今回は「きつねそば（冷）/700円（税込み）」
「蕎麦処 砂場＠沼袋・野方・中野」の46回目のグルメレポート。
JR「中野駅（北口）」下車、沼袋・野方・中野駅の中間に位置する野方1丁目の住宅街に佇む日本蕎麦店。
【屋号について】
蕎麦屋の三大老舗は、砂場・更科・藪。 砂場は、大坂(大阪)西区新町にあった「いづみや」と「津の国屋」を起源とする蕎麦屋の系統。
「砂場」という名は、大坂城築城の際に砂置き場で営業していたことに由来する。
その流れをくむお店のひとつ。
「カウンター席」
「お品書き（裏）」
「きつねそば（冷）/700円（税込み）」
「きつねそば」
〈ナルト〉は、モッチリ。
〈玉ねぎ〉はクタクタになるまで、甘辛く煮てある。
柔らかく、甘くて美味しい。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
蕎麦処 砂場
【住所】東京都中野区野方1-20-4
【電話】03-3385-8162
【定休日】火曜
【営業時間】11：30-20：00
【アクセス】
・西武新宿線「沼袋駅」南口 徒歩14分
・西武新宿線「野方駅」南口 徒歩16分
・JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口 徒歩19分
JR「中野駅（北口）」下車、沼袋・野方・中野駅の中間に位置する野方1丁目の住宅街に佇む日本蕎麦店。
【創業】 1956年（昭和31年）11月1日。
【リニューアル】 2012年（平成24年）1月11日。
【店主】高橋賢治さん。【屋号について】
蕎麦屋の三大老舗は、砂場・更科・藪。 砂場は、大坂(大阪)西区新町にあった「いづみや」と「津の国屋」を起源とする蕎麦屋の系統。
「砂場」という名は、大坂城築城の際に砂置き場で営業していたことに由来する。
その流れをくむお店のひとつ。
【外観】
住居の1階部分が店舗。
格子戸と白い暖簾のファザード。
【内観】
右手前が、コの字型のカウンター席。
左手と奥がテーブル席。
壁面には短冊メニューが貼られている。
整然としていて、清潔感溢れる店内。
奥が厨房で、店主ご夫妻と息子さんの3人で切り盛り。
息子さんが主に調理をし、店主さんがホール担当、店主の奥さんが調理のサポート。
BGMは液晶テレビ。
「カウンター席」
【総席数】18席
・カウンター6席
・テーブル12席（4人×3卓）
「お品書き（表）」
「お品書き（裏）」
「きつねそば（冷）/700円（税込み）」
「薬味」
小口切りのネギとワサビ。
「きつねそば」
「そばつゆ」
若干甘めの節薫る濃いめのそばつゆ。
〈蕎麦〉は、エッジが立った四角い断面の二八の中細。
水で締められ、スルスルと啜り心地が良い。
噛んではプッツと切れる歯切れの良さ。水で締められ、スルスルと啜り心地が良い。
〈油揚げ〉は、半分に切られた三角形のものが3枚。
ふっくらとソフトな食感。
噛むと出汁がジュワッと口いっぱいに広がり、ジューシー。
〈ワカメ〉は、トロトロと柔らかく、クチドケ感が良い。
〈ナルト〉は、モッチリ。
〈小松菜〉は、シャキシャキとした食感。
〈玉ねぎ〉はクタクタになるまで、甘辛く煮てある。
柔らかく、甘くて美味しい。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
蕎麦処 砂場
【住所】東京都中野区野方1-20-4
【電話】03-3385-8162
【定休日】火曜
【営業時間】11：30-20：00
【アクセス】
・西武新宿線「沼袋駅」南口 徒歩14分
・西武新宿線「野方駅」南口 徒歩16分
・JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口 徒歩19分
コメント