今回は「本日のひがわりセット/1200円（税込み）」
「ゴピナータ（gopinatha）＠中野」の38回目のグルメレポート。
JR「中野駅（北口）」下車、中野5丁目の住宅街にあるヘルシーな野菜と穀類を使ったヴィーガン料理のお店。
【創業】2013年2月15日。
【店主】佐々田 佐和子さん（インドに12年間住んでいたこともある）
2012年末、人気ヴィーガンのお店「ゴーヴィンダズ」が閉店し、そこで働いていた佐々田さんが新たにオープンさせた。
【店名について】
インドの都市ジャイプルの“ゴピナータ寺院”より。
【特色】
◆「本日のひがわりセット」は、食材の濃淡や食感の差をワンプレートで演出している。
◆ヴィーガン（完全菜食主義）料理は、ベジタリアン（菜食主義者）料理とは違い、卵や乳製品も使用しない。
「メニュー」
「本日のひがわりセット/1200円（税込み）」
「台湾風豆乳煮」
〈鹹豆漿（シェントウジャン）〉風のスープ煮。
具はズッキーニ・人参・白菜・揚げ出し豆腐。
お酢の酸味と豆乳のまろやかな味わい。
「ポテト・キャベツ・カラーピーマン サブジ」
クミンやターメリックなどのスパイスで野菜を炒め煮したもの。
スパイスの爽やかな香りと、野菜本来の甘みが凝縮された奥深い味わい。
「カボチャ・ブロッコリー・レンコン炒め」
それぞれの食感の違いを楽しめる。
「きゅうり・もやしあえ物」
さっぱりとした味わい。
「凍み豆腐唐揚げ」
衣はサクサクとしていて、香ばしい。
噛んだ瞬間に口いっぱいに風味と旨味が広がる。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
やさい食堂 ゴピナータ
gopinatha
【住所】東京都中野区中野5-17-10
【電話】03-3387-8998
【定休日】火・水曜
【営業時間】12：10頃-14：30/18：00-20：00頃
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口 徒歩7分
JR「中野駅（北口）」下車、中野5丁目の住宅街にあるヘルシーな野菜と穀類を使ったヴィーガン料理のお店。
【創業】2013年2月15日。
【店主】佐々田 佐和子さん（インドに12年間住んでいたこともある）
2012年末、人気ヴィーガンのお店「ゴーヴィンダズ」が閉店し、そこで働いていた佐々田さんが新たにオープンさせた。
【店名について】
インドの都市ジャイプルの“ゴピナータ寺院”より。
【特色】
◆「本日のひがわりセット」は、食材の濃淡や食感の差をワンプレートで演出している。
◆ヴィーガン（完全菜食主義）料理は、ベジタリアン（菜食主義者）料理とは違い、卵や乳製品も使用しない。
【外観】
「ｇ」と書かれた“まな板”を加工した小さい丸い看板が目印。
【内観】
店内は、照明を落とした落ち着いた雰囲気。
木目調のクラシカルな感じのする内装。
カウンター天板や椅子には、植物油ベースの自然塗料「オスモカラー」が使用されている。
店主さんワンオペ体制。
コロナ渦以降、感染予防対策のため席数を減らし、黙食を奨励している。
ヴィーガン（完全菜食主義）の人はもちろん、ゴピナータの料理に惹かれてくる人が多い。
壁に掛けられた黒板には「純植物性ヴィーガンデザート」のメニューが書かれている。
BGMは、癒しや安心感を与える「ヒーリング・ミュージック」
「勘定場」は、入口の横。
DIY（ディー・アイ・ワイ）の手動式レジスターが置かれている。
精算時、トレーにお金を置くと、おつりは木製の箱に入れられて差し出される。
【総席数】6席
・カウンター3席（厨房側）、3席（壁際）
「メニュー」
「本日のひがわりセット/1200円（税込み）」
「無農薬 玄米ごはん」
精白されていない淡褐色。
白米よりもやや固めだが、モッチリとした食感。
噛むほどに甘みと旨味が増す。
「味噌汁」
味噌の立ち上る豊かな香り、野菜の甘みがにじみ出ていて美味しい。
具は、小松菜と椎茸。
「ワンプレートのおかず」
「グリーンサラダ」
サニーレタスを、擦り黒胡麻ドレッシングでいただく。
黒胡麻の濃厚なコクが、野菜の味を引き立てる。
色鮮やかでシャキシャキとした〈紫キャベツ〉と〈トマト〉
その下に、酢を加えたライトな酸味の〈おから〉
その下に、酢を加えたライトな酸味の〈おから〉
「台湾風豆乳煮」
〈鹹豆漿（シェントウジャン）〉風のスープ煮。
具はズッキーニ・人参・白菜・揚げ出し豆腐。
お酢の酸味と豆乳のまろやかな味わい。
「ポテト・キャベツ・カラーピーマン サブジ」
クミンやターメリックなどのスパイスで野菜を炒め煮したもの。
スパイスの爽やかな香りと、野菜本来の甘みが凝縮された奥深い味わい。
「カボチャ・ブロッコリー・レンコン炒め」
それぞれの食感の違いを楽しめる。
「きゅうり・もやしあえ物」
さっぱりとした味わい。
「凍み豆腐唐揚げ」
衣はサクサクとしていて、香ばしい。
噛んだ瞬間に口いっぱいに風味と旨味が広がる。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
やさい食堂 ゴピナータ
gopinatha
【住所】東京都中野区中野5-17-10
【電話】03-3387-8998
【定休日】火・水曜
【営業時間】12：10頃-14：30/18：00-20：00頃
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口 徒歩7分
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