「浅見製麺所＠新井薬師前・中野」の実食レポート。


夜は、店頭を葦（よし）ずで覆っています。


今日はちらほら空席あり。
奥のカウンターでは、先客のご夫婦がおり、会話が弾んでおります。
居酒屋と違うのは、まったりとした雰囲気でしょうか。
満席でも、隣席の方達の会話が気になりません。


本日は「特製かき揚げ蕎麦（850円）」。

蕎麦は表面が少しザラついた感じで、啜る楽しさを感じさせます。
手打らしい不揃いの蕎麦の口触りが、心地良さを与えます。
汁の持ち上げ加減も良く、しっかりとしたコシもあります。

汁は円みのある醤油が効いた辛めのタイプ。
穏やかな味わいで、美味しいです。
但し、出汁感は強くないので、もう少し節が効いていた方が好みかも。


別添えで出されるかき揚げです。
揚げたてなのが嬉しい。
サクッとした衣の食感を楽しみます。
塩をつけて食べると、具の海老や野菜の甘味が引き立ちとても美味しい。
半分食べたところで、汁の方にダイビングさせます。
芳ばしさが汁に移ります。フワッと柔らかくなった衣の食感を楽しみます。


蕎麦湯をいただきます。白濁していてトロミが付いています。
残った汁を適量入れて、楽しみます。

日本蕎麦の醍醐味は、最後の〆にあるように思いました。
ご馳走さま。

浅見製麺所
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【所在地】東京都中野区新井1-22-5
【電話】03-3386-7750
【定休日】月・火曜
【営業時間】11：30-15：00/17：00-21：00
【アクセス】
　○西武新宿線　新井薬師前駅　徒歩10分
　○ＪＲ中野駅北口　徒歩13分