今回は「MenuB/2750円 （税込）」
・オードブル+メイン料理+ハーフスープ+デザート盛り合わせ+ドリンク
メイン料理 《本日の肉料理：牛ハラミステーキ 粒マスタードソース》
「SYMPATHIQUE（サンパティック）＠新井薬師前」の29回目のグルメレポート。
西武新宿線「新井薬師駅（南口）」下車、「新井薬師門前通町栄会」商店街にあるフランス料理店。
【創業】2014年2月14日。
【オーナーシェフ】 黒岩靖博さん。
◆黒岩さんは服部栄養専門学校を出た後、「銀座清月堂」「町屋ダンドリオン」「新横浜プリンスホテル」「広尾アラジン」などで修業。
その後、渡仏。
◆「レ・ミレジム＠ブルゴーニュ（1つ星）」と「ヴィヴァロワ＠パリ（2つ星）」で、計1年半程ミシュラン星付きのレストランで修業。
◆帰国後、「ルテシア＠西麻布」で副料理長を4年、「ビストロイデアル＠神楽坂」にて料理長を3年、「AU VIEUX PARIS＠新宿３丁目」に2年在籍。
◆最後に「ミクニ マルノウチ」で3年間料理長をした後、この地で開業。
【店名について】
「Sympathique」とは、感じの良い、共感を覚える、親しみやすい・・・という意味。
【総席数】16席
「ランチメニュー」
「オードブル：鴨のスモーク サラダ仕立て」
野菜はトレビス・サニーレタス・トマト・小胡瓜のピクルス。
+茹で玉子。
〈鴨のスモーク〉
肉質は柔らかく、しっとりと滑らかな舌触り。
燻製特有の芳醇な香り、濃厚な肉の旨味を味わえる。
〈パテドカンパーニュ〉
厚切りで、食べ応えのあるワイルドな質感。
豚肉のひき肉や脂身、レバーを混ぜ込んで焼き上げているため、どっしりとした肉の旨味を楽しめる。
付け合わせの野菜は、ヤングコーン・蕪・人参・菜の花・ジャガイモ。
〈牛ハラミステーキ〉
繊維がほぐれやすく、柔らかい。
適度な弾力があり、肉々しい味わい。
粒マスタードソースのキレのある酸味が、肉の旨味を引き立てる。
「デザート盛り合わせ」
フルーツは〈オレンジ・イチゴ・キウイフルーツ〉
その後ろに〈ニューヨークチーズケーキ〉
ニューヨークに、移住したユダヤ人の伝統的なレシピが基になったチーズケーキ。
クリームチーズが50％含まれるものがニューヨーク・スタイル。
しっとりとした食感で、濃厚な味わい。
〈ガトーショコラ〉
ずっしりとした密度のある質感で、カカオの濃厚な香りとコクにあふれている。
「ホットコーヒー」
ビターな味わい。
C'est délicieux et satisfaisant.
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
SYMPATHIQUE Cuisine Française
フランス料理 サンパティック
【住所】東京都中野区上高田2-54-8 アイボリーファーストビル 1F
【電話】03-5942-5299
【定休日】水曜
【営業時間】11：30-14：00（L.O.）/ 18：00-21：30（L.O.）
【アクセス】西武新宿線 新井薬師前駅南口 徒歩5分
西武新宿線「新井薬師駅（南口）」下車、「新井薬師門前通町栄会」商店街にあるフランス料理店。
【創業】2014年2月14日。
【オーナーシェフ】 黒岩靖博さん。
◆黒岩さんは服部栄養専門学校を出た後、「銀座清月堂」「町屋ダンドリオン」「新横浜プリンスホテル」「広尾アラジン」などで修業。
その後、渡仏。
◆「レ・ミレジム＠ブルゴーニュ（1つ星）」と「ヴィヴァロワ＠パリ（2つ星）」で、計1年半程ミシュラン星付きのレストランで修業。
◆帰国後、「ルテシア＠西麻布」で副料理長を4年、「ビストロイデアル＠神楽坂」にて料理長を3年、「AU VIEUX PARIS＠新宿３丁目」に2年在籍。
◆最後に「ミクニ マルノウチ」で3年間料理長をした後、この地で開業。
【店名について】
「Sympathique」とは、感じの良い、共感を覚える、親しみやすい・・・という意味。
【外観】
フランス国旗と紺色の小さな看板が目印。
扉とFIX窓のある壁がブルーで統一されたファザード。
【内観】
店内は、白を基調とした清楚な雰囲気。
壁際は、背もたれが丈高なハイバックソファー。
天井には、シャンデリアが吊るされ豪華。
スタイリッシュでありながら、カジュアルな雰囲気もある。
壁には、フランスのベル・エポック時代のポスターが飾られている。
ウォールシェルフには、ワイングラスが収納されている。
突当りが厨房で、それと向き合うカウンター席。
オーナーシェフとセルヴーズ（女性給仕）の2人体制。
【総席数】16席
・カウンター2席
・テーブル14席（2人×1卓、4人×3卓）
「ランチメニュー」
「パン」
熱々の状態でサーブ。
香ばしく焼き上がり、外側がカリッと中がしっとり。
小麦の風味が香る。
「オードブル：鴨のスモーク サラダ仕立て」
野菜はトレビス・サニーレタス・トマト・小胡瓜のピクルス。
+茹で玉子。
〈鴨のスモーク〉
肉質は柔らかく、しっとりと滑らかな舌触り。
燻製特有の芳醇な香り、濃厚な肉の旨味を味わえる。
〈パテドカンパーニュ〉
厚切りで、食べ応えのあるワイルドな質感。
豚肉のひき肉や脂身、レバーを混ぜ込んで焼き上げているため、どっしりとした肉の旨味を楽しめる。
「ハーフスープ」
〈ニンジンのポタージュスープ〉は、甘みが引き出され、クリーミーな味わい。
〈ニンジンのポタージュスープ〉は、甘みが引き出され、クリーミーな味わい。
「パン」
お代わりしたフランスパン（パリジャン）は、柔らかく、フワフワとした食感。
後で、皿に残ったソースを絡めていただく。
「メイン料理 」
《本日の肉料理：牛ハラミステーキ 粒マスタードソース》
《本日の肉料理：牛ハラミステーキ 粒マスタードソース》
付け合わせの野菜は、ヤングコーン・蕪・人参・菜の花・ジャガイモ。
〈牛ハラミステーキ〉
繊維がほぐれやすく、柔らかい。
適度な弾力があり、肉々しい味わい。
粒マスタードソースのキレのある酸味が、肉の旨味を引き立てる。
「デザート盛り合わせ」
フルーツは〈オレンジ・イチゴ・キウイフルーツ〉
その後ろに〈ニューヨークチーズケーキ〉
ニューヨークに、移住したユダヤ人の伝統的なレシピが基になったチーズケーキ。
クリームチーズが50％含まれるものがニューヨーク・スタイル。
しっとりとした食感で、濃厚な味わい。
〈フランソワーズ（ラズベリー）のソルベ〉
キュンとくるような強い酸味と凝縮された甘みで、お口が爽やか。〈ガトーショコラ〉
ずっしりとした密度のある質感で、カカオの濃厚な香りとコクにあふれている。
「ホットコーヒー」
ビターな味わい。
C'est délicieux et satisfaisant.
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
SYMPATHIQUE Cuisine Française
フランス料理 サンパティック
【住所】東京都中野区上高田2-54-8 アイボリーファーストビル 1F
【電話】03-5942-5299
【定休日】水曜
【営業時間】11：30-14：00（L.O.）/ 18：00-21：30（L.O.）
【アクセス】西武新宿線 新井薬師前駅南口 徒歩5分
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