今回は「白鶏飯/1200円（税込み）」
+「点心三種セット/200円」
「なかの中華！Sai＠中野」の10回目のグルメレポート。
JR「中野駅（北口）」下車、早稲田通りの「東京警察病院」向かい側にある「前菜」や「点心」にこだわる広東料理のお店。
【創業】2013年8月8日。
【コンセプト】「いろんな料理を少しずつ」
【オーナーシェフ】
宮田俊介さん。
アシストするのは、奥様の可奈さん。
宮田さんは、辻調理師専門学校・辻調理技術研究所を卒業後、同校の職員助手を務める。
「福臨門酒家/現『家全七福酒家』＠東京駅」「火龍園＠豪徳寺駅」「三笠会館 揚州名菜 秦淮春＠銀座駅」を経て独立。
念願かなって、出身地の中野で店を構えた。
【店名について】
中国語で料理を表す“菜”、料理の“彩”、他との“差異”等、様々な「Sai」を感じて欲しいという想いを込めて命名。
【マスメディアの紹介】
・「ミシュランガイド東京2017～2024【ビブグルマン】」に選出された。
・2018年12月23日放映、テレビ東京「モヤモヤさまぁ～ず2」で紹介された。
「ランチメニュー」
主役は、鶏の上に載せられたネギソース。
なかの中華！Sai
【住所】東京都中野区野方1-6-1 カサフェリス1Ｆ
【電話】03-6454-0925 / 050-3312-7094
【定休日】月曜・日曜
【営業時間】
・11：30-13：30/18：00-22：00（21：30L.O.）・・・平日
・12：00-13：30/18：00-22：00（21：30L.O.）・・・土曜
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口 徒歩14分
JR「中野駅（北口）」下車、早稲田通りの「東京警察病院」向かい側にある「前菜」や「点心」にこだわる広東料理のお店。
【創業】2013年8月8日。
【コンセプト】「いろんな料理を少しずつ」
【オーナーシェフ】
宮田俊介さん。
アシストするのは、奥様の可奈さん。
宮田さんは、辻調理師専門学校・辻調理技術研究所を卒業後、同校の職員助手を務める。
「福臨門酒家/現『家全七福酒家』＠東京駅」「火龍園＠豪徳寺駅」「三笠会館 揚州名菜 秦淮春＠銀座駅」を経て独立。
念願かなって、出身地の中野で店を構えた。
【店名について】
中国語で料理を表す“菜”、料理の“彩”、他との“差異”等、様々な「Sai」を感じて欲しいという想いを込めて命名。
【マスメディアの紹介】
・「ミシュランガイド東京2017～2024【ビブグルマン】」に選出された。
・2018年12月23日放映、テレビ東京「モヤモヤさまぁ～ず2」で紹介された。
【外観】
「nakano chinese Sai」と書かれたシンプルな看板が目印。
レンガ風タイルと板張りのエクステリア。
【内観】
タッチ式の自動ドアを開けて中へ。
タッチ式の自動ドアを開けて中へ。
通路を進んだ先が中扉で、長めのアプローチ。
中扉を開けて店内へと進む。
中扉を開けて店内へと進む。
店内に入り直ぐ左手は、ボックス席。
店内は、天井高で広い空間を演出したスタイリッシュな空間。
突当りが厨房で、左に曲がるとテーブル席がある。
突当りが厨房で、左に曲がるとテーブル席がある。
カウンター席と厨房の左脇には、個室もある。
店内奥のニッチには、額装された「書」が掲示されている。
その下方の棚には、擦弦楽器の「二胡（にこ）」や飾り棚、茶杯、蓋椀、茶壷、茶缶、茶道具、煮水器等の中国茶具、「ミシュランガイド東京（ビブグルマン）」の盾などがディスプレイされている。
厨房には調理担当の店主と奥様の2人、ホール担当の女性2人の体制。
【総席数】26席
・カウンター3席
・テーブル11席（1人×1卓、2人×5卓）
・ボックス8席（4人×2卓）
・個室4席（4人×1卓）
・カウンター3席
・テーブル11席（1人×1卓、2人×5卓）
・ボックス8席（4人×2卓）
・個室4席（4人×1卓）
「卓上」
・備品：爪楊枝
・調味料：醤油・辛子・酢。
・備品：爪楊枝
・調味料：醤油・辛子・酢。
手前は、多用途のカトラリーレスト。
箸置き＆醤油皿を兼ねた窪みのあるもの。
箸置き＆醤油皿を兼ねた窪みのあるもの。
「ランチメニュー」
「点心三種セット/200円（税込み）」
蒸籠から、湯気がもうもうと立った状態でサーブされる。
「珍珠丸子（チンジュワンズ）」
豚ひき肉などの具材を丸めて、もち米をまぶして蒸した中国料理の点心。
もち米のツブツブは、モチモチとした食感。
豚ひき肉などの具材を丸めて、もち米をまぶして蒸した中国料理の点心。
もち米のツブツブは、モチモチとした食感。
中の鶏ひき肉は、旨味が詰まっていてジューシー。
「ニラと海鮮の餃子」
緑の皮の色は、“クロレラパウダー”を練り込んだもの。
この皮も、モッチモチ。
具は海鮮餡をベースに、ニラを混ぜたもの。
海老のプリっと感と帆立貝柱の旨味が凝縮されていて美味しい。
「明太子と水菜の餃子」
黄色い皮の餃子は、“クチナシ”の果実から抽出した色素を混ぜたもの。
モッチモチの食感。
モッチモチの食感。
具は、海鮮餡をベースに明太子と水菜・筍・海老。
海老のプリプリ感と水菜のシャリっと感がたまらない。
明太子の辛味も効いている。
「白鶏飯（パッカイハン）/1200円（税込み）」
－蒸し鶏のせご飯 ネギソースｰ
広東料理の「白切鶏（パイチー）」をご飯に乗せた料理。
－蒸し鶏のせご飯 ネギソースｰ
広東料理の「白切鶏（パイチー）」をご飯に乗せた料理。
「スープ」
鶏ガラベースの淡い醤油味の冷製スープ。
具はトマトとネギ。
東南アジアの庶民料理「海南鶏飯（ハイナンチーファン）」にも似ているが、肉少なめでネギ多め。
しっとりとしたムネ肉の蒸し鶏は、スプーンでほぐせる柔らかさ。
肉にも味が付いているが、ネギソースを絡めて食べる。
口の中で、ホロホロと崩れる。
口の中で、ホロホロと崩れる。
主役は、鶏の上に載せられたネギソース。
微塵切りのネギは、塩ダレで味が付いていて、鶏肉やご飯との相性が抜群。
混ぜながら食べ進めると、あっという間に完食！
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！なかの中華！Sai
【住所】東京都中野区野方1-6-1 カサフェリス1Ｆ
【電話】03-6454-0925 / 050-3312-7094
【定休日】月曜・日曜
【営業時間】
・11：30-13：30/18：00-22：00（21：30L.O.）・・・平日
・12：00-13：30/18：00-22：00（21：30L.O.）・・・土曜
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口 徒歩14分
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