今回は「よだれ鴨 冷やし豆乳担担麺/1500円（税込み）」
「Menpeki Ginger Noodles（メンペキ ジンジャー ヌードルズ）＠下井草」の12回目のグルメレポート。
西武新宿線「下井草駅（南口）」下車、「井荻駅」へと続く道沿いにあるラーメン・つけ麺の専門店。
【特色】高知県産「黄金生姜」を使用した生姜ラーメンを提供している。
【オープン】2024年5月15日。
「中華そば 麺壁九年＠井荻」の3号店。
【店主】石岡文仁さん。
・「麺匠 竹虎＠新宿」で修業をした後、「株式会社INGS」が展開するブランド「煮干中華そば 鈴蘭＠新宿三丁目」に社員として入社。
・系列の「らぁ麺はやし田＠新宿三丁目」の立ち上げや店長業務の他、メニュー開発や新店舗の立ち上げ等ブランドマネージャーとして実績を上げた後独立。
【系列店】
①本店「中華そば 麺壁九年＠井荻（2020年3月10日創業）」
②2号店「麺や 麟子鳳雛（りんしほうすう）＠上井草（2022年6月23日オープン）」
「季節限定メニュー」
「よだれ鴨 冷やし豆乳担担麺/1500円（税込み）」
丼鉢は、キンキンに冷やされている。
ベージュのスープに、ラー油の色が映える。
ひと口飲むと、豆乳の芳醇な香りとコク、基本ベースのスープの旨味が口内を席捲する。
続けてレンゲを口に運ぶと、スープにじんわりとラー油が浸潤する。
その辛さは、舌を刺すような辛さではなく、じわじわと体に染みるようなコクのある辛さ。
円やかさとキレのある辛味の絶妙なコントラスト。
濃厚な味わいながら、口当たりが重たくならず、レンゲを口に運ぶ回数も自然と増えていく。
「高知県産 黄金生姜」
生姜がスープに混じり合うと、味わいが一気に引き締まり、爽やかな辛みと清涼感がプラスされる。
「麺」
〈菅野製麺所〉製の平打ち中太縮れ麺。
麺量は200ｇ
流水で締められ麺は、スルスルと啜り心地が良く、喉越しも良い。
歯切れが良く、噛むとシコシコとした歯触り。
噛むほどに風味が増す。
「よだれ鴨」
ゴマをまとった鴨肉が4枚。
ソフトな食感で、芳醇なコクと甘みで、とてもジューシー。
「ネギ」
繊維に沿って切られたネギは硬質で、良い箸休め。
「アーリーレット」
しっかりとさらしてあるので辛みはなく、シャリシャリと瑞々しい歯ざわり。
「ドライトマト」
甘いかと思ったら、爽やかな酸味。
「フライドエシャロットと茄子の煮びたし」
茄子は、五香粉（ウーシャンフェン）が香って美味。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
Menpeki Ginger Noodles
メンペキ ジンジャー ヌードルズ
【住所】 東京都杉並区下井草3-39-15 奥隅ビル102
【電話】非公開
【定休日】不定休
【営業時間】
・11：30-15：00/18：00-21：00
・11：00-15：00/18：00-21：00・・・日曜・祝日
【アクセス】西武新宿線「下井草駅」南口 徒歩2分
西武新宿線「下井草駅（南口）」下車、「井荻駅」へと続く道沿いにあるラーメン・つけ麺の専門店。
【特色】高知県産「黄金生姜」を使用した生姜ラーメンを提供している。
【オープン】2024年5月15日。
「中華そば 麺壁九年＠井荻」の3号店。
【店主】石岡文仁さん。
・「麺匠 竹虎＠新宿」で修業をした後、「株式会社INGS」が展開するブランド「煮干中華そば 鈴蘭＠新宿三丁目」に社員として入社。
・系列の「らぁ麺はやし田＠新宿三丁目」の立ち上げや店長業務の他、メニュー開発や新店舗の立ち上げ等ブランドマネージャーとして実績を上げた後独立。
【系列店】
①本店「中華そば 麺壁九年＠井荻（2020年3月10日創業）」
②2号店「麺や 麟子鳳雛（りんしほうすう）＠上井草（2022年6月23日オープン）」
【外観】
〈幟〉+ロゴ入りのポップな〈店頭幕〉+〈ガラスファザード〉のエクステリア。
【内観】
店内左手に〈券売機〉が設置され、その隣に〈ウォータージャグ＆コップ〉が置かれている。
お冷はセルフサービス。
尚、カウンターの付け台各所には〈ウォータージャグ〉が置かれているので、便利。
右手は厨房とカウンター席、続いて奥にテーブル席がある。
上部は、吊り天井を撤去した「直天（じかてん）」の造りなので、室内がより広く見える。
壁には開店祝いの〈ご祝儀袋〉と〈祝い花の立札〉が飾られている。
「テーブル席」
BGMは、洋楽。
スタッフは2人で、シフト制。
帰り際、見送りをしてくれることもある丁寧接客。
【総席数】14席
・カウンター6席
・テーブル8席（4人×2卓）
「メニュー」
現在のレギュラーメニューは〈しょうゆ（しお）ラーメン〉
〈旨辛スタミナラーメン〉〈つけそば〉〈釜玉油そば〉
時々メニューは入れ代わり、〈期間限定〉も繰り出される。
「季節限定メニュー」
「よだれ鴨 冷やし豆乳担担麺/1500円（税込み）」
丼鉢は、キンキンに冷やされている。
ベージュのスープに、ラー油の色が映える。
ひと口飲むと、豆乳の芳醇な香りとコク、基本ベースのスープの旨味が口内を席捲する。
続けてレンゲを口に運ぶと、スープにじんわりとラー油が浸潤する。
その辛さは、舌を刺すような辛さではなく、じわじわと体に染みるようなコクのある辛さ。
円やかさとキレのある辛味の絶妙なコントラスト。
濃厚な味わいながら、口当たりが重たくならず、レンゲを口に運ぶ回数も自然と増えていく。
「高知県産 黄金生姜」
生姜がスープに混じり合うと、味わいが一気に引き締まり、爽やかな辛みと清涼感がプラスされる。
「麺」
〈菅野製麺所〉製の平打ち中太縮れ麺。
麺量は200ｇ
流水で締められ麺は、スルスルと啜り心地が良く、喉越しも良い。
歯切れが良く、噛むとシコシコとした歯触り。
噛むほどに風味が増す。
「よだれ鴨」
ゴマをまとった鴨肉が4枚。
ソフトな食感で、芳醇なコクと甘みで、とてもジューシー。
「ネギ」
繊維に沿って切られたネギは硬質で、良い箸休め。
「アーリーレット」
しっかりとさらしてあるので辛みはなく、シャリシャリと瑞々しい歯ざわり。
「ドライトマト」
甘いかと思ったら、爽やかな酸味。
「フライドエシャロットと茄子の煮びたし」
茄子は、五香粉（ウーシャンフェン）が香って美味。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
Menpeki Ginger Noodles
メンペキ ジンジャー ヌードルズ
【住所】 東京都杉並区下井草3-39-15 奥隅ビル102
【電話】非公開
【定休日】不定休
【営業時間】
・11：30-15：00/18：00-21：00
・11：00-15：00/18：00-21：00・・・日曜・祝日
【アクセス】西武新宿線「下井草駅」南口 徒歩2分
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