今回は、期間限定「蟹煮干しの冷やし/1400円（税込み）」
「麺や 麟子鳳雛（りんしほうすう）＠上井草」の7回目のグルメレポート。
西武新宿線「上井草駅（南口）」下車、「上井草商店街」にあるラーメン専門店。
「中華そば 麺壁九年＠井荻（2020年3月10日創業）」の2号店。
3号店は「Menpeki Ginger Noodles＠下井草（2024年5月15日オープン）」
【オープン日】2022年6月23日。
【店主】石岡文仁さん。
【屋号について】
「麟子鳳雛」とは、〈麒麟（きりん）の子〉と〈鳳凰（ほうおう）の雛（ひな）〉を意味し、将来性のある子供や才能豊かな人物をたとえる四字熟語。
〈期間限定麺〉は、店頭のボードと券売機の上部に掲示されていて、指定された限定ボタンを押す。
期間限定「蟹煮干しの冷やし/1400円（税込み）」
透明感のあるスープに、麺線が整えられた麺。
蟹煮干しの旨味が凝縮された冷製スープ。
蟹煮干しとは、ワタリガニなどの新鮮な蟹を塩水でボイルし、天日干しにして乾燥させた加工食品。
ひと口飲むと、甲殻類の風味が鼻腔をすり抜ける。
続いて、濃厚濃密な蟹特有の旨味と甘みがダイレクトに口の中に広がる。
蟹、蟹、蟹……
スープはキンキンに冷やしてあり、塩味は強めだが、グビグビと飲める。
クキクキとした食感で、弾力性もある。
〈チャーシュー〉
低温調理のキレイなピンク色。
薄切りで、薔薇の形に盛り付け。
冷しゃぶ的なサッパリとした味わい。
〈蟹のほぐし身の蟹味噌󠄀和え〉
蟹味噌の磯の香りが、口いっぱいに広がる。
身の淡白で上品な甘みと、蟹味噌の濃厚でコクのある旨味が合わさって美味。
〈とろろ〉
海苔を加えたとろろ。
夏バテに効きそう。
〈紫タマネギ〉
シャキシャキとした食感。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
麺や 麟子鳳雛
めんや りんしほうすう
【住所】 東京都杉並区上井草2-36-10
【電話】非公開
【定休日】不定休
【営業時間】
・11：30-15：00/18：00-22：00・・・平日
・11：30-15：00/17：30-21：00・・・土曜
・11：00-15：00・・・日曜
【アクセス】西武新宿線「上井草駅」南口 徒歩1分
西武新宿線「上井草駅（南口）」下車、「上井草商店街」にあるラーメン専門店。
「中華そば 麺壁九年＠井荻（2020年3月10日創業）」の2号店。
3号店は「Menpeki Ginger Noodles＠下井草（2024年5月15日オープン）」
【オープン日】2022年6月23日。
【店主】石岡文仁さん。
【屋号について】
「麟子鳳雛」とは、〈麒麟（きりん）の子〉と〈鳳凰（ほうおう）の雛（ひな）〉を意味し、将来性のある子供や才能豊かな人物をたとえる四字熟語。
【外観】
「ラーメン」と書かれた幟が目印。
〈木製看板〉と樺色の雷紋模様入りの〈暖簾〉、菅野製麺所特製と書かれた〈木札〉のファザード。
【内観】
店内に入り、右手に券売機が設置されている。
正面はカウンターと厨房、仕切り壁はレンガ造りとお洒落。
「カウンター席」
男性スタッフの2人体制。
男性スタッフの2人体制。
卓上備品はレンゲと塗り箸、ティッシュ、冷水入りポット＆コップ。
調味料は無し。
カウンター席の背後は、テーブル席。
BGMはポップス。
【総席数】15席
・カウンター5席
・テーブル10席（2人×1卓、4人×2卓）
「券売機」
〈中華蕎麦〉〈青唐生姜そば〉〈つけ麺〉〈季節の煮干しそば〉の4本柱。
その他、麺の追加となる〈和え玉〉というのもある。
〈期間限定麺〉は、店頭のボードと券売機の上部に掲示されていて、指定された限定ボタンを押す。
期間限定「蟹煮干しの冷やし/1400円（税込み）」
透明感のあるスープに、麺線が整えられた麺。
蟹煮干しの旨味が凝縮された冷製スープ。
蟹煮干しとは、ワタリガニなどの新鮮な蟹を塩水でボイルし、天日干しにして乾燥させた加工食品。
ひと口飲むと、甲殻類の風味が鼻腔をすり抜ける。
続いて、濃厚濃密な蟹特有の旨味と甘みがダイレクトに口の中に広がる。
蟹、蟹、蟹……
スープはキンキンに冷やしてあり、塩味は強めだが、グビグビと飲める。
麺は「菅野製麺」製の平打ち太縮れ麺。
全粒粉配合の麺で、外皮（ふすま）や胚芽の粒々が見える。
スルスルと啜り心地が良く、喉越しも良い。
全粒粉配合の麺で、外皮（ふすま）や胚芽の粒々が見える。
スルスルと啜り心地が良く、喉越しも良い。
クキクキとした食感で、弾力性もある。
〈チャーシュー〉
低温調理のキレイなピンク色。
薄切りで、薔薇の形に盛り付け。
冷しゃぶ的なサッパリとした味わい。
〈蟹のほぐし身の蟹味噌󠄀和え〉
蟹味噌の磯の香りが、口いっぱいに広がる。
身の淡白で上品な甘みと、蟹味噌の濃厚でコクのある旨味が合わさって美味。
〈とろろ〉
海苔を加えたとろろ。
夏バテに効きそう。
〈紫タマネギ〉
シャキシャキとした食感。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
麺や 麟子鳳雛
めんや りんしほうすう
【住所】 東京都杉並区上井草2-36-10
【電話】非公開
【定休日】不定休
【営業時間】
・11：30-15：00/18：00-22：00・・・平日
・11：30-15：00/17：30-21：00・・・土曜
・11：00-15：00・・・日曜
【アクセス】西武新宿線「上井草駅」南口 徒歩1分
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