「ラーメン愉悦処 似星＠中村橋」の2回目のレポート。
2013年3月1日創業。
店主は、阿部ポールさん。
ポールさんは、日本人とアメリカ人の両親の間に生まれたハーフ。
「菊乃井＠京都」等の和食割烹の店、続いて「鏡花＠立川」で修業をした後、このお店を開業した。
今回は、「極背脂煮干ラーメン/1000円」。
2013年3月1日創業。
店主は、阿部ポールさん。
ポールさんは、日本人とアメリカ人の両親の間に生まれたハーフ。
「菊乃井＠京都」等の和食割烹の店、続いて「鏡花＠立川」で修業をした後、このお店を開業した。
今回は、「極背脂煮干ラーメン/1000円」。
前回のレポートはコチラ→「ラーメン愉悦処 似星＠中村橋」。
「中村橋駅」の改札を出て、商店街を北へ進んだ右側にある。
店内に入ると、突当りに券売機があるので食券を購入。
壁面には、パステルカラーの色合いで、イワシの絵が描かれている。
店内は、カウンター6席、テーブル8席（1卓×4席+2卓×2席）。
「極背脂煮干ラーメン」。
具の盛り付けが、綺麗。
花型のお麩と麺帯を星型に切った具が面白い。
屋号が「似星＝煮干し」と言うことで、ガッツン系かと思いきや、丁寧に煮出した上品な感じ
エグミや苦味を感じるニボニボとした感じではなく、ジワジワと旨みが押し寄せる煮干し味。
鶏の旨みとコクもあり、スッキリとしているのに深みのある味わい。
スープに溶け込んだ背脂の甘みも、煮干しの味を引き立てている。
麺は、「三河屋製麺」製の中細のストレート麺。
啜ると長めで、一気に啜ることは難しい。
噛むとパッツンと切れる歯切れの良さ。
噛み締めると、小麦の風味も豊か。
具のチャーシューは、低温調理されたピンクがかったレアチャーシュー。
しっとりとした肉質で、肉々しい味わい。
5枚入っているので、食べ応え有り。
味玉は、プルプルと柔らかい白身で、黄身がトロ～リと流れ出る半熟具合で美味しい。
メンマは、四角い断面で太め。
太いが柔らかい。
三つ葉と白髪ねぎは良い箸休め。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
ラーメン愉悦処 似星
【住所・地図】東京都練馬区貫井2-3-1
【電話】03-3926-7773
【定休日】月曜
【営業時間】
・11：30-15：00/17：30-翌1：00（平日）
・11：30-翌1：00（土）
・11：30-21：00（日）
【アクセス】 西武池袋線 中村橋駅 徒歩3分
「中村橋駅」の改札を出て、商店街を北へ進んだ右側にある。
店内に入ると、突当りに券売機があるので食券を購入。
壁面には、パステルカラーの色合いで、イワシの絵が描かれている。
店内は、カウンター6席、テーブル8席（1卓×4席+2卓×2席）。
「極背脂煮干ラーメン」。
具の盛り付けが、綺麗。
花型のお麩と麺帯を星型に切った具が面白い。
屋号が「似星＝煮干し」と言うことで、ガッツン系かと思いきや、丁寧に煮出した上品な感じ
エグミや苦味を感じるニボニボとした感じではなく、ジワジワと旨みが押し寄せる煮干し味。
鶏の旨みとコクもあり、スッキリとしているのに深みのある味わい。
スープに溶け込んだ背脂の甘みも、煮干しの味を引き立てている。
麺は、「三河屋製麺」製の中細のストレート麺。
啜ると長めで、一気に啜ることは難しい。
噛むとパッツンと切れる歯切れの良さ。
噛み締めると、小麦の風味も豊か。
具のチャーシューは、低温調理されたピンクがかったレアチャーシュー。
しっとりとした肉質で、肉々しい味わい。
5枚入っているので、食べ応え有り。
味玉は、プルプルと柔らかい白身で、黄身がトロ～リと流れ出る半熟具合で美味しい。
メンマは、四角い断面で太め。
太いが柔らかい。
三つ葉と白髪ねぎは良い箸休め。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
ラーメン愉悦処 似星
【住所・地図】東京都練馬区貫井2-3-1
【電話】03-3926-7773
【定休日】月曜
【営業時間】
・11：30-15：00/17：30-翌1：00（平日）
・11：30-翌1：00（土）
・11：30-21：00（日）
【アクセス】 西武池袋線 中村橋駅 徒歩3分
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