前回のレポートはコチラ→「らぁ麺 すぎ本＠鷺ノ宮（６） 」。

鷺ノ宮駅北口より、中杉通りを中村橋方面へ進む。
左手、パチンコ店の手前の路地を左折して、すぐの右側。
店内に入って左手に券売機があり、食券購入。
L字型カウンター10席。
ブラウンを基調とした店内。

「醤油特製らぁ麺」。
豚骨と山水地鶏の丸鶏、大山鶏のガラ、魚介類、野菜などから丁寧に摂ったスープ。
醤油ダレは、和歌山産の生醤油と濃口醤油を合わせたもの。

黄金色に輝くスープの色。
鶏油が浮かび、鶏の風味が漂う。
鶏の濃厚な旨みがグイグイ押し寄せ、魚介出汁の旨みがジワジワと押し寄せる。
香り高い醤油の風味や味と相まって、琴線に触れる美味しさ。

麺は、京都の「麺屋棣鄂」製の中細のストレート麺。
麺の表面がツルツルとしていて、スルスルと口の中に滑り込む。
パッツンと切れる歯切れの良さで、噛むとシコシコとした食感。

具のチャーシューは、豚モモ・バラの2枚と鶏が1枚。
豚のモモ肉は、適度な噛み応えを残した肉々しい味わい。
豚のバラ肉は、口の中でとろける脂身がジューシー。
鶏ムネ肉は薄味で、しっとりとした肉質。

ワンタンは、大きめのものが2個。
皮は中厚で、チュルンと口の中に滑り込む。
餡は、味付けが良く美味しい。

名古屋コーチンの味玉は、白身が柔らかく、黄身がトロトロの半熟具合。
気味の味が濃くて美味しい。

穂先メンマは、柔らかくシャクシャクとした食感。
他の具は、九条ネギ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

らぁ麺　すぎ本
【住所・地図】東京都中野区鷺宮4-2-3
【電話】03-5356-6996
【定休日】火曜日（祝日の場合、翌日休み）
【営業時間】11：30-15：00/18：00-21：00
※月曜は、昼のみ営業
【アクセス】西武新宿線　鷺ノ宮駅　徒歩２分