「中村橋駅」の改札を出て左折、商店街を北へ直進した右側にある。

店内に入って目の前に、券売機が置かれている。
食券を購入。
壁面には、パステルカラーの色彩で、鰯の絵が描かれている。
店内は、カウンター6席、テーブル8席（1卓×4席+2卓×2席）。

「極淡麗つけ麺/1000円」。

麺は、「三河屋製麺」製の中細ストレート麺。
外皮の点々が見える全粒粉入りの麺。
ツルツルとしていて、啜り心地が良い。
冷水でキッチリ締められ、シコシコとした食感。
 しっかりとした歯ごたえがあり、小麦の風味も豊かで美味しい。

つけ汁は、表面に背脂が浮かび、塩ダレのような薄めの色。
ほんのり爽やかな酸味と上品な煮干し風味がする。
動物系の旨みと煮干しのニボニボとした感じが伝わってくる。
醤油の味は円やかで、程よい塩気と背脂の甘みが調和し、バランスが取れている。

つけ汁の中に、背脂、鶏挽肉、三つ葉、ネギ等が隠れている。

正角竹皿に盛られた麺と具
具は、チャーシューは、低温調理された豚肩ロース肉。
ふっくら柔らかな仕上がりで美味しい。

味玉は、程よい味付けで黄身がトロ～リと流れ出る半熟具合。
メンマは柔らかくシャクシャクとした食感で、黒胡椒の刺激がアクセント。
他の具は、茹でキャベツと三つ葉、海苔2枚。

最後にスープ割り。
割りスープの入った急須とその上に載せられた三つ葉が差し出される。
淡い煮干しベースのスープ。
好みの量を入れて飲む。
煮干しの風味が立ち上り、三つ葉の香りで癒される。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

ラーメン愉悦処　似星　
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