今回は、期間限定「浅利とがごめ昆布の冷し/1300円（税込み）」
「麺や 麟子鳳雛（りんしほうすう）＠上井草」の4回目のグルメレポート。
西武新宿線「上井草駅（南口）」下車、「上井草商店街」にあるラーメン専門店。
【オープン】2022年6月23日。
「中華そば 麺壁九年＠井荻（2020年3月10日創業）」の2号店。
3号店は「Menpeki Ginger Noodles＠下井草（2024年5月15日オープン）」
【店主】石岡文仁さん。
「麺匠 竹虎＠新宿」で修業をした後、「株式会社INGS」が展開するブランド「煮干中華そば 鈴蘭＠新宿三丁目」に社員として入社。
系列の「らぁ麺はやし田＠新宿三丁目」の立ち上げや店長業務の他、メニュー開発や新店舗の立ち上げ等ブランドマネージャーとして実績を上げた後、独立。
【店名について】
「麟子鳳雛」とは、〈麒麟（きりん）の子〉と〈鳳凰（ほうおう）の雛（ひな）〉を意味し、将来性のある子供や才能豊かな人物をたとえる四字熟語。
【内観】
店内に入り、右手に券売機が設置されている。
正面はカウンターと厨房、仕切り壁はレンガ造りとお洒落。
店長とスタッフの2人体制。
〈期間限定麺〉は、店頭のボードと券売機の上部に掲示されていて、指定された限定ボタンを押す。
「スープ」
麺・スープ・器共に、よく冷やされている。
がごめ昆布由来のとろみある冷製スープ。
動物系出汁は不使用。
アサリとがごめ昆布の旨味が凝縮され、滋味深い味わい。
塩味は優しく、ゴクゴクと飲める。
「ワサビ」
丼ぶりのフチに添えられたワサビを、スープに溶かせば味のアクセント。
鶏チャーシューにつけて食べても美味しい。
「浅利・ネギ・大葉」
大葉の上には、アサリの剥き身と茹でネギ。
「玉ねぎ・刻み海苔・唐辛子」
スライス玉ねぎの上には、刻み海苔と唐辛子。
唐辛子の辛味が、味を引き締める。
「花穂（かすい）紫蘇」
刺身のあしらいとして、よく使用されている。
彩りが綺麗で、香りが良い。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
麺や 麟子鳳雛
めんや りんしほうすう
【住所】 東京都杉並区上井草2-36-10
【電話】非公開
【定休日】不定休
【営業時間】
・11：30-15：00/18：00-22：00・・・平日
・11：30-15：00/17：30-21：00・・・土曜
・11：00-15：00・・・日曜
【アクセス】西武新宿線「上井草駅」南口 徒歩1分
西武新宿線「上井草駅（南口）」下車、「上井草商店街」にあるラーメン専門店。
【オープン】2022年6月23日。
「中華そば 麺壁九年＠井荻（2020年3月10日創業）」の2号店。
3号店は「Menpeki Ginger Noodles＠下井草（2024年5月15日オープン）」
【店主】石岡文仁さん。
「麺匠 竹虎＠新宿」で修業をした後、「株式会社INGS」が展開するブランド「煮干中華そば 鈴蘭＠新宿三丁目」に社員として入社。
系列の「らぁ麺はやし田＠新宿三丁目」の立ち上げや店長業務の他、メニュー開発や新店舗の立ち上げ等ブランドマネージャーとして実績を上げた後、独立。
【店名について】
「麟子鳳雛」とは、〈麒麟（きりん）の子〉と〈鳳凰（ほうおう）の雛（ひな）〉を意味し、将来性のある子供や才能豊かな人物をたとえる四字熟語。
【外観】
「上井草商店街」に入り、少し歩いた右側。
「ラーメン」と書かれた幟が目印。
〈木製看板〉と樺色の雷紋模様入りの〈暖簾〉、菅野製麺所特製と書かれた〈木札〉のファザード。
以前、イタリアンの「Buon' appetito」があったテナント。
【内観】
店内に入り、右手に券売機が設置されている。
正面はカウンターと厨房、仕切り壁はレンガ造りとお洒落。
右手は、壁際にテーブル席3卓。
BGMはポップス。
店長とスタッフの2人体制。
【総席数】15席
・カウンター5席
・テーブル10席（2人×1卓、4人×2卓）
「券売機」
〈中華蕎麦〉〈青唐生姜そば〉〈つけ麺〉〈季節の煮干しそば〉の4本柱。
その他、麺の追加となる〈和え玉〉というのもある。
〈期間限定麺〉は、店頭のボードと券売機の上部に掲示されていて、指定された限定ボタンを押す。
期間限定「浅利とがごめ昆布の冷し/1300円（税込み）」
がごめ昆布とは、表面が凸凹で「かごの目」のようなところからそう呼ばれるようになったと言われていて、他の昆布よりも強いぬめり（他の海藻の2～3倍）をもっている。
栄養素のフコダイン（ぬめり）やアルギン酸は、高血圧抑制や免疫力向上があるそう。
がごめ昆布とは、表面が凸凹で「かごの目」のようなところからそう呼ばれるようになったと言われていて、他の昆布よりも強いぬめり（他の海藻の2～3倍）をもっている。
栄養素のフコダイン（ぬめり）やアルギン酸は、高血圧抑制や免疫力向上があるそう。
「スープ」
麺・スープ・器共に、よく冷やされている。
がごめ昆布由来のとろみある冷製スープ。
動物系出汁は不使用。
アサリとがごめ昆布の旨味が凝縮され、滋味深い味わい。
塩味は優しく、ゴクゴクと飲める。
「ワサビ」
丼ぶりのフチに添えられたワサビを、スープに溶かせば味のアクセント。
鶏チャーシューにつけて食べても美味しい。
〈麺〉は「菅野製麺所」製の平打ち太ストレート麺。
岩手県産のもち性小麦「もち姫」を使用。
全粒粉入りで、所々に外皮（ふすま）の粒々が見て取れる。
昆布のトロミをまとい、ツルツルと滑らかな口当たり。
しなやかで、クキクキとした歯触りと確かな歯応えがある。
全粒粉入りで、所々に外皮（ふすま）の粒々が見て取れる。
昆布のトロミをまとい、ツルツルと滑らかな口当たり。
しなやかで、クキクキとした歯触りと確かな歯応えがある。
「鶏チャーシュー」
鶏むねのチャーシューは、上品な味付けでふっくらとした肉質。
鶏むねのチャーシューは、上品な味付けでふっくらとした肉質。
「浅利・ネギ・大葉」
大葉の上には、アサリの剥き身と茹でネギ。
〈浅利〉は風味豊かで、プリプリとした食感。
〈ネギ〉はクタクタと柔らかく、甘い。
〈大葉〉香り高い。
「玉ねぎ・刻み海苔・唐辛子」
スライス玉ねぎの上には、刻み海苔と唐辛子。
唐辛子の辛味が、味を引き締める。
「花穂（かすい）紫蘇」
刺身のあしらいとして、よく使用されている。
彩りが綺麗で、香りが良い。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
麺や 麟子鳳雛
めんや りんしほうすう
【住所】 東京都杉並区上井草2-36-10
【電話】非公開
【定休日】不定休
【営業時間】
・11：30-15：00/18：00-22：00・・・平日
・11：30-15：00/17：30-21：00・・・土曜
・11：00-15：00・・・日曜
【アクセス】西武新宿線「上井草駅」南口 徒歩1分
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