「水織音の宿 山水荘（紫水亭）＠福島」の2回目のグルメレポート。


「お吸い物」
〈鱧（はも）〉は、上品で淡白な味わい。
〈じゅんさい〉は、つるりとした独特の喉ごしとぷるぷる・シャキシャキとした食感。

箸置きはこけしちゃん。


「向付」
常磐もの旬のお刺身2種。


〈紫雲丹〉
なめらかで、コクのある豊かな味わい。


〈ぶどうえび（葡萄海老）〉
水揚げ量が極めて少なく市場にめったに出回らない「幻の海老」

濃厚で、ねっとりとした強い甘みと豊かな旨味。


「煮物」
鰆（さわら）と獅子唐で、上品な味わい。



「揚げ物（天ぷら）」


たっぷりと盛られた海苔の下に、白身魚の天ぷら。
天ぷらの盛り合わせが出てくるかとおもったが、趣向を凝らした逸品。


「お口直し」
美糀のソルベ。
シャリっとした爽やかな口当たりで、すっきりとした後味。


〈強肴〉
福粕花（ふくはっか）牛ヒレステーキ。
福島の酒粕パウダーを給与して育てられた最高ランク（肉質等級5等級）のお肉。

ピンクソルトや山葵をつけて食す。
赤身のヒレ肉は、上品な旨味と口の中でとろけるような食感を楽しめる。


「山葵」


「ご飯と薬味」
会津産こしひかり白飯。


〈薬味〉
花鰹・青菜・梅干し・沢庵。


〈お茶漬け〉
薬味を載せて、出汁茶をかけて、サクサクといただく。


「水菓子」


〈高尾（ブドウ）〉と〈シャインマスカット〉〈梨〉〈あかつき（桃）〉
それぞれ瑞々しく、糖度が高くて美味しい。


「自家製甘酒フローズン（JTBからのサービス）」
老舗「糀和田屋」の手作り糀を使用した旅館オリジナルジャーベットに、季節の果物を添えた一品。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

水織音の宿 山水荘（紫水亭）
【住所】福島県福島市土湯温泉町油畑55
【電話】024-595-2141
【客室数】69室
【泉質】アルカリ性単純温泉
【サウナ】〇
【アクセス】JR東北新幹線「福島駅」西口　無料送迎バス約40分
【駐車場】60台