「雪月花別邸 翠雲＠強羅」の4回目のグルメレポート。

箱根登山鉄道線「強羅駅」下車、「公園坂」にある湯宿。

【コンセプト】「二十四節気を互換で味わう」と「大人のための湯宿」

【オープン】2017年12月。

【運営会社】株式会社共立メンテナンスが運営する「共立リゾート」の施設。
癒しの湯宿・リゾートホテル（ラビスタ）など40以上を展開。


「食事処　雲心庵」
全てが半個室。


「飲むヨーグルト」


「温物」
手作り豆富。

豆富は、豆腐の当て字。

1691年（元禄4年）創業の「根ぎし 笹乃雪」が「豆富」と表記していたことが始まりとされている。
腐るという字がふさわしくないという理由で。

豆乳が徐々に固まっていく過程が面白い。
味は素朴。


〈角盆〉に載せられた料理と3段重ねの〈組箱〉の料理の組み合わせ。


「角盆に載せられた料理」


「お粥」


「本日の味噌汁」
出汁の効いた白味噌仕立て。

具は揚げと豆腐、三つ葉。


「香物」
長芋と麦みそ漬け、梅干し。
その隣は塩昆布。


「サラダ」
鶏サラダと箱根西麓野菜のサニーレタス・水菜・人参・大根・ビーツ・紫キャベツなど。
青じそドレッシングでいただく。


「台の物」
金目鯛の干物。
事前に火は通っているが、隅に置かれたコンロで温めていただく。

脂が乗っていて、上品な甘みがあり、プルプルとした食感でウマい！
手前にあるのは〈温玉〉で、そのまま丸呑み。


「組箱-1段目」
手前は、酢海月（くらげ）と海苔山葵。

奥は、出汁巻き玉子・小芋旨煮・海老と玉葱真丈。

〈海老と玉葱真丈〉が、何とも言えぬ美味しさ。


「組箱-2段目」
鮪山掛け。

醤油をチラリとかけていただく。


「組箱-3段目」
酒のアテに良いものばかり。

「水菓子」
見た目とてもお洒落。

ジュレにぶどうや桃、オレンジなどのフルーツが入っていて爽やかな味わい。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

強羅温泉 雪月花別邸 翠雲
【住所】神奈川県足柄下郡箱根町強羅1300-61
【電話】0460-85-0555　/　0460-85-5489（予約専用）
【客室数】43室（全室温泉露天風呂付き／全室禁煙）
【泉質】炭酸水素塩泉 ナトリウム・カルシウム塩化物泉（加水・加温）
【アクセス】
・箱根登山鉄道線「強羅駅」徒歩7分
・箱根登山鉄道鋼索線（ケーブルカー）「公園下駅」徒歩3分
【駐車場】14台 ・無料