今回は「きつねうどん/750円（税込み）」
「讃岐うどん よすが＠新中野」の4回目のグルメレポート。
東京メトロ丸の内線「新中野駅（3番出口）」下車、「鍋屋横丁交差点」先の青梅街道沿いにある讃岐うどんの専門店。
【オープン日】2023年6月5日。
【特色】
・こだわりの自家製麺と伊吹いりこ出汁が自慢。
・北海道産小麦100%の打ち立てうどんを楽しめる。
【店名について】
〈よすが〉とは、「心のよりどころ」という意味。
【外観】
【内観】
「レジカウンターと厨房」
BGMは洋楽。
入口の右手の壁には、お店のコンセプト「いりこ」と「小麦」を表現した額装した写真が展示されている。
「お品書き」
「今月のおすすめと天ぷらの単品のお品書き」
ムチムチとした麺を噛み締めれば、小麦の甘みがにじみ出てくる。
「お揚げ」
丼を覆うほど大きな油揚げ。
ふっくらと厚みがあり、噛むたびにジュワッと甘い煮汁が溢れ出す。
「九条ネギ」
卓上の〈七味〉を適量かけると、味がグッと引き立つ。
「無料トッピングのコーナー」
〈天かす〉〈青ネギ〉〈生姜〉〈ワサビ〉〈すりごま〉〈醤油〉
色々と〈味変〉も出来るのが嬉しい。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
讃岐うどん よすが
【住所】東京都中野区本町4-19-12 ロイヤルプラザ105
【電話】03-6382-6682 / 050-5600-7769
【定休日】年中無休（不定休）
【営業時間】11：00-15：00/18：00-22：00（L.O.）
【アクセス】東京メトロ丸の内線「新中野駅」3番出口 徒歩3分
東京メトロ丸の内線「新中野駅（3番出口）」下車、「鍋屋横丁交差点」先の青梅街道沿いにある讃岐うどんの専門店。
【オープン日】2023年6月5日。
【特色】
・こだわりの自家製麺と伊吹いりこ出汁が自慢。
・北海道産小麦100%の打ち立てうどんを楽しめる。
【店名について】
〈よすが〉とは、「心のよりどころ」という意味。
【外観】
「鍋屋横丁交差点」近くの〈青梅街道〉沿い。
「うどん」と書かれた白地の暖簾とサッシ戸（手動）のファザード。
【内観】
店内は白と板目を基調とした開放的な空間。
左手がテーブル席、右手の壁際がカウンター席、奥が厨房の構成。
「レジカウンターと厨房」
BGMは洋楽。
「カウンター席」
壁に掛けられた黒板（右）には「本日の天ぷらと単品」が書かれている。
壁に掛けられた黒板（右）には「本日の天ぷらと単品」が書かれている。
黒板（左）には「限定メニュー・ミニ丼・日本酒各種」が書かれている。
入口の右手の壁には、お店のコンセプト「いりこ」と「小麦」を表現した額装した写真が展示されている。
総席数：15席
・カウンター6席
・テーブル席8席（2人×4卓）
「お品書き」
「今月のおすすめと天ぷらの単品のお品書き」
「きつねうどん/750円（税込み）」
汁は、透明感のある黄金色。
出汁は、伊吹のイリコ、昆布、かつお節などで取った出汁。
カエシは、醤油・酒・味醂などで味を調えたもの。
雑味を抑え、イリコ出汁が効いたクリアな味。
出汁は、伊吹のイリコ、昆布、かつお節などで取った出汁。
カエシは、醤油・酒・味醂などで味を調えたもの。
雑味を抑え、イリコ出汁が効いたクリアな味。
魚介の力強い香りが口いっぱいに広がり、身体に染み入る滋味深い味わい。
うどんは色白で、太め。
麺量は280ｇ
四角い断面で、手切りといった感じ。
麺量は280ｇ
四角い断面で、手切りといった感じ。
麺肌は滑らかで、啜るとズズズッと摩擦係数は高め。
グルテンの弾力を感じさせるパワフルな麺。
グルテンの弾力を感じさせるパワフルな麺。
ムチムチとした麺を噛み締めれば、小麦の甘みがにじみ出てくる。
丼を覆うほど大きな油揚げ。
ふっくらと厚みがあり、噛むたびにジュワッと甘い煮汁が溢れ出す。
「九条ネギ」
卓上の〈七味〉を適量かけると、味がグッと引き立つ。
「無料トッピングのコーナー」
〈天かす〉〈青ネギ〉〈生姜〉〈ワサビ〉〈すりごま〉〈醤油〉
色々と〈味変〉も出来るのが嬉しい。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
讃岐うどん よすが
【住所】東京都中野区本町4-19-12 ロイヤルプラザ105
【電話】03-6382-6682 / 050-5600-7769
【定休日】年中無休（不定休）
【営業時間】11：00-15：00/18：00-22：00（L.O.）
【アクセス】東京メトロ丸の内線「新中野駅」3番出口 徒歩3分
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