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今回は「肉天わかめつけ（特濃にぼし味）/1130円（税込み）」

「うどん屋 源さん 石和駅前店＠石和温泉」の3回目のグルメレポート。

JR中央本線「石和温泉駅（南口）」下車、「駅前通り」沿いにある〈吉田のうどん〉のお店。
「うどん屋 源さん 本店＠甲斐住吉（甲府市上石田）」の支店。

【オープン日】2025年2月20日
【創業（本店）】2002年1月14日

【店主】折笠源章さん。

【特色】
・山梨の郷土料理である〈吉田のうどん〉と〈特濃煮干しラーメン〉を提供。
・店を訪れる受験生に対し、受験のお守りとして親しまれているオリジナルシールを配布。

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【外観】
「石和温泉駅」南口より、「駅前通り」を直進した右側。

木製看板と幟が目印。

「ホテルやまなみ」の隣。
道路から奥まった建物で、手前は駐車スペース。

民家を利用した店舗。

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【内観】
靴を脱いで下駄箱へ入れ、店内へ上がる。

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「玄関正面のレジカウンター」
左手に大座敷、

右手に小座敷。

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「小座敷」
畳の上に〈座卓〉と〈座布団〉のスタイル。

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「大座敷」
こちらは、畳の上に〈テーブル〉と〈椅子〉のスタイル。

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【オーダーの仕方・下膳】
①座席のテーブルに置かれた〈メモ用紙〉に注文を書く。

②厨房手前のレジカウンターにメモを持っていき、清算をする。

③料理はスタッフが配膳。

④下膳は、セルフで右側に置かれた返却棚に置く。

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【総席数】29席
テーブル（2人×4卓、4人×4卓、5人×1卓）

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「うどんのお品書き」

〈吉田のうどん〉とは、山梨県富士吉田市及びその周辺の郷土料理。

極めて硬く、加水率が低く、コシの強い太麺が特徴。

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「つけ麺（つけうどん）のお品書き」

他に「ラーメンのお品書き」「ご飯もののお品書き」などもある。

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「肉天わかめつけ（特濃にぼし味）/1130円（税込み）」

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「汁」
九十九里産の〈煮干し〉と、〈日高産昆布〉〈宗田節〉〈鯖節〉〈鰹節〉を使用し、低温で20時間かけて炊いた特濃煮干し味。

煮干しと醤油をベースにした、コクのあるしっかりとした味わい。

煮干しの主張がしっかりしていて、肉の旨味も加わり奥深い。

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「うどん」
極太で、手切りといった感じで断面が長方形。

表面艶々。

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箸でつかむと重量感があり、油断すると箸から滑り落ちる。

滑らかな口当たりだが、すするというよりは、口に運んでワッシワッシと食べる。

奥歯で噛むと、ガシッと顎に衝撃が走る固さ。

強烈なコシと噛み応えのある剛麺。

噛めば噛むほど麺の美味しさが伝わってくる。

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吉田うどんの伝統である〈馬肉〉ではなく〈豚肉〉を使用。

もち豚の「富士桜ポーク」

甘辛さは控えめで、よく煮込まれていてホロホロと柔らかい。

噛むほどに旨味が広がる。

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「てんぷら（かき揚げ）」

丼を覆うほどのサイズ感。

衣はサクサクとした食感。

玉ねぎと人参を中心とした野菜の甘みが、しっかりと感じられて美味しい。

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「わかめ」
さっぱりとして、お口直しにぴったり。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

うどん屋 源さん 石和駅前店
【住所】山梨県笛吹市石和町駅前15-2
【電話】非公開
【定休日】月曜（祝日の場合は営業、翌日が休み）
【営業時間】11：00-15：00
【アクセス】JR中央本線「石和温泉駅」南口 徒歩４分
【駐車場】6台
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