすすめ（ディナータイム）」のメニューが掲示されている。
壁面に飾られたベトナムやラオス、中国南西に住む苗族（ミャオぞく）の管楽器、「ルーシェン（蘆笙）」
「春巻きのタレ」
左より、トゥオン ダウ（味噌）は「生春巻き」、チリソースは「揚げ春巻き」、ニョクマムは、「蒸し春巻き」につける。
「春巻き3種」
「サラダ」
野菜は、リーフレタスと大根、ニンジンと大根。
ヌクマム（魚醤）をチラリとかけていただく。
「生春巻き」
トゥオン ダウ（味噌と落花生がベース）のタレをつけて食す。
シャキッとした瑞々しい野菜の食感が心地良い。
ヴェトナム人は、生春巻きよりも、揚げ春巻きや蒸し春巻きの方が好んで食べるそうだ。
「揚げ春巻き」は、スイートチリソースをかけて食す。
パリッとした食感を楽しむ。
具の中身が違うので、中華の春巻きとは少し印象が異なる。
「蒸し春巻き」をヌクマム（魚醤）をかけて食す。
生春巻きを蒸すことで、モッチリとした皮に変身。
具はアッサリとした味付けの挽肉。
「ピリ辛トムヤムクン風ラーメン」
「ヴェトナムでも大人気のトムヤムクンに、細めのヴェトナム風中華麺が入った、今シーズンイチオシのピリ辛麺！シーフードと野菜が入ってバランスもばっちりです。♪」とのこと。
スープの基本ベースは、6時間煮込んだ鶏・豚・牛のスープ。
アッサリとしていながらも、コクがあり美味しい。
唐辛子やブラックペッパーの刺激がアクセントとなっている。
「ミー」
小麦粉とかん水で作られるヴェトナムの中華風の麺。
中国系の人がよく食べる麺らしい。
固めの食感で、ややモッソリとした食感。
リーフレタスと玉ねぎ、パクチー、小葱、トマトなどの生野菜がタップリでヘルシー。
海老やイカの海鮮も入っている。
プリプリで美味しい。
ミニデザートの「青豆のチェー」
ベトナムのローカルスイーツ。
ココナッツミルクをベースにしていて、少量だがとても甘～い。
よいお口直し。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
ヴェトナム料理 モッハイバー（Mothaiba)
【住所・地図】東京都中野区中野5-54-5 エマハートビル2F
【電話】03-5942-9514
【定休日】月曜
【営業時間】
・11：30-15：00（L.O.14：30）/17：30-23：00（L.O.22：30）・・・平日・祝日・祝前日
・11：30-15：00（L.O.14：30）/17：30-22：00（L.O.21：30）・・・日曜
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線/東京メトロ東西線 中野駅北口 徒歩4分
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