「新宿栄寿司 本店＠新宿三丁目」の3回目のグルメレポート。
東京メトロ丸の内線・他「新宿三丁目駅（B2/C3）」下車、寄席「新宿末廣亭」近くの末広通り沿いにある寿司店。

【創業者】鎌田仙蔵さん。

【沿革】
1924年（大正13年）：「魚仙」と云う屋号にて、開業。
1947年（昭和22年）：戦災復興の中バラックで営業再開。
1958年（昭和33年）11月17日：新宿栄寿司本店オープン。
2015年（平成27年）10月26日：リニューアル。
2024年（令和6年）8月1日：本店の地下1階にて完全予約制の「はなれ」オープン。

【系列店】「新宿栄寿司 西口店」


【外観】
「伊勢丹新宿店」の東側エリア、落語の定席として有名な「新宿 末廣亭」の近く。

白木を基調とした和モダンな佇まい。
格子戸とガラス窓のファザード。


【内観】
店内に入り左手が、レジカウンター。

その先に左側がカウンター席、右手がテーブル席の配置。


明るい色味の木目をベースにした、清潔感があり開放的な和の空間。


カウンター席は、職人が目の前で鮮やかに握るライブ感を味わえる。

目の前のガラスケースには、新鮮なネタがずらりと並んでいる。



「ランチメニュー」


割り箸と醤油皿がセットされていて、着席するとお出花がサーブされる。


「菫（すみれ）/980円（税込み）」


「味噌汁」
アラ出汁が効いた白味噌仕立て。
具はワカメとネギ。


10貫セット。


〈海老〉は、プリッした食感。
〈鯖〉は、脂の甘みがある。


〈玉子〉は、ほんのり甘い。
〈とびっ子軍艦〉は、プチプチが良い。
〈煮アサリ〉は、旨味が中に閉じ込められていて美味しい。


〈赤身2貫〉は、濃厚な身の旨味と、ほのかな酸味。
〈真鯛〉は、臭みがなくさっぱりとした味わい。


〈サーモン〉は、マイルドで豊かなコク。
〈平貝〉は、弾力性があって、すっきりとした味わい。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

新宿栄寿司 本店
【住所】東京都新宿区新宿3-6-2
【電話】03-3351-2525
【定休日】年末年始
【営業時間】
・11：30-22：00（L.O.21：30）・・・火～土
・11：30-21：30（L.O.21：00）・・・月・日・祝
【アクセス】 都営新宿線、東京メトロ丸の内線・副都心線「新宿三丁目駅」B2/C3 徒歩1分