「豚肉料理専門店 とんかつのり＠中野」のグルメレポート。
「中野北口狸小路通り」にある千葉県の銘柄豚“林SPF豚”を使用したとんかつ、しゃぶしゃぶのお店。
2018年12月3日創業。
代表は、岡野康平さん。
岡野さんは、以前荻窪で居酒屋を営んでいた時、たまたま人に勧められて「林SPFポーク」を使用したところ、その美味しさが大好評だったため、専門店を作りたいと考えたという。
今回は、「店舗紹介編」。
中野駅北口より、中野サンモールを直進。
「エクセルシオール カフェ バリスタ 中野サンモール店」の角を右に曲がる。
「中野北口狸小路」を直進して右側にある。
豚のロゴの入った袖看板が目印。
以前、「タイ料理・魚介料理 ココナッツ」のあったテナント。
店内は、コンクリート打ち放しのグレーを基調としたスタイリッシュな空間。
黒板メニューを始め、店内の至る所に、豚のロゴや足跡が描かれていてお洒落。
突当りが厨房で、左側がテーブル席、右側が壁に向き合ったカウンター席の配置。
総席数15席。
・カウンター5席（厨房前2席+壁3席）。
・テーブル10席（2人×3、4人×1席）。
卓上備品は、紙ナプキンと爪楊枝、小皿、メニュー。
提供のお冷は、黒烏龍茶。
「卓上調味料」。
塩は「瀬戸の焼き塩」と「ヒマラヤピンク岩塩」、「ヒマラヤ黒塩」の3種類。
それと、「辛子」が置かれている。
「卓上調味料」。
ドレッシングは、「オニオン」と「ゴマ」。
それと、自家製のブレンドしたソース。
この容器は、先端の黒い部分を手前に倒すと開く仕組み。
「ランチメニュー（税込価格）」。
とんかつはヒレとロースで、それぞれに2ランク（ロースは上・特上/ヒレは並・上）が用意されている。
当初あった「ロースかつランチ（1000円）」は、メニュー落ちしている。
ライスの大盛りは無料。
とんかつは通常ミディアム状態で提供されるので、ウェルダン状態が良い人は「よく揚げ」とコールする。
「しゃぶしゃぶ」のメニュー。
全ての豚肉料理には、千葉県の銘柄豚肉「林SPF豚」が使われている。
「しゃぶしゃぶ」のメニュー。
「前菜」と「野菜料理」のメニュー。
「ハヤシSPF豚のメニュー」。
揚げ油は、綿実油にラードを加えたもの。
とんかつは、真ん中部分をミディアムレアに仕上げるため、低温調理でじっくり揚げている。
「〆（しめ）」のメニュー。
旨豚かけうどん、にゅう麺、ＴＫＧ（卵かけご飯）、豚焼きそばなど。
「ドリンクメニュー」。
ビールやハイボール。
「ドリンクメニュー」。
サワー、チュウハイ、カクテルなど各種。
「ドリンクメニュー」。
焼酎、日本酒、梅酒など。
「ドリンクメニュー」。
ワイン、シャンパン、ソフトドリンクなど。
「SPF豚の解説」。
SPF豚とは、「Specific（特定の） Pathogen（病原体） Free（不在）」の意味で、5つの特定病原菌を排除した生まれながらにして健康とされる豚のこと。
病気によるストレスがない飼育方法により、ワクチンや抗生物質も少なく育つ。
良質な穀物中心の飼料で育てられ、肉のやわらかさ、脂の甘さが特長。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
豚肉料理専門店 とんかつのり
【住所・地図】東京都中野区中野5-56-15
【電話】03-5942-7078/050-5596-8963
【定休日】月曜
【営業時間】11：30-14：30/17：30-23：30
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線/東京メトロ東西線 中野駅北口 徒歩4分
「中野北口狸小路通り」にある千葉県の銘柄豚“林SPF豚”を使用したとんかつ、しゃぶしゃぶのお店。
2018年12月3日創業。
代表は、岡野康平さん。
岡野さんは、以前荻窪で居酒屋を営んでいた時、たまたま人に勧められて「林SPFポーク」を使用したところ、その美味しさが大好評だったため、専門店を作りたいと考えたという。
今回は、「店舗紹介編」。
中野駅北口より、中野サンモールを直進。
「エクセルシオール カフェ バリスタ 中野サンモール店」の角を右に曲がる。
「中野北口狸小路」を直進して右側にある。
豚のロゴの入った袖看板が目印。
以前、「タイ料理・魚介料理 ココナッツ」のあったテナント。
店内は、コンクリート打ち放しのグレーを基調としたスタイリッシュな空間。
黒板メニューを始め、店内の至る所に、豚のロゴや足跡が描かれていてお洒落。
突当りが厨房で、左側がテーブル席、右側が壁に向き合ったカウンター席の配置。
総席数15席。
・カウンター5席（厨房前2席+壁3席）。
・テーブル10席（2人×3、4人×1席）。
卓上備品は、紙ナプキンと爪楊枝、小皿、メニュー。
提供のお冷は、黒烏龍茶。
「卓上調味料」。
塩は「瀬戸の焼き塩」と「ヒマラヤピンク岩塩」、「ヒマラヤ黒塩」の3種類。
それと、「辛子」が置かれている。
「卓上調味料」。
ドレッシングは、「オニオン」と「ゴマ」。
それと、自家製のブレンドしたソース。
この容器は、先端の黒い部分を手前に倒すと開く仕組み。
「ランチメニュー（税込価格）」。
とんかつはヒレとロースで、それぞれに2ランク（ロースは上・特上/ヒレは並・上）が用意されている。
当初あった「ロースかつランチ（1000円）」は、メニュー落ちしている。
ライスの大盛りは無料。
とんかつは通常ミディアム状態で提供されるので、ウェルダン状態が良い人は「よく揚げ」とコールする。
「しゃぶしゃぶ」のメニュー。
全ての豚肉料理には、千葉県の銘柄豚肉「林SPF豚」が使われている。
「しゃぶしゃぶ」のメニュー。
「前菜」と「野菜料理」のメニュー。
「ハヤシSPF豚のメニュー」。
揚げ油は、綿実油にラードを加えたもの。
とんかつは、真ん中部分をミディアムレアに仕上げるため、低温調理でじっくり揚げている。
「〆（しめ）」のメニュー。
旨豚かけうどん、にゅう麺、ＴＫＧ（卵かけご飯）、豚焼きそばなど。
「ドリンクメニュー」。
ビールやハイボール。
「ドリンクメニュー」。
サワー、チュウハイ、カクテルなど各種。
「ドリンクメニュー」。
焼酎、日本酒、梅酒など。
「ドリンクメニュー」。
ワイン、シャンパン、ソフトドリンクなど。
「SPF豚の解説」。
SPF豚とは、「Specific（特定の） Pathogen（病原体） Free（不在）」の意味で、5つの特定病原菌を排除した生まれながらにして健康とされる豚のこと。
病気によるストレスがない飼育方法により、ワクチンや抗生物質も少なく育つ。
良質な穀物中心の飼料で育てられ、肉のやわらかさ、脂の甘さが特長。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
豚肉料理専門店 とんかつのり
【住所・地図】東京都中野区中野5-56-15
【電話】03-5942-7078/050-5596-8963
【定休日】月曜
【営業時間】11：30-14：30/17：30-23：30
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線/東京メトロ東西線 中野駅北口 徒歩4分
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