「旅館 花屋＠別所温泉」の2回目のグルメレポート。

上田電鉄別所線「別所温泉駅」下車、「信州の鎌倉」と評される信州上田の奥座敷、別所温泉。
6500坪の敷地に建つ「登録有形文化財」指定の老舗温泉宿。

【創業】1917年（大正6年）

【特色】
・敷地に点在する木造建築1500坪で、棟ごとに渡り廊下で結ばれている。

・部屋は間取りが全て異なり、それぞれに当時の宮大工が手掛けている。


「食事処」
夜の食事の会場は、部屋、ダイニング、食堂、個室（3室）の何れか。

食事処は選べないが、個室となった。

8名定員の部屋を2名で貸し切りと豪華。


「エビスビール（中瓶）/850円（税込み）」


予め、敷き紙と箸、献立表、おしぼり、鍋がセットされている。

次に「八寸」がサーブされる。



「つるむらさきと雲丹のお浸し」

つるむらさきは、熱帯アジア原産の野菜。

独特のぬめりと僅かなえぐみがあり、β-カロテンやビタミン類、ミネラルが豊富。

雲丹は濃厚な味で、つるむらさきと合わさると不思議な味わい。


「海老・いくら・枝豆豆腐・山芋」

プリッ、プチ、トロっと異なる食感を楽しめる。


「ギバサと山芋」

ギバサ（アカモク）は、日本海側の寒冷地域で古くから食されてきた褐藻（わかめや昆布の仲間）

強い粘りと磯の香りが特徴で、フコイダンやミネラルなどを豊富に含む。

山芋と合わせて食べると栄養満点。


「夏野菜のディップサラダ」

野菜は茄子・パプリカ・人参・きゅうり・もみじスティック。

底にマヨネーズベースのソースが入っていて、付けて食す。

瑞々しくて美味しい。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

別所温泉 旅館 花屋
【住所】長野県上田市別所温泉169
【電話】0268-38-3131
【客室数】32室
【泉質】単純硫黄泉（低張性アルカリ性高温泉）
【アクセス】上田電鉄別所線「別所温泉駅」徒歩5分
【駐車場】大型バス1台・中型バス2台・乗用車30台 ・無料