「あまご茶屋 修善寺温泉店＠修善寺」の2回目のグルメレポート。

東海バス「修善寺温泉場バス停」下車、伊豆天城で育つ〈あまご〉と〈わさび〉の生産者直営のあまご料理とわさびのお店。

1969年（昭和44年）創業の「有限会社下山養魚場」の直営店。

【オープン日】2017年7月12日。

【系列店】「天城湯ケ島店（2008年オープン）」








「メニュー一覧」



「わさび定食/1870円（税込み）」



〈山の味噌（刻んだ山葵を金山寺味噌で和えたもの）〉はご飯の良いお供。

その隣は〈沢庵〉


「天ぷら」
薄衣でサックリと揚がっている。

〈椎茸〉は、肉厚でジューシー。

〈あまご〉は、淡泊ながらも甘みのある上品な旨みが味わえる。


〈サツマイモ〉と〈南瓜〉は、ホックリとした食感。

〈ピーマン〉はシャキっとしている。

〈茄子〉は、とろけるような食感。

〈人参〉は甘く、〈大葉〉はパリパリ。


天ぷらは尖りのない、まろやかな口あたりの〈塩〉でいただく。



「わさび丼」
熱々のご飯に、鰹節・炒り海苔・すりおろした本わさびを載せ、醤油をかけて食べるシンプルな料理。


〈採りたての無農薬山葵〉
①わさびについている茎をすべて取り外す。

②茎があった方を下にして、円を描くようにおろしていく。


単独で食べると結構強烈な刺激！


〈スプレー醤油〉
適量を噴霧出来るので便利。

風味が飛ぶので、山葵に直接かけず、鰹節の方へかける。


〈炒り海苔〉は、 伊豆の「菜海苔（なのり）」
菜の花が咲く時期に採れることから「菜海苔」と呼ばれている。

鰹節は西伊豆町田子地区で作られる〈田子節〉

伝統的な「手火山式焙乾（てびやまばいかん）」という製法で作られた高級な本枯れ鰹節。

〈菜海苔〉の磯の風味、〈田子節〉のやわらかな香りとまろやかな旨み、〈わさび〉の爽やかな香りとツーンとした刺激、醤油の風味が渾然一体となって調和。

正にわさび味のおかか飯。

シンプルながらも深い味わい。

食べ進むにつれ、わさびの刺激は和らぎ、甘みが強まる。

味の変化を楽しめる。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

あまご茶屋 修善寺温泉店
【住所】静岡県伊豆市修善寺765-1
【電話】0558-73-2388
【定休日】水曜（行楽シーズンは営業）
【営業時間】11：00-18：30
【アクセス】 伊豆箱根鉄道駿豆「修善寺駅」→東海バス9分→「修善寺温泉場バス停」徒歩2分