淳之助製麺所＠富士見台 : 美食自由区

今回は「店舗紹介編」

「淳之助製麺所＠富士見台」のグルメレポート。
西武池袋線「富士見台駅（南口）」下車、「ふじみ銀座商店街」にあるラーメン・つけ麺専門店。

【オープン日】2022年3月4日。
「オリオン食堂＠東長崎」のネクストブランド。

【店主】2代目の藤本忠成さん。

【店名】藤本さんのご祖父様のご芳名。

【コンセプト】「出逢った人をワクワクさせ、関わる全ての人を豊かに」

【沿革】
2001年12月8日「オリオン食堂＠東長崎」創業。
創業者は、相良和彦さん。
相良さんは、筑波大学卒業後「株式会社公文教育研究会」に入社。
その後「公文国際学園中等部・高等部」の数学の教員を経て「オリオン食堂＠東長崎」を開業。

2019年に、2代目の藤本忠成さんが事業を継承。
2019年9月3日「オリオン食堂＠野方」を開業～2021年10月31日閉業。
2022年3月4日、ネクストブランド「淳之助製麺所＠富士見台」を開業。

2023年11月1日、関連店「淳之助製麺食堂入間総本店＠入間市」がオープン。
2025年4月13日、初代の相良さんが、山梨県韮崎市で「くしらん・ブジ」を開業。

【外観】
店名が書かれた〈白の軒先テント〉が目印。

以前〈やきとり川名〉→〈居酒屋川名〉→〈中華そば麦萬〉→〈ラーメンぶたまる〉と入れ替わったテナント。

【内観】
店内に入り、左手に券売機が置かれている。

その先左手が、厨房とカウンター席。

更にその先の壁際にもカウンター席が続き、突き当りの小上がりはテーブル席。

厨房前カウンターの背後は〈ウェイティングスペース〉で、椅子6脚が置かれている。

天井は高めで、ペンダントライトがぶら下がり、温かみのある明かりが空間を照らす。
BGMはJ-POP。

男性2人で切り盛りをしている。

「小上がりのテーブル席」

【総席数】11席
・カウンター7席
・テーブル4席（4人×1卓）

「店内中央のセルフサービスコーナー」
右側にウォーターサーバーが置かれ、お冷はセルフサービス。

その隣はつけ麺の用の〈割りスープ〉、つけ汁の温め直し用の〈電子レンジ〉

その上には〈無料調味料（魚粉・おろしニンニク・醤油返し・すりごま〉〈紙エプロン〉〈消毒液〉も置かれている。

「卓上」
・備品：割りばし・レンゲ・紙ナプキン・爪楊枝・ポイントカード
・調味料：煮干酢・一味・胡椒・海苔

「淳之介製麺所のポイントカード」

「ポイントカードの説明」

店名の由来とその屋号にかける熱い想いが、原稿用紙に綴られている。

「券売機」
〈濃魚つけ麺（醤油・辛うま・熟ごま）〉〈本格カレーつけ麺〉〈淡麗煮干しそば〉
〈俺の豚麺（二郎インスパイア）〉〈濃厚豚骨らぁめん〉〈淡麗鶏そば〉など種類豊富に取り揃えている。

現金は旧札のみ（新札・新500円玉不可）で、PayPayには対応。
大盛り無料で、食券を渡す時に麺量を聞かれる。