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今回は「冷し中華/750円(税込み)」

「蕎麦処 砂場@沼袋・野方・中野」の44回目のグルメレポート。
JR「中野駅(北口)」下車、沼袋・野方・中野駅の中間に位置する野方1丁目の住宅街に佇む日本蕎麦店。

【店主】高橋賢治さん。

【創業】 1956年(昭和31年)11月1日。
【リニューアル】 2012年(平成24年)1月11日。

【屋号について】
蕎麦屋の三大老舗は、砂場・更科・藪。 砂場は、大坂(大阪)西区新町にあった「いづみや」と「津の国屋」を起源とする蕎麦屋の系統。
「砂場」という名は、大坂城築城の際に砂置き場で営業していたことに由来する。
その流れをくむお店のひとつ。

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【外観】
住居の1階部分が店舗。

格子戸と白い暖簾のファザード。

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【内観】
右手前が、コの字型のカウンター席。

左手と奥がテーブル席。

壁面には短冊メニューが貼られている。

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整然としていて、清潔感溢れる店内。

奥が厨房で、店主ご夫妻と息子さんの3人で切り盛り。

息子さんが主に調理をし、店主さんがホール担当、店主の奥さんが調理のサポート。

BGMは液晶テレビ。

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「カウンター席」

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【総席数】18席
・カウンター6席
・テーブル12席(4人×3卓)

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「お品書き(表)」

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「お品書き(裏)」

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「冷し中華/750円(税込み)」

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醤油の旨味に、甘酸っぱさが加わったすっきりとした味わい。

「甘み」「酸味」「醤油のコク」が絶妙に調和。

食べた後はスッキリとして、とても爽やか。

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麺は中太のストレート麺。

滑らかな口当たりで、スルスルと啜り心地が良い。

噛んでは、もっちりとした食感。

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タップリの刻んだ〈ナルト〉はモッチリ。

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刻んだ〈チャーシュー〉がたっぷり。

ソフトな食感で、噛むたびに肉の旨味がが溢れ出し、しっかりとした〈肉感〉を楽しめる。

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〈キュウリ〉は、瑞々しくシャキシャキ。

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〈もやし〉も、シャキシャキ。

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〈錦糸玉子〉
ほんのりと甘い。

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〈紅生姜〉は、ピリッとした辛みが、お口をリセット。

ヾ(*´∀`*)ノ マタネ!

蕎麦処 砂場
【住所】東京都中野区野方1-20-4
【電話】03-3385-8162
【定休日】火曜
【営業時間】11:30-20:00
【アクセス】
・西武新宿線「沼袋駅」南口 徒歩14分
・西武新宿線「野方駅」南口 徒歩16分
・JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口 徒歩19分