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今回は「しらす丼と蕎麦セット/1880円（税込み）」

「そば処 明日葉（あしたば）＠伊豆高原」の2回目のグルメレポート。

伊豆急行線「伊豆高原駅（桜並木口・高原口）」下車、国道135号線沿い「城ヶ崎入口交差点」近くにある日本蕎麦屋さん。

【創業】1965年頃、地域に根ざした定食やお蕎麦を出すお店としてスタート。

【リニューアル】
・2011年（平成23年）頃、代替わりして現在のスタイルになる。
・2022年（令和4年）テラス席リニューアル。

【特色】
・つなぎを使わない本格的な「十割蕎麦」を提供。
・栃木・山形・北海道産の蕎麦粉を使用。
・25cmを超える巨大な「大えび天」が名物。
・ペット同伴可能なテラス席やドッグランも併設。

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【外観】
店頭には、6台分の駐車スペース。

「大えび天」の赤い垂れ幕が目印。

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「テラス席」
ペット同伴で食事が出来るスペース。

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【内観】
正面左端は、レジカウンター。

カウンターの天板は無垢材を使い、小物や茶釜がディスプレーされている。

〈蕎麦かりんとう〉や〈地のり〉の販売も行っている。

店内左手は、ウェイティングスペース。

囲炉裏の天然木は赤欅（あかけやき）で、樹齢550〜600年、推定1トン。

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奥行きがあり、落ち着く空間。

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突き当りは、小上がりで掘りごたつ式。

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大きな窓から自然な優しい光が入り、ペンダントライトの明かりと共に明るい店内。

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【総席数】36席
・カウンター（デシャップ/バッシング場）
・テラス席10席（2×5卓）
・テーブル13席（2人×2卓、4人×1卓、5人×1卓）
・小上がり/掘りごたつ13席（4人×2卓、5人×1卓）

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「お品書き（表）」

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「お品書き（裏）」

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「しらす丼と蕎麦セット/1880円（税込み）」

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「しらす丼」

ご飯の上に、地のり、釜揚げしらす、大葉、大根おろしが載っている。

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〈釜揚げしらす〉は、絶妙な塩加減で茹でられ、口の中でふんわりと解ける食感が楽しめる。

〈地のり〉が磯の風味を付加して、食欲をそそる。

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「沢庵」

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「本格十割蕎麦」

水で引き締められ、キリッと表情。

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「蕎麦つゆ」
利尻昆布や本枯れ節、鯖節からとった出汁。

特級本醸造醤油と沖縄の黒砂糖を中心に、2カ月以上寝かせた無添加無着色のかえしを使用。

凛とした濃厚な辛口。

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「薬味」
大根おろしと、すりおろした本わさび。

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細めの蕎麦は、〈挽きぐるみ（ひきぐるみ）〉なので、粒々が混ざっている。

舌触りも滑らかで、スルスルと口の中に滑り込む。

ボソボソ感はなく、モチモチとした食感。

野趣あふれる強い香りと濃厚な旨味があり、美味しい。

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「蕎麦湯」
ドロッとした濃いめ。

蕎麦の香りが口に広がり、ホッとする優しい味わい。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

そば処 明日葉
【住所】静岡県伊東市八幡野1138-7
【電話】0557-54-0013
【定休日】年中無休
【営業時間】11：00-14：45
【アクセス】 伊豆急行線「伊豆高原駅（桜並木口・高原口）」徒歩11分
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