中華そば麺壁九年＠井荻（5）-冷やし鰹そば : 美食自由区

今回は、期間限定「冷やし鰹そば/1200円（税込み）」
+「濃厚煮玉子/150円」

「中華そば麺壁九年＠井荻」の5回目のグルメレポート。
西武新宿線「井荻駅（南口）」下車、環八通りの「下井草五丁目交差点」近くにあるラーメン専門店。

【創業】2020年3月10日。

【店主】石岡文仁さん。
・杉並区井草で生まれ育った。
・「麺匠竹虎＠新宿」で修業をした後、「株式会社INGS」が展開するブランド「煮干中華そば鈴蘭＠新宿三丁目」に社員として入社。
・系列の「らぁ麺はやし田＠新宿三丁目」の立ち上げや店長業務の他、メニュー開発や新店舗の立ち上げ等ブランドマネージャーとして実績を上げた後独立。

【系列店】
・2号店「麺や麟子鳳雛（りんしほうすう）＠上井草（2022年6月23日オープン）」
・3号店「Menpeki Ginger Noodles（メンペキジンジャーヌードルズ）＠下井草（2024年5月15日オープン）」

【店名について】
「麺壁九年」は、故事の「面壁九年※」より。
※1つのことに忍耐強く専念すること。
また、長い間わき目もふらずに打ち込んで努力することの例え。

【外観】

木製看板と雷門柄の描かれた赤い暖簾のファザード。

【内観】

店内に入り右手に、券売機が設置。

「カウンター席（奥）」

間口は広くはないが、奥行きがある。

上部は、吊り天井を撤去した「直天（じかてん）」の造りで、天井高を確保して広さを出した空間。

「テーブル席」

入口横に2卓。

「卓上」

〈備品〉冷水入りピッチャー・コップ・レンゲ・塗り箸・ティッシュペーパー。

〈調味料〉ギャバンの胡椒・一味。

BGMは、ポップス。

【総席数】10席

・カウンター6席（厨房前3席+奥壁際3席）

・テーブル4席（入口横2人×2卓）

「メニュー」

〈中華そば（醤油）〉と〈中華そば〈塩〉」の2本柱。

それと〈期間限定メニュー〉の構成。

「期間限定メニュー」

期間限定「冷やし鰹そば/1200円（税込み）」

+「濃厚煮玉子/150円」

涼しげなヴィジュアル。

透き通った塩ベースのスープ。

良く冷えていて、ゴクゴクと飲めるスッキリとした淡麗なる味わい。

油感も程よく、鰹の凝縮された旨味とタレの甘みが味蕾に染み渡る。

〈麺〉

「菅野製麺所」製の平打ちのストレート中太麺。

麺肌が滑らかで、スルスルと啜り心地が良い。

しなやかなコシとムチッとした食感で、小麦の風味が豊か。

〈チャーシュー〉
低温料理されたピンク色。
シルキーで滑らかな食感、肉の旨味がギュッと閉じ込められている。
量的にはもう少し欲しいところ。

〈バラ海苔〉
磯の香りが心地良く、パリパリと食感が楽しい。

中央にはたっぷりのスライス紫タマネギ。
その上にはカイワレ。

添えられた茗荷は、清涼感を醸し出す。

「濃厚煮玉子」

黄身はジュレ状の半熟具合で、甘く、濃密感があってウマい！

ヾ(*´∀｀*)ノﾏﾀﾈ！

中華そば麺壁九年
【住所】東京都杉並区下井草1-24-22　小山ビル1Ｆ
【電話】非公開
【定休日】不定休
【営業時間】
・11：00-15：00/18：00-21：00・・・平日・土曜
・11：00-15：00/17：30-21：00・・・日・祝
【アクセス】西武新宿線「井荻駅」南口　徒歩2分