「湯田中温泉の宿 あぶらや燈千」の2回目のグルメレポート。
長野電鉄長野線「湯田中駅」下車、夜間瀬川（よませがわ）沿いにある高級和モダンの温泉宿。


「造り・椀代わり」


蓋を取ると……


〈椀代わり〉
冷やし玉蒸し・穴子枝豆真蒸・かに身あんかけ。

ふんわりとした玉子の優しいコクに、穴子の濃厚な香ばしさと旨味、そしてカニ身の上品な甘みが重なり合って美味しい。


〈造り〉
信州サーモン・信州雪鱒・ホタテ。

鮮度が良く、コリっとした食感。


「串物」
〈あぶらやフォンデュ〉


〈鱸（すずき）〉〈地元ズッキーニ〉〈とうもろこし真丈〉〈胡麻豆腐海老衣〉


「特製塩・ソース」
〈ピンクソルト〉〈特製山椒ソース〉〈自家製味噌ソース〉


卓上に用意された熱々のオイルを使い、自分で串を揚げて楽しむスタイル。

衣についてるものが、それぞれ違っていて面白い。
揚げたて、サクサクの最も美味しい状態で食べられるのが嬉しい。


「志の儀‐客前料理」
板前さんが、ワゴンを引いて入室してくるという突然のサプライズ。

板前さんは湯河原方面から、単身赴任中とのこと。


数種類の中から好きなネタを握ってもらえる。

本鮪・海老・信州雪鱒・信州サーモン・イカ。

1人2つのネタを選ぶ。


〈本鮪〉と〈信州雪鱒〉

和名・シナノユキマスは、川魚特有の生臭さがなく、上品で淡泊な味わい。


〈本鮪〉と〈イカ〉


「くるま缶」
長野市内を散策中「八幡屋礒五郎 本店」のところで見かけたので、パシャリ。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

湯田中温泉の宿 あぶらや燈千
【住所】長野県下高井郡山ノ内町佐野2586-5
【電話】026-933-3333
【客室数】32室
【温泉】源泉温度：78℃（加温なし・加水あり）
【泉質】ナトリウム-塩化物泉（アルカリ性低張性高温泉）
【アクセス】長野電鉄長野線「湯田中駅」徒歩8分
※無料送迎車（2分）が、毎日運行（要予約）
【駐車場】60台