「エキゾチカ（exotica）＠中野」の2回目のレポート。
昭和新道商店街にあるビストロ ワインバル。
2017年12月11日、オープン。
「株式会社 ピオネロ（Pionero）」 が運営するお店。
オーナーシェフは、中野在住の福本 智さん。
店名のエキゾチカ（exotica） は「異国風」という意味。
ワインにぴったりの手作り料理を提供したいという想いから命名。
エキゾチカのマストメニューの「前菜3種盛り合わせ/1000円（外税）」。
10種類の中から、3種類選ぶ。
昭和新道商店街にあるビストロ ワインバル。
2017年12月11日、オープン。
「株式会社 ピオネロ（Pionero）」 が運営するお店。
オーナーシェフは、中野在住の福本 智さん。
店名のエキゾチカ（exotica） は「異国風」という意味。
ワインにぴったりの手作り料理を提供したいという想いから命名。
エキゾチカのマストメニューの「前菜3種盛り合わせ/1000円（外税）」。
10種類の中から、3種類選ぶ。
前回のレポートはコチラ→「ビストロ ワインバル エキゾチカ＠中野 」。
中野駅北口方面から、「昭和新道」を早稲田通り方面に向かって歩いた左側にある。
ビストロ「シェ・オノ」の跡地。
シェ・オノ時代にあったドア上部の位置には、看板は取り付けてはいない。
その代わり、入口右横の壁に、小さな看板が取り付けられている。
外からは、店内の様子がうかがえる。
総席数14席：カウンター6席+テーブル8席+スタンディング席（5～6人可能）。
棚にはワインボトルが並べられていて、その横にはワインセラーがある。
オーナーシェフの福本さんとホール担当の女性（アルバイト）の2人で切り盛りをしている。
因みに福本さんの奥様は、旅行誌編集の仕事をしているらしい。
こちらが奥のテーブル席。
ダウンライトの落ち着いた雰囲気。
BGMはボサノヴァ。
絵のない額縁が飾られている。
「自家製サングリア（りんごとみかん）/500円（外税）」。
色合いはオレンジ果肉に近い白ワインベース。
通常、サングリアは赤ワインなのでお初。
果実の甘みと酸味が口内に心地よく広がって美味しい。
アルコール度数は低めだが、女性には好まれるお酒。
「前菜3種盛り合わせ/1000円（外税）」。
10種類の中から、3種類選ぶ。
①「お豆とグレープフルーツ生ハムのサラダ」。
②「豚肉とくるみのミートローフ」。
③「菜花とホタルイカのトマト煮」。
「お豆とグレープフルーツ 生ハムのサラダ」。
レッドキドニー（赤いんげん豆）・ホワイトキドニー（白いんげん豆）・ガルバンゾ（ひよこ豆）の3種のミックスビーンズ。
ホクホクとした豆の食感が楽しい。
グレープフルーツの爽やかな酸味と生ハムの塩分で味付けもイイ感じ。
「豚肉とくるみのミートローフ」。
ドイツ、ベルギー、オランダの伝統料理。
ミートローフの「loaf」は古英語で「パン」という意味を表す。
ハンバーグと材料は似ているが、長方形のパン型の料理となっていることが違うところ。
しっとりとした食感で、旨味が凝縮。
くるみはペースト状なので、ナッツの食感は感じられないが、味と風味で貢献している。
厚切りのものが二切れなので、食べ応えあり。
マスタードを付けるとグッと味に深みが出て美味しい。
「菜花とホタルイカのトマト煮」。
ラタトゥイユ的なクタクタとした柔らかい食感。
菜花とホタルイカが良く煮込まれていて、一体化した感じ。
トマトの旨味成分「グルタミン酸」、「アスパラギン酸」がたっぷりという感じで、旨味に溢れている。
「生ビール（ハートランド）/500円」。
キリンビールが醸造、出荷しているビール。
ピルスナースタイルの麦芽100%（オールモルト）ビールで、ヨーロッパのビールに近いスッキリ喉越しの良い味わい。
「白レバーとフォアグラのパテ（バゲット付）/500円」。
フォアグラはレバーに練り込まれているので、存在は確認できない。
濃厚で、少し甘みがある。
小ぶりのバゲットに塗って食せば、頬っぺたが落ちそう。
「ペガ・メディエン（スペイン）/500円」。
スペイン産のスパークリングワイン。
シャンパーニュ製法でつくられ、微かなジョワーッ感が心地良い。
柑橘系のフレッシュな香りで、コクがあり辛口の味わい。
グビグビと飲めそうだが、もったいないのでチビチビと飲む。
「タカダノバル団子/650円」。
高田馬場時代からの1番人気メニュー。
粗挽き牛肉を丸めた団子を素揚げしたものに、パルミジャーノ・レッジャーノと生クリームを混ぜたソースがたっぷりかけられている。
団子は4個。
団子は外側がカリッと固めの食感。
噛むと牛肉特有の風味がやや強めで、脂感のある粗挽き肉の肉々しい味わい。
ひょっとしたら、パルミジャーノ・レッジャーノではなく、パルメザンチーズかもしれないが余り関係ない。
兎に角、チーズクリームソースが濃厚で、これ一品だけでワインが何杯も飲めそう。
(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
ビストロ ワインバル エキゾチカ
【住所・地図】東京都中野区中野5-53-8
【電話】03-6688-9227
【定休日】日曜
【営業時間】
・18：00-23：00（料理L.O. 22：00 ドリンクL.O. 22：30）・・・月～金・祝前日
・17：00-23：00（料理L.O. 22：00 ドリンクL.O. 22：30）・・・土曜・祝日
【アクセス】JR中央線・総武線・東京メトロ東西線 中野駅 徒歩6分
中野駅北口方面から、「昭和新道」を早稲田通り方面に向かって歩いた左側にある。
ビストロ「シェ・オノ」の跡地。
シェ・オノ時代にあったドア上部の位置には、看板は取り付けてはいない。
その代わり、入口右横の壁に、小さな看板が取り付けられている。
外からは、店内の様子がうかがえる。
総席数14席：カウンター6席+テーブル8席+スタンディング席（5～6人可能）。
棚にはワインボトルが並べられていて、その横にはワインセラーがある。
オーナーシェフの福本さんとホール担当の女性（アルバイト）の2人で切り盛りをしている。
因みに福本さんの奥様は、旅行誌編集の仕事をしているらしい。
こちらが奥のテーブル席。
ダウンライトの落ち着いた雰囲気。
BGMはボサノヴァ。
絵のない額縁が飾られている。
「自家製サングリア（りんごとみかん）/500円（外税）」。
色合いはオレンジ果肉に近い白ワインベース。
通常、サングリアは赤ワインなのでお初。
果実の甘みと酸味が口内に心地よく広がって美味しい。
アルコール度数は低めだが、女性には好まれるお酒。
「前菜3種盛り合わせ/1000円（外税）」。
10種類の中から、3種類選ぶ。
①「お豆とグレープフルーツ生ハムのサラダ」。
②「豚肉とくるみのミートローフ」。
③「菜花とホタルイカのトマト煮」。
「お豆とグレープフルーツ 生ハムのサラダ」。
レッドキドニー（赤いんげん豆）・ホワイトキドニー（白いんげん豆）・ガルバンゾ（ひよこ豆）の3種のミックスビーンズ。
ホクホクとした豆の食感が楽しい。
グレープフルーツの爽やかな酸味と生ハムの塩分で味付けもイイ感じ。
「豚肉とくるみのミートローフ」。
ドイツ、ベルギー、オランダの伝統料理。
ミートローフの「loaf」は古英語で「パン」という意味を表す。
ハンバーグと材料は似ているが、長方形のパン型の料理となっていることが違うところ。
しっとりとした食感で、旨味が凝縮。
くるみはペースト状なので、ナッツの食感は感じられないが、味と風味で貢献している。
厚切りのものが二切れなので、食べ応えあり。
マスタードを付けるとグッと味に深みが出て美味しい。
「菜花とホタルイカのトマト煮」。
ラタトゥイユ的なクタクタとした柔らかい食感。
菜花とホタルイカが良く煮込まれていて、一体化した感じ。
トマトの旨味成分「グルタミン酸」、「アスパラギン酸」がたっぷりという感じで、旨味に溢れている。
「生ビール（ハートランド）/500円」。
キリンビールが醸造、出荷しているビール。
ピルスナースタイルの麦芽100%（オールモルト）ビールで、ヨーロッパのビールに近いスッキリ喉越しの良い味わい。
「白レバーとフォアグラのパテ（バゲット付）/500円」。
フォアグラはレバーに練り込まれているので、存在は確認できない。
濃厚で、少し甘みがある。
小ぶりのバゲットに塗って食せば、頬っぺたが落ちそう。
「ペガ・メディエン（スペイン）/500円」。
スペイン産のスパークリングワイン。
シャンパーニュ製法でつくられ、微かなジョワーッ感が心地良い。
柑橘系のフレッシュな香りで、コクがあり辛口の味わい。
グビグビと飲めそうだが、もったいないのでチビチビと飲む。
「タカダノバル団子/650円」。
高田馬場時代からの1番人気メニュー。
粗挽き牛肉を丸めた団子を素揚げしたものに、パルミジャーノ・レッジャーノと生クリームを混ぜたソースがたっぷりかけられている。
団子は4個。
団子は外側がカリッと固めの食感。
噛むと牛肉特有の風味がやや強めで、脂感のある粗挽き肉の肉々しい味わい。
ひょっとしたら、パルミジャーノ・レッジャーノではなく、パルメザンチーズかもしれないが余り関係ない。
兎に角、チーズクリームソースが濃厚で、これ一品だけでワインが何杯も飲めそう。
(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
ビストロ ワインバル エキゾチカ
【住所・地図】東京都中野区中野5-53-8
【電話】03-6688-9227
【定休日】日曜
【営業時間】
・18：00-23：00（料理L.O. 22：00 ドリンクL.O. 22：30）・・・月～金・祝前日
・17：00-23：00（料理L.O. 22：00 ドリンクL.O. 22：30）・・・土曜・祝日
【アクセス】JR中央線・総武線・東京メトロ東西線 中野駅 徒歩6分
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