麺は、「大成食品」製の中細のストレート麺。
量は、260ｇ。
麺同士がややまとわりつき気味。     
スルスルと啜り心地が良い。
噛むとムチッとした食感で、小麦の味もしっかり。

つけ汁は、ゴマの芳醇な風味が鼻腔をすり抜ける。
鶏と煮干の旨みが濃厚で、酸味が効いたスッキリとした味わい。
辛味もジワジワと押し寄せる。
具のブロックチャーシューは、柔らかくて美味しい。

麺の上には、鰯の酢漬けと刻み海苔が載っている。
最後にスープ割り。
酸味が際立ち、すっきりとした後口。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

東京煮干屋本舗
********************
【住所・地図】東京都中野区新井2-1-1
【電話】03-5942-4550
【定休日】無休
【営業時間】
・11：00-22：00（L.O.）[月～土]
・11：00-18：00（L.O.）[日]
【アクセス】JR中央線・総武線・東京メトロ東西線　中野駅　徒歩6分