サンパティック＠新井薬師前（33） : 美食自由区

今回は「Menu A/1980円（税込）」
・スープ+メイン料理+デザート+ドリンク
メイン料理《豚ロースのグリエ・グリーンマスタードソース》

「SYMPATHIQUE（サンパティック）＠新井薬師前」の33回目のグルメレポート。
西武新宿線「新井薬師駅（南口）」下車、「新井薬師門前通町栄会」商店街にあるフランス料理店。

【創業】2014年2月14日。

【オーナーシェフ】黒岩靖博さん。

◆黒岩さんは服部栄養専門学校を出た後、「銀座清月堂」「町屋ダンドリオン」「新横浜プリンスホテル」「広尾アラジン」などで修業。

◆1997年に、渡仏。
「レ・ミレジム＠ブルゴーニュ（1つ星）」と「ヴィヴァロワ＠パリ（2つ星）」で、計1年半程ミシュラン星付きのレストランで修業。

◆帰国後、「ルテシア＠西麻布」で副料理長を4年、「ビストロイデアル＠神楽坂」にて料理長を3年、「AU VIEUX PARIS＠新宿３丁目」に2年在籍。

◆最後に「ミクニマルノウチ」で3年間料理長をした後、この地で開業。

【店名について】
「Sympathique」とは、感じの良い、共感を覚える、親しみやすい・・・という意味。

【外観】

フランス国旗と紺色の小さな看板が目印。

扉とFIX窓のある壁がブルーで統一されたファザード。

【内観】

店内は、白を基調とした清楚な雰囲気。

壁際は、背もたれが丈高なハイバックソファー。

天井には、シャンデリアが吊るされ豪華。

スタイリッシュでありながら、カジュアルな雰囲気もある。

壁には、フランスのベル・エポック時代のポスターが飾られている。

ウォールシェルフには、ワイングラスが収納されている。

突当りが厨房で、それと向き合うカウンター席。

オーナーシェフとセルヴーズ（女性給仕）の2人体制。

【総席数】16席

・カウンター2席

・テーブル14席（2人×1卓、4人×3卓）

「ランチメニュー」

「パン」

熱々の状態でサーブ。

香ばしく焼き上がり、外側がカリッと中がしっとり。

小麦の風味が香る。

「トウモロコシのポタージュ」

滑らかでとろりとした喉越し。

トウモロコシがもつ自然で力強い甘みと豊かな香りが楽しめる。

「パン」

お代わりしたパン。

メイン料理《豚ロースのグリエ・グリーンマスタードソース》

「付け合わせの野菜」

ブロッコリー・ヤングコーン・カブ・人参・大根。

個々の野菜の味と食感を楽しむ。

「豚ロースのグリエ」

じっくりと加熱された豚肉は、表面に焼き目が付き、カリッとして香ばしい。

肉はふっくらとして、適度な噛み応えを残した肉質。

噛むとジュワーッと閉じ込められていた旨味が出てきて肉々しい味わい。

「グリーンマスタードソース」

ほのかな辛みと酸味があり、マスタードの風味が心地よい。

この特有の風味と酸味が、肉の美味しさを引き立てる。

「デザート」

プリンの上に、キウイフルーツと赤系ブドウ、オレンジ、カシス等の色鮮やかな果物が盛り付けられたデザート。

果物は爽やかで甘酸っぱい。

プリンは優しく滑らかな舌触りで、上品な甘さがあり美味しい。

「アイスコーヒー」

ヾ(*´∀｀*)ノﾏﾀﾈ！

SYMPATHIQUE Cuisine Française
フランス料理サンパティック
【住所】東京都中野区上高田2-54-8 アイボリーファーストビル 1F
【電話】03-5942-5299
【定休日】水曜
【営業時間】11：30-14：00（L.O.）/ 18：00-21：30（L.O.）
【アクセス】西武新宿線　新井薬師前駅南口　徒歩5分