前回のレポートは、コチラ→「そば処 鞍馬＠西荻窪（２） 」。

西荻窪駅南口を出て、向かい側にあるのがピンクの像がぶら下がるアーケード街「西荻南口仲通街」。
それより、右手（西寄り）の路地「サカエ通り」を南へ進んだ左手角地にある。
商店街の片隅に佇む、質素な外観。

江戸風俗研究家の杉浦 日向子さんや、「セーラー服と機関銃」で知られる映画監督の相米慎二さんが生前御贔屓（ごひいき）にしていた。

総席数18席。
テーブル（6人×1卓、4人×2卓、2人×2卓）。
壁には、モダンなリトグラフが飾られ、店主自ら活けた生け花が飾られている。

厨房の前に大きな「石臼自家製粉機」が鎮座している。
この製粉機を使って作り出すのは、自家製粉の石挽の十割蕎麦。
製粉機に貼られた紙には、種子名「常陸秋そば」を使用とある。
これは、茨城が全国に誇るブランド品種。

「山かけそば/1410円（税込）」。

「薬味」。

山形県本庄市有機栽培大和芋使用。
真白な山かけの上に、色鮮やかなピンクのお麩が添えられている。
とろろはフワッとしていて、舌触りはメレンゲの様。
柚子の香りが鼻腔をすり抜ける。

汁は、口の中に含んだ時、鰹の香りが広がる。
雑味のない奥行きと深みのある優しい味わい。

蕎麦は中太の平打ち。
冷たいお蕎麦と比べるとかなり柔らかめに感じる。
スルスルと啜り心地が良く、喉越しも良い。
汁と馴染み一体感がある。
十割蕎麦のそのもの良さを味わうには、冷製のものの方が分かりやすい。

蕎麦湯は中濃。
残った汁を足して、いただく。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

そば処 鞍馬
【住所・地図】東京都杉並区西荻南3-10-1
【電話】03-3333-6351
【定休日】水曜（祝日は営業/翌日は振替休）
【営業時間】
・11：30-16：00（L.O.15：30）・・・平日
・11：30-17：00（L.O.16：30）・・・土・日・祝
【最寄り駅】ＪＲ中央線・総武線/東京メトロ東西線　西荻窪駅南口　徒歩1分