今回は、季節限定「よだれ鶏と冷たい麻辣担々麺/1500円（税込み）」
「淳之助製麺所＠富士見台」の12回目のグルメレポート。
西武池袋線「富士見台駅（南口）」下車、「ふじみ銀座商店街」にあるラーメン・つけ麺専門店。
「オリオン食堂＠東長崎（2001年12月8日創業）」のネクストブランド。
【オープン日】2022年3月4日。
【店主】2代目の藤本忠成さん。
【店名の由来】藤本さんのご祖父様のご芳名。
【コンセプト】
「出逢った人をワクワクさせ、関わる全ての人を豊かに」
【系列店】
・オリオン食堂（東長崎）
・淳之助製麺所（富士見台）
・淳之助製麺食堂 入間総本店（入間市）
・淳之助製麺 坂戸総本店（北坂戸）
「季節限定メニュー」
麺の量は〈小盛り/100ｇ〉〈並盛り/150ｇ〉〈中盛り/200ｇ〉〈大盛り/250ｇ〉が同額サービス。
季節限定「よだれ鶏と冷たい麻辣担々麺/1500円（税込み）」
ゴマの濃厚なコク、花椒（ホアジャオ）のしびれ（麻）、ラー油の鋭い辛み（辣）が一体となった
濃厚なスープ。
鶏肉にかけられた〈黒酢〉のまろやかで爽やかな酸味が、後味をすっきりとさせる。
スープに無数浮かぶ〈ホワイトペッパーホール〉を嚙み砕けば、爽快な刺激が脳天に来る。
〈よだれ鶏〉とは、中国・四川省発祥の冷菜（鶏肉料理）
鶏ムネ肉が3枚。
厚みがあり、サッパリとした味わいで食べ応えがある。
〈メンマ〉
色は濃いが、味付けは控えめ。
〈カシューナッツ〉
フライパンで炒り、香ばしさを出している。
砕いてはいないので、単独で食べる。
〈味玉〉
味付控えめで、黄身がジュレ状の半熟具合。
〈水菜〉は、良い箸休め。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
淳之助製麺所
【住所】東京都中野区上鷺宮4-16-6 富士銀ビル1F
【電話】03-5848-5677
【定休日】無休
【営業時間】10:00 -翌 2:00（L.O.1：30）
【アクセス】西武池袋線「富士見台駅」南口 徒歩1分
【備考】
―沿革―
2001年12月8日「オリオン食堂＠東長崎」創業。
創業者は〈相良和彦〉さん。
相良さんは、筑波大学卒業後「株式会社 公文教育研究会」に入社。
その後「公文国際学園 中等部・高等部」の数学の教員を経て「オリオン食堂＠東長崎」を開業。
2019年に、2代目の藤本忠成さんが事業を継承。
2019年9月3日「オリオン食堂＠野方」を開業～2021年10月31日閉業。
2022年3月4日、ネクストブランド「淳之助製麺所＠富士見台」を開業。
2023年11月1日、関連店「淳之助製麺食堂 入間総本店＠入間市」がオープン。
2025年4月13日、初代の相良さんが、山梨県韮崎市で「くしらん・ブジ」を開業。
西武池袋線「富士見台駅（南口）」下車、「ふじみ銀座商店街」にあるラーメン・つけ麺専門店。
「オリオン食堂＠東長崎（2001年12月8日創業）」のネクストブランド。
【オープン日】2022年3月4日。
【店主】2代目の藤本忠成さん。
【店名の由来】藤本さんのご祖父様のご芳名。
【コンセプト】
「出逢った人をワクワクさせ、関わる全ての人を豊かに」
【系列店】
・オリオン食堂（東長崎）
・淳之助製麺所（富士見台）
・淳之助製麺食堂 入間総本店（入間市）
・淳之助製麺 坂戸総本店（北坂戸）
【外観】
店名が書かれた〈白の軒先テント〉が目印。
【内観】
店内に入り、左手にタッチパネルの券売機。
その先が、厨房とカウンター席。
更にその先の壁際にもカウンター席が続き、突き当りの小上がりはテーブル席。
厨房前カウンター席の背後は〈ウェイティングスペース〉で、椅子6脚が置かれている。
天井は高めで、ペンダントライトがぶら下がり、温かみのある明かりが空間を照らす。
BGMはJ-POP。
スタッフ2人体制（シフトで男性2人or女性2人or男女）で切り盛りしている。
「セルフサービスコーナー（店内中央・右側）」
ウォーターサーバーが置かれ〈お冷〉は、セルフサービス。
〈割りスープ（つけ麺用）〉
〈電子レンジ（つけ汁の温め直し用）〉
〈無料調味料（魚粉・おろしニンニク・醤油返し・すりごま〉
〈紙エプロン〉〈消毒液〉なども置かれている。
奥が小上がりのテーブル席。
【総席数】11席
・カウンター7席
・テーブル4席（4人×1卓）
「季節限定メニュー」
麺の量は〈小盛り/100ｇ〉〈並盛り/150ｇ〉〈中盛り/200ｇ〉〈大盛り/250ｇ〉が同額サービス。
季節限定「よだれ鶏と冷たい麻辣担々麺/1500円（税込み）」
ゴマの濃厚なコク、花椒（ホアジャオ）のしびれ（麻）、ラー油の鋭い辛み（辣）が一体となった
濃厚なスープ。
鶏肉にかけられた〈黒酢〉のまろやかで爽やかな酸味が、後味をすっきりとさせる。
スープに無数浮かぶ〈ホワイトペッパーホール〉を嚙み砕けば、爽快な刺激が脳天に来る。
〈麺〉は、ストレートの平打ち中太麺。
量は中盛り・200ｇをオーダー。
量は中盛り・200ｇをオーダー。
麺肌は滑らかで、汁がしっかりと吸着し、ズズズッと音を立てて啜る。
弾力性があり、クキクキとした小気味よい歯触り。
〈よだれ鶏〉とは、中国・四川省発祥の冷菜（鶏肉料理）
鶏ムネ肉が3枚。
厚みがあり、サッパリとした味わいで食べ応えがある。
〈メンマ〉
色は濃いが、味付けは控えめ。
〈カシューナッツ〉
フライパンで炒り、香ばしさを出している。
砕いてはいないので、単独で食べる。
〈味玉〉
味付控えめで、黄身がジュレ状の半熟具合。
〈水菜〉は、良い箸休め。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
淳之助製麺所
【住所】東京都中野区上鷺宮4-16-6 富士銀ビル1F
【電話】03-5848-5677
【定休日】無休
【営業時間】10:00 -翌 2:00（L.O.1：30）
【アクセス】西武池袋線「富士見台駅」南口 徒歩1分
【備考】
―沿革―
2001年12月8日「オリオン食堂＠東長崎」創業。
創業者は〈相良和彦〉さん。
相良さんは、筑波大学卒業後「株式会社 公文教育研究会」に入社。
その後「公文国際学園 中等部・高等部」の数学の教員を経て「オリオン食堂＠東長崎」を開業。
2019年に、2代目の藤本忠成さんが事業を継承。
2019年9月3日「オリオン食堂＠野方」を開業～2021年10月31日閉業。
2022年3月4日、ネクストブランド「淳之助製麺所＠富士見台」を開業。
2023年11月1日、関連店「淳之助製麺食堂 入間総本店＠入間市」がオープン。
2025年4月13日、初代の相良さんが、山梨県韮崎市で「くしらん・ブジ」を開業。
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