今回は「天丼セット/1200円（税込み）」
「辰巳庵＠新井薬師前」の25回目のグルメレポート。
西武新宿線「新井薬師前駅（南口）」下車、「新井薬師駅商店会」にある日本蕎麦屋さん。
【創業】1927年（昭和2年）
【店主】鳥海 弘樹さん。
天井に取り付けた多めのダウンライトと間接照明のウォールライトにより、明るく落ち着く雰囲気。
「メニュー（抜粋）」
「天丼セット/1200円（税込み）」
「天丼」
「ピーマン」
マイルドなほろ苦さと甘み。
「ナス」
瑞々しく、とろけるような食感。
「カボチャ」
ホクホクとしていて、優しい甘み。
「海老」
大振りで、プリプリと弾力があり、ジューシー。
「薬味」
小口切りのネギとワサビ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
そば処 辰巳庵
【住所】東京都中野区上高田3-38-7
【電話】 03-5380-1154
【定休日】月曜
【営業時間】
・11：00-15：00/17：00-19：00
※しばらくの間：11：00-15：00の営業
【アクセス】西武新宿線「新井薬師前駅」南口 徒歩2分
西武新宿線「新井薬師前駅（南口）」下車、「新井薬師駅商店会」にある日本蕎麦屋さん。
【創業】1927年（昭和2年）
【店主】鳥海 弘樹さん。
【外観】
「早苗（さなえ）色」の暖簾と店頭のショーケースのファザード。
【内観】
店内は間口が狭めだが、奥行きのある空間。
重厚な木製のテーブルと椅子が並び、整然とした雰囲気。
奥突当りが、厨房。
調理担当3人、ホール担当1人で切り盛りをしている。
「厨房手前のテーブル席」
壁面にミラーが付いていて、広く見える。
BGMは、テレビ。
天井に取り付けた多めのダウンライトと間接照明のウォールライトにより、明るく落ち着く雰囲気。
【総席数】20席
（テーブル/2人×2卓、4人×4卓）
「メニュー（抜粋）」
「天丼セット/1200円（税込み）」
「天丼」
「香の物」
胡瓜の醤油漬けと沢庵。
「ピーマン」
マイルドなほろ苦さと甘み。
「ナス」
瑞々しく、とろけるような食感。
「カボチャ」
ホクホクとしていて、優しい甘み。
「海老」
大振りで、プリプリと弾力があり、ジューシー。
「蕎麦」
淡い灰色の蕎麦は、更科系。
蕎麦は中細で、水で締められ、キリっとした表情。
スルスルと啜り心地が良く、喉越しが良い。
歯切れが良く、シコシコとした食感。
「薬味」
小口切りのネギとワサビ。
「蕎麦つゆ」
醤油のキレと鰹などの出汁の旨味が凝縮された甘みのある醤油味。
醤油のキレと鰹などの出汁の旨味が凝縮された甘みのある醤油味。
「蕎麦湯」
下方にトロミが沈殿した中濃。
残った汁に蕎麦湯を加えて、余韻を楽しむ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
そば処 辰巳庵
【住所】東京都中野区上高田3-38-7
【電話】 03-5380-1154
【定休日】月曜
【営業時間】
・11：00-15：00/17：00-19：00
※しばらくの間：11：00-15：00の営業
【アクセス】西武新宿線「新井薬師前駅」南口 徒歩2分
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