無冠阿佐ヶ谷@JR阿佐ヶ谷駅（2）-エルフのぶちあげ波のラーメン＃エビバター柚子牡蠣塩ラーメン : 美食自由区

今回は、むかんギャルズ（エルフ×むかん）のコラボラーメン。
「エルフのぶちあげ波のラーメン＃エビバター柚子牡蠣塩ラーメン/1000円（税込み）」

「無冠（むかん）阿佐ヶ谷＠JR阿佐ヶ谷駅」の2回目のグルメレポート。

JR「阿佐ヶ谷駅（北口）」下車、駅前の複合施設〈パサージュ阿佐ヶ谷〉の1階にあるラーメン専門店。

【オープン日】2024年7月12日。

【店主】小松崎敏さん。

【特色】
・メニューの数を絞り、期間限定メニューを繰り出している。
・主力商品は「牡蠣塩ラーメン」
・原価率50％（一般的な飲食店の経営目安：原価率30％）
・卓上に、薬味や調味料が用意され、味変アイテムが揃えられている。

【外観】

複合施設〈パサージュ阿佐ヶ谷〉の1階。

看板は「最後の晩餐（レオナルド・ダ・ヴィンチ）」を模したもの。

戦国時代の武将に、置き換えたイラスト。

列が出来ている場合は、扉左側の最後日に並び、スタッフに呼ばれてから〈食券〉を購入して中に入る。

【内観】

グレーと木目調を基調とする整然とした空間。

厨房3人とホール担当1人の体制。

「壁際のカウンター席」

天板の下に、箱ティッシュが設置されている。

「窓際のカウンター席と中央のテーブル席」

テーブル席は1卓で、相席必須。

【総席数】13席

・カウンター9席（窓側3+壁側6）

・テーブル4席（4人×1卓）

「券売機」

期間限定で、メニュー（1～2）を絞り込み提供している。

むかんギャルズ（エルフ×むかん）のコラボラーメン。

「エルフのぶちあげ波のラーメン＃エビバター柚子牡蠣塩ラーメン/1000円（税込み）」

2025年11月に、イオンモール幕張新都心豊砂公園で開催されたラーメンイベント「啜って笑って宅麺×よしもとラーメン博#メンパク」で提供したメニュー。

「むかん」と吉本興業のお笑い芸人「エルフ」がコラボしたもの。

「スープ」
鶏ガラベースの清湯（ちんたん）スープは、やや濁りのある半透明。

表面には、バターが浮いている。

口当たりがスッキリとしながらも、牡蠣の旨味が口内を席巻する。

牡蠣の風味は強く、バターのコクも効いていて、旨味が濃密に凝縮されている。

その余韻が、最後まで持続する。

「麺」

三河屋製麺製の中細ストレート麺。

麺量140ｇ

角に丸みがあり、プクッと膨れた麺。

表面はツルツルとしていて、口当たり滑らか。

スルスルと啜れば、喉越しも良い。

スープの味を適度に吸い、噛んではモチモチとした食感。

「柚子ペースト〈味変アイテム〉」

柚子特有の清々しい香りと酸味が加わる。

「海老バター〈味変アイテム〉」
最中の皮の中に入れられ、パッと見は半熟玉子。

甲殻類の風味がするリッチな味わい。

「牡蠣のアヒージョ」

牡蠣の風味がブースト。

「岩海苔」
シャリシャリとした食感で、磯の風味。

「チャーシュー」

豚肩ロース肉を使ったもので、大判で薄切りのスライス。

柔らかく、口の中で溶けていく感じ。

「メンマ」

味付は程よく、コリコリとした食感。

「五色ぶぶあられ」

彩り豊かで、サクサクとした食感。

ヾ(*´∀｀*)ノﾏﾀﾈ！

無冠
【住所】東京都杉並区阿佐谷北2-13-2 パサージュ阿佐ヶ谷 1F
【電話】非公開
【定休日】無休
【営業時間】11：00-15：00/17：00-21：00
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「阿佐ヶ谷駅」北口　徒歩1分

【備考】
〈店主のプロフィール〉
・茨城県出身の小松崎さんは、中学時代からボクシングを始める。
・23歳頃からTBS「ガチンコ!」の人気コーナー「ガチンコファイトクラブ（2期生）」に出演。
・網膜剥離のため、プロを1年で辞める。
・38歳で上京し、ボクシングのトレーナーの仕事を始める。

〈沿革〉

・2018年10月15日、「soupmen＠ときわ台（移転）」を開業。

・2022年5月2日、予約制の「むかん＠中野坂上（休業中）」をオープン。

・2022年11月24日、2号店「中華蕎麦無冠＠五反田」をオープン

→現在は、プロボクサーで双子の兄〈高山涼深（すずみ）〉さんと、弟〈高山涼杜（りょうと）さん〉が営んでいる。

・2023年11月16日、3号店「むかん＠初台（移転）」をオープン→阿佐ヶ谷に移転。

・2024年7月7日、4号店「むかん横浜＠日ノ出町」をオープン。

・2024年7月12日、「無冠＠阿佐ヶ谷」移転オープン。