ビンギリ＠荻窪（2）
「ビンギリ＠荻窪」の実食レポート。
2011年5月9日創業。
ご当地ラーメンの「勝浦タンタンメン」を看板メニューとするお店。
JR荻窪駅北口より、青梅街道を西へ進み、四面堂交差点を右折して暫く歩いて左側に見えて来る。
反対側から見るとこんな感じ。
今回は、「濃厚ゴマ担々麺」と味玉。
見た目にもドロッとしていて、濃厚そうなスープだこと。
レンゲですくって、まずは一口。
ゴマやナッツ類のペーストと言っても良い位濃厚。
辛みは中辛だが、花椒（中国山椒）のビリビリとする刺激が強い。
肉味噌がスープに溶けだすと、コクが深まり、美味しさアップ。
麺は中細の縮れ麺。
ムッチリとした食感で、スープがしっかり吸着している。
具は、肉味噌、ザーサイ、白髪ネギ、ほうれん草、カシューナッツ、大根、すりゴマ。
大量のネギやほうれん草は、よい箸休め。
ザーサイは、メンマの代わりとして楽しめる。
ボリボリとした歯応え。
味玉は、黄身がトローリとしていて美味しい。
途中で卓上の「エビ辛味」を投入。
これを入れると、辛みと甲殻類の風味が増して美味しさアップ。
担々麺 ビンギリ
********************
【住所】東京都杉並区桃井1-12-16
【電話】03-3390-9645
【定休日】日曜・祝日
【営業時間】12：00-14：30（夜営業を開始する予定有）
【アクセス】JR・東京メトロ丸の内線 荻窪駅北口 徒歩10分
2011年5月9日創業。
ご当地ラーメンの「勝浦タンタンメン」を看板メニューとするお店。
JR荻窪駅北口より、青梅街道を西へ進み、四面堂交差点を右折して暫く歩いて左側に見えて来る。
反対側から見るとこんな感じ。
今回は、「濃厚ゴマ担々麺」と味玉。
見た目にもドロッとしていて、濃厚そうなスープだこと。
レンゲですくって、まずは一口。
ゴマやナッツ類のペーストと言っても良い位濃厚。
辛みは中辛だが、花椒（中国山椒）のビリビリとする刺激が強い。
肉味噌がスープに溶けだすと、コクが深まり、美味しさアップ。
麺は中細の縮れ麺。
ムッチリとした食感で、スープがしっかり吸着している。
具は、肉味噌、ザーサイ、白髪ネギ、ほうれん草、カシューナッツ、大根、すりゴマ。
大量のネギやほうれん草は、よい箸休め。
ザーサイは、メンマの代わりとして楽しめる。
ボリボリとした歯応え。
味玉は、黄身がトローリとしていて美味しい。
途中で卓上の「エビ辛味」を投入。
これを入れると、辛みと甲殻類の風味が増して美味しさアップ。
担々麺 ビンギリ
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【住所】東京都杉並区桃井1-12-16
【電話】03-3390-9645
【定休日】日曜・祝日
【営業時間】12：00-14：30（夜営業を開始する予定有）
【アクセス】JR・東京メトロ丸の内線 荻窪駅北口 徒歩10分
中野屋＠中野
「立ち寄り処 中野屋＠中野」の実食レポート。
※閉業
2009年9月29日に老朽化・改装のため閉店した「駅前そば ミミ＠中野」。
そして、2010年1月にリニューアルオープン。
早朝より夕方までが、立ち食いそば屋、
夕方から深夜までが、立ち飲み屋になる二毛作のお店。
JR中野駅南口を出て、ロータリーを左手に進んで直ぐ。
板張りの外装に、白い看板が目印。
店内は厨房を囲むように、L字型カウンター。
それと、右手壁面にカウンター、入口付近に丸い立ち飲みテーブルがあります。
キャパは、約20人位。
前金制で、天板に置かれた小皿に料金を入れます。
オーダーをするごとに、そこからスタッフが持っていくというスタイル。
お店にとっても、お客にとっても良いシステム。
明朗会計ですものね。
その都度、財布の出し入れをするのが面倒くさいと思う人もいるかもしれませんが・・・。
まずは、日本酒（300円）。
クイックメニューと、焼き鳥のメニュー。
串焼きとおでんのメニュー。
こちらは、ホワイトボードのメニュー。
ねぎ間（100円）としいたけ（100円）。
豚のシロ（100円）とレバー（100円）。
豚のカシラ（100円）。
脂がのっていて、美味しい。
気軽に立ち寄れるので、ちょっと引っ掛けたい時に重宝するお店です。
立ち寄り処 中野屋
****************************
【住所】東京都中野区中野2-25-6
【電話】03-3381-4706
【定休日】不定休
【営業時間】
〇朝～17：00（立ち食いそば）
〇18：00～夜（立ち飲み）
【アクセス】
〇JR中央線・総武線・東京メトロ東西線 中野駅南口 徒歩1分
※閉業
2009年9月29日に老朽化・改装のため閉店した「駅前そば ミミ＠中野」。
そして、2010年1月にリニューアルオープン。
早朝より夕方までが、立ち食いそば屋、
夕方から深夜までが、立ち飲み屋になる二毛作のお店。
JR中野駅南口を出て、ロータリーを左手に進んで直ぐ。
板張りの外装に、白い看板が目印。
店内は厨房を囲むように、L字型カウンター。
それと、右手壁面にカウンター、入口付近に丸い立ち飲みテーブルがあります。
キャパは、約20人位。
前金制で、天板に置かれた小皿に料金を入れます。
オーダーをするごとに、そこからスタッフが持っていくというスタイル。
お店にとっても、お客にとっても良いシステム。
明朗会計ですものね。
その都度、財布の出し入れをするのが面倒くさいと思う人もいるかもしれませんが・・・。
まずは、日本酒（300円）。
クイックメニューと、焼き鳥のメニュー。
串焼きとおでんのメニュー。
こちらは、ホワイトボードのメニュー。
ねぎ間（100円）としいたけ（100円）。
豚のシロ（100円）とレバー（100円）。
豚のカシラ（100円）。
脂がのっていて、美味しい。
気軽に立ち寄れるので、ちょっと引っ掛けたい時に重宝するお店です。
立ち寄り処 中野屋
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【住所】東京都中野区中野2-25-6
【電話】03-3381-4706
【定休日】不定休
【営業時間】
〇朝～17：00（立ち食いそば）
〇18：00～夜（立ち飲み）
【アクセス】
〇JR中央線・総武線・東京メトロ東西線 中野駅南口 徒歩1分
むろや＠新宿御苑前（９）
「むろや＠新宿御苑前」の実食レポート。
暖簾の脆化（ぜいか）は、前回と変わらず。
先客は、4人。ラオタ仲間でしょうか、ラーメン談義で盛りあがっているゥ。
さて、今回は「秋刀魚だしらーめん（800円）」。
数日間の限定なので、既に終了しているメニュー。
茶濁色のスープ。
節系の苦みばしった味が、舌にビンビン伝わる。
秋刀魚の風味と言うよりは、節類の基本ベースの味が勝っている。
魚介出汁が大漁旗を振りかざして、口内を駆け巡る。
これは旨い。
麺は、浅草開化楼製の平打ち太縮れ麺。
最近では珍しい平打ちで、このメニューに合ったものをコーディネイト。
スープが良く絡み、噛んではムッチリとした食感。
ズズズッと鈍い音を立てながら啜る。
これは、具のサンマのつみれ。
切り身を叩いたものなので、鮮度抜群、風味も良し。
チャーシューは、ロース肉。
適度な噛み応えを残した肉質。
噛んだ瞬間、肉汁が溢れだしジューシー。
メンマは、穂先の部分でとても柔らかい。
他の具は、ネギと水菜。
季節感を盛り込んだ素晴らしい一杯。
ラーメン むろや
******************
【住所】東京都新宿区四谷4-25-10 ダイアパレス御苑前１Ｆ
【電話】03-3351-2439
【定休日】日曜
【営業時間】
〇11：15-15：00/17：00-21：00
〇11：15-15：00（祝日）
【アクセス】
〇東京メトロ丸の内線 新宿御苑前駅 徒歩5分
〇東京メトロ丸の内線 四谷三丁目駅 徒歩6分
暖簾の脆化（ぜいか）は、前回と変わらず。
先客は、4人。ラオタ仲間でしょうか、ラーメン談義で盛りあがっているゥ。
さて、今回は「秋刀魚だしらーめん（800円）」。
数日間の限定なので、既に終了しているメニュー。
茶濁色のスープ。
節系の苦みばしった味が、舌にビンビン伝わる。
秋刀魚の風味と言うよりは、節類の基本ベースの味が勝っている。
魚介出汁が大漁旗を振りかざして、口内を駆け巡る。
これは旨い。
麺は、浅草開化楼製の平打ち太縮れ麺。
最近では珍しい平打ちで、このメニューに合ったものをコーディネイト。
スープが良く絡み、噛んではムッチリとした食感。
ズズズッと鈍い音を立てながら啜る。
これは、具のサンマのつみれ。
切り身を叩いたものなので、鮮度抜群、風味も良し。
チャーシューは、ロース肉。
適度な噛み応えを残した肉質。
噛んだ瞬間、肉汁が溢れだしジューシー。
メンマは、穂先の部分でとても柔らかい。
他の具は、ネギと水菜。
季節感を盛り込んだ素晴らしい一杯。
ラーメン むろや
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【住所】東京都新宿区四谷4-25-10 ダイアパレス御苑前１Ｆ
【電話】03-3351-2439
【定休日】日曜
【営業時間】
〇11：15-15：00/17：00-21：00
〇11：15-15：00（祝日）
【アクセス】
〇東京メトロ丸の内線 新宿御苑前駅 徒歩5分
〇東京メトロ丸の内線 四谷三丁目駅 徒歩6分
はやしまる＠高円寺（３）
「はやしまる＠高円寺」の3回目のグルメレポート。
路地裏の名店。
外装の木材の色合いが渋く、重厚な感じになってきた。
路地裏だが認知度は高く、店内はほぼ満席。
入れ代り立ち代わりお客が入り、賑わっている。
券売機はなく、口頭注文・前金制。
以前、支払いをうっかり忘れて、外に出ようとしたお客を見たことがある。
呼び止められたお客としては、とてもばつが悪いものだ。
ということで、前金制になったようだ。
今回は、「冷やしらあめん（醤油）780円」。
どう見ても、今、提供されているものではない。
当たり。
見て、凍ってくれれば、嬉しいニャン。
山形県の“冷やしラーメン”のスタイルを取り入れたもの。
よく冷えたスープ。
一口飲むと、鰹の風味がフワーッと口内に広がる。
油分が少ないので、ダシ汁を飲んでいる感じ。
円みのある醤油の味と鰹節の出汁が相俟って、美味しい。
ワサビを溶かし入れれば、キリッとした感じに味変。
麺は中太のストレート麺。
張りのある艶やかな麺肌。
噛むとムッチリとして、噛むほどに甘味の出る美味しい麺。
具のチャーシューは、肉厚のものが2枚。
キメの細かいしっとりとした肉質。
野菜は、千切りのきゅうり、もやし、小口切りのネギ。
麺屋 はやしまる
******************
【住所】東京都杉並区高円寺北2-22-11
【電話】03-3330-6877
【定休日】水曜（祝日の場合は営業）、第2・第3火曜
【営業時間】
〇11：30-16：00/17：30-20：30（平日）
〇11：30-21：00（土曜・日曜・祝日）
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線他 高円寺駅北口 徒歩5分
路地裏の名店。
外装の木材の色合いが渋く、重厚な感じになってきた。
路地裏だが認知度は高く、店内はほぼ満席。
入れ代り立ち代わりお客が入り、賑わっている。
券売機はなく、口頭注文・前金制。
以前、支払いをうっかり忘れて、外に出ようとしたお客を見たことがある。
呼び止められたお客としては、とてもばつが悪いものだ。
ということで、前金制になったようだ。
今回は、「冷やしらあめん（醤油）780円」。
どう見ても、今、提供されているものではない。
当たり。
見て、凍ってくれれば、嬉しいニャン。
山形県の“冷やしラーメン”のスタイルを取り入れたもの。
よく冷えたスープ。
一口飲むと、鰹の風味がフワーッと口内に広がる。
油分が少ないので、ダシ汁を飲んでいる感じ。
円みのある醤油の味と鰹節の出汁が相俟って、美味しい。
ワサビを溶かし入れれば、キリッとした感じに味変。
麺は中太のストレート麺。
張りのある艶やかな麺肌。
噛むとムッチリとして、噛むほどに甘味の出る美味しい麺。
具のチャーシューは、肉厚のものが2枚。
キメの細かいしっとりとした肉質。
野菜は、千切りのきゅうり、もやし、小口切りのネギ。
麺屋 はやしまる
******************
【住所】東京都杉並区高円寺北2-22-11
【電話】03-3330-6877
【定休日】水曜（祝日の場合は営業）、第2・第3火曜
【営業時間】
〇11：30-16：00/17：30-20：30（平日）
〇11：30-21：00（土曜・日曜・祝日）
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線他 高円寺駅北口 徒歩5分
食堂七彩＠都立家政（6）
「食堂七彩＠都立家政」の6回目のグルメレポート。
食堂七彩の店舗外観。
今回は、「生姜そば（870円）」
“気まぐれらーめん”という限定メニュー。
すりおろした生姜が、たっぷり入っています。
スープを一口飲むと、鶏のコクと醤油の味がふんわりと味蕾に染みてくる美味しさ。
ジワジワやってくるのが生姜の刺激。
たくさん入っているが嫌みは無く、飲んだ後はスッキリ。
体が徐々に温まってきます。
麺は、「佐藤養悦本舗」製の中細ストレート麺。
しなやかで、滑らかな口当たり。
ソフトな食感で、スープとの相性がバッチリ。
具のチャーシューは、低温調理されているので、レアな食感。
適度な噛み応えがあり、噛むほどに肉の旨味がほとばしります。
メンマは、コリコリとした歯触りが印象的。
他の具は、小口切りのネギ。
量的にはもう少し欲しいところですが、完成度の高さに満足できます。
食堂 七彩
**************
【住所】東京都中野区鷺宮3-1-12
【電話】03-3330-9266
【定休日】火曜
【営業時間】11：30-15：00/18：00-21：00
【アクセス】西武新宿線 都立家政駅 徒歩１分
食堂七彩の店舗外観。
今回は、「生姜そば（870円）」
“気まぐれらーめん”という限定メニュー。
すりおろした生姜が、たっぷり入っています。
スープを一口飲むと、鶏のコクと醤油の味がふんわりと味蕾に染みてくる美味しさ。
ジワジワやってくるのが生姜の刺激。
たくさん入っているが嫌みは無く、飲んだ後はスッキリ。
体が徐々に温まってきます。
麺は、「佐藤養悦本舗」製の中細ストレート麺。
しなやかで、滑らかな口当たり。
ソフトな食感で、スープとの相性がバッチリ。
具のチャーシューは、低温調理されているので、レアな食感。
適度な噛み応えがあり、噛むほどに肉の旨味がほとばしります。
メンマは、コリコリとした歯触りが印象的。
他の具は、小口切りのネギ。
量的にはもう少し欲しいところですが、完成度の高さに満足できます。
食堂 七彩
**************
【住所】東京都中野区鷺宮3-1-12
【電話】03-3330-9266
【定休日】火曜
【営業時間】11：30-15：00/18：00-21：00
【アクセス】西武新宿線 都立家政駅 徒歩１分
食堂七彩＠都立家政（5）
「食堂七彩＠都立家政」の5回目のグルメレポート。
西武新宿線都立家政駅北口より、徒歩1分。
東京駅の「七彩＠東京ラーメンストリート」に出店して以来、こちらは創作メニューを含めた展開をしています。
製麺機を東京ラーメンストリートの方へ搬出したため、店内は少し広くなりました。
今回は、「Bセット（970円）」
メインは、「『茨城』スタミナ冷やし」
それに、厚焼き玉子、自家製糠漬け、味噌汁（しじみ・長葱）のセットです。
最初に、厚焼き玉子。
ふっくらと仕上がっています。
ほんのりとした甘味があり、美味しい。
続いて、自家製の糠漬け。
左から、ニンジン、紫キャベツ、玉葱。
浅漬けで、適度な酸味があります。
個々の異なる食感が楽しめます。
続いて「スタミナ冷やし」
これは、茨城県のご当地ラーメンとして知られているものです。
冷やした麺の上に、野菜とレバーを炒めた熱々の具が載ります。
ドロッとした餡です。
冷やしと言っても、餡が熱々なので、一般的な“冷やし”とは異なります。
「かなり甘いですが、大丈夫ですか？」と聞かれましたが、本当に甘めの味付けです。
甘めの味付けですが、ブラックペッパーと一味の辛さで、味のバランスが取れています。
野菜がたっぷり入っているのが、嬉しいです。
野菜は、南瓜、ニンジン、キャベツ、花ニラ。
食べ応えあります。
その中で、花ニラがコリコリとした食感でアクセントになっています。
レバーもたっぷり入っています。
スタミナがつきそうです。
麺は、稲庭うどんの老舗「佐藤養悦本舗」の特注麺（乾麺）です。
東京ラーメンストリートでは、従来の自家製麺ですが、こちらは業界では珍しい乾麺を使用しています。
麺に餡が絡まっているので、箸で持ち上げようとすると重みがあります。
具と一緒にワッシワッシと食べます。
ムッチリとした食感で、ウマい。
引き出しが多く、色々な創作メニューを繰り出すので、今後の展開が楽しみです。
食堂 七彩
**************
【住所】東京都中野区鷺宮3-1-12
【電話】03-3330-9266
【定休日】火曜
【営業時間】11：30-15：00/18：00-21：00
【アクセス】西武新宿線 都立家政駅 徒歩１分
西武新宿線都立家政駅北口より、徒歩1分。
東京駅の「七彩＠東京ラーメンストリート」に出店して以来、こちらは創作メニューを含めた展開をしています。
製麺機を東京ラーメンストリートの方へ搬出したため、店内は少し広くなりました。
今回は、「Bセット（970円）」
メインは、「『茨城』スタミナ冷やし」
それに、厚焼き玉子、自家製糠漬け、味噌汁（しじみ・長葱）のセットです。
最初に、厚焼き玉子。
ふっくらと仕上がっています。
ほんのりとした甘味があり、美味しい。
続いて、自家製の糠漬け。
左から、ニンジン、紫キャベツ、玉葱。
浅漬けで、適度な酸味があります。
個々の異なる食感が楽しめます。
続いて「スタミナ冷やし」
これは、茨城県のご当地ラーメンとして知られているものです。
冷やした麺の上に、野菜とレバーを炒めた熱々の具が載ります。
ドロッとした餡です。
冷やしと言っても、餡が熱々なので、一般的な“冷やし”とは異なります。
「かなり甘いですが、大丈夫ですか？」と聞かれましたが、本当に甘めの味付けです。
甘めの味付けですが、ブラックペッパーと一味の辛さで、味のバランスが取れています。
野菜がたっぷり入っているのが、嬉しいです。
野菜は、南瓜、ニンジン、キャベツ、花ニラ。
食べ応えあります。
その中で、花ニラがコリコリとした食感でアクセントになっています。
レバーもたっぷり入っています。
スタミナがつきそうです。
麺は、稲庭うどんの老舗「佐藤養悦本舗」の特注麺（乾麺）です。
東京ラーメンストリートでは、従来の自家製麺ですが、こちらは業界では珍しい乾麺を使用しています。
麺に餡が絡まっているので、箸で持ち上げようとすると重みがあります。
具と一緒にワッシワッシと食べます。
ムッチリとした食感で、ウマい。
引き出しが多く、色々な創作メニューを繰り出すので、今後の展開が楽しみです。
食堂 七彩
**************
【住所】東京都中野区鷺宮3-1-12
【電話】03-3330-9266
【定休日】火曜
【営業時間】11：30-15：00/18：00-21：00
【アクセス】西武新宿線 都立家政駅 徒歩１分
