パァダオタイフード＠沼袋（6） : 美食自由区

今回は「ゲーン・キィオ・ワン/1100円（税込み）」
サラダ生春巻き・デザート・ドリンク付き。

「タイ料理屋パァダオタイフード＠沼袋」の6回目のグルメレポート。

西武新宿線「沼袋駅（北口）」下車、駅前から北側に続く「沼袋親交会」商店街にあるタイ料理専門店。

【オープン日】2024年7月。

【店名について】
「ป๋าดาว（パァダオ）は、オーナーのニックネームより。

直訳は「ป๋า（パァ）」は〈パパ・お父さん〉、「ดาว（ダオ）」は〈星〉という意味。
「パァ」は、日本でクラブやスナックの女性オーナーのことを「ママさん」と呼ぶのと似ていて、その男バージョン。

【外観】

外壁に取り付けられたタイ国旗が目印。

【内観】

店内は整然としていて、ゆったりとした空間。

中央の通路を挟んだ左右にテーブル席を配置。

突き当り奥が厨房。

厨房ではタイ人女性シェフが腕を振るい、タイ人男性（オーナー）がホールを担当。

オーナーが調理、女性がホール担当の場合もある。

「壁面（左）」

象が描かれたスパンコール刺繍の〈タペストリー〉

ユッタナー・ムクダサニット監督の1984年公開のタイのドラマ映画「THE STORY OF NAMPU 」の〈ポスター〉

コカ・コーラやペプシコーラの〈ブリキ看板〉などが飾られている。

「壁面（右）」

1970年5月15日に公開された映画「Mon Rak Luk Thung」の劇場ポスターや、花を描いた透かし彫りのレリーフなどが掲示されている。

【総席数】22席

テーブル（2人×1卓、4人×5卓）

「ランチセット〈平日限定〉」

タイ料理の定番が揃えられている。

全メニュー、サラダ生春巻きとデザート、ドリンク付き。

「ゲーン・キィオ・ワン/1100円（税込み）」

サラダ生春巻き・デザート・ドリンク付き。

「サラダ生春巻き」

ライスペーパに巻かれた具は、瑞々しいリーフレタスとキュウリ、ニンジンなどの生野菜、春雨。

クラッシュナッツが載せられていて香ばしく、カリカリとした食感が楽しい。

主張が控えめなタレがかかっており、さっぱりとした味わい。

ライスは、ドーム型に成形されたタイ米（インディカ米）

ジャポニカ種とは違いパラパラとしていて、ライトなモチモチ感。

カレーを混ぜて食べるのに適している。

「ゲーン・キィオ・ワン（グリーンカレー）」

ゲーン（Kaeng）は〈汁物〉
キィオ（Khiao）は〈緑色〉
ワン（Wan）〈甘い〉
という意味。

青唐辛子とココナッツミルクをベースに、鶏肉や野菜、ハーブを煮込んだタイの代表的な汁物料理（カレー）

生の青唐辛子（プリック・キーヌー）を使用しているため、辛味は鋭い。

その辛みを和らげているのが、ココナッツミルク。

辛い中にも、マイルドな甘みがあって、口当たりを柔らかくしている。

ナンプラー（魚醤）やシュリンプペーストの塩気と旨みも加わり、コクがあり後を引く味わい。

ナンプラーや（カピ）による、奥深い塩気と発酵の旨味がベースを支えています

レモングラス、ガランガル（タイの生姜）、こぶみかんの葉（バイマックルー）が、柑橘系のような清涼感を与えます。

仕上げに加えるホーラパー（タイバジル）の甘くスパイシーな香りが、風味を一層引き立てます

具の鶏モモ肉は、ゴロゴロと入っている。

ナスやたけのこ、パプリカなどの具も入り、柔らかくカレーと一体となって美味しさを引き立てている。

他には、こぶみかんの葉も入っている。

卓上には〈クルアン・プルン〉と呼ばれる味を調整する調味料4種が置かれている。

①酢、②ナンプラー（魚醤）、③プリック・ポン（粉唐辛子）、④ナムターン（砂糖）

好みに応じて、味変も出来る。

「サークーナムガティ」

タピオカ入りココナッツミルクのデザート。

程良い甘さに癒される。

タピオカのプニプニとした食感が楽しい。

芋とコーンも入っている。

「オレンジジュース」

ヾ(*´∀｀*)ノﾏﾀﾈ！

タイ料理屋パァダオタイフード
PADAO THAIFOOD
【住所】東京都中野区沼袋4-1-17
【電話】 03-5942-7905
【定休日】暫く無休（金曜の予定）
【営業時間】
・11：00-15：00/17：00-22：00（L.O.21：30）
・11：00-22：00（L.O.21：30）・・・土・日
【アクセス】西武新宿線「沼袋駅」北口　徒歩4分