霞町長寿庵赤坂支店＠六本木（3） : 美食自由区

今回は「とろろそば/950円（税込み）」

「霞町（かすみちょう）長寿庵赤坂支店＠六本木」の3回目のグルメレポート。
別称「西麻布長寿庵」

東京メトロ日比谷線「六本木駅」出入口2番、西麻布の住宅街にある日本蕎麦屋さん。

【創業】1982年（昭和57年）頃。

「赤坂長寿庵本店」から暖簾分けされたお店。

【特色】
・デフォルトが大盛りで、クロレラがたっぷり入った緑の蕎麦が特徴。
・俳優〈小日向文世〉さんが、劇団「自由劇場」に在籍中、度々通っていた。

【長寿庵とは」
関東で最多の店舗数（300軒以上）を誇る蕎麦屋の老舗。

始祖は三河（愛知県）蒲郡から上京した「惣七」さんで、1704年（元禄17年）に京橋五郎兵衛町（現・八重洲2）で「長寿庵」を開業。

創業以来、暖簾分けが行われ「采女会」「四之橋会」「十日会」「実成会」の4会派が生まれた。

その内の「十日会」の1つ、渡辺藤蔵さんの「三日会」総本山が「赤坂長寿庵本店」

渡辺さんの息子4人が営む系列店は「赤坂長寿庵本店（閉業）」「乃木坂長寿庵」「あおやま長寿庵＠青山一丁目」「六本木長寿庵（閉業）」

【外観】

木製面格子と瓦庇の日本家屋が目印。

店頭には鉢植えの植物がたくさん置かれている。

〈霞町〉は、1967年（昭和42年）まで存在したこの辺りの町名。

【内観】
店内は、白と焦げ茶色を基調とした和の空間。

窓から差し込む自然光と照度が控えめの照明で、落ち着く雰囲気。

扉の左横が〈ウェイティングスペース〉で、2人掛けの椅子が置かれている。

入れ代わり立ち代わり、人が入ってきて盛況。

正面奥がデシャップと厨房。

額装された絵が飾られている。

【総席数】28席

テーブル（4人×4卓、12人×大テーブル1卓）

「卓上」

調味料は、七味唐辛子と塩。

備品は、割りばしと紙おしぼり、冷水入りポット、お品書き。

「おしながき（表）」

「おしながき（裏〉」

「とろろそば/950円（税込み）」

「薬味」
小口切りのネギと山葵。

山高に盛り付けられた蕎麦に、たっぷりの刻み海苔が覆う。

「つけ汁」
そばつゆは甘さ控えめで、キリっとしたカエシの味。

蕎麦は細めで、エッジが立った緑色。

更科粉にクロレラの粉末を練りこんだもの。

同様の蕎麦を使用する有名店は、釧路そば「竹老園東家総本店」でここが元祖と言われている。

「かんだやぶそば＠淡路町」は当初は蕎麦もやしの青汁を使っていたが、今はクロレラを少量入れたものを使用している。

艶々とした蕎麦は滑らかで、スルスルと啜り心地が良い。

喉越しも良く、コシもある。

独特な風味などはないが、タンパク質が豊富で栄養価も高いのでとてもヘルシー。

「具」
山芋（とろろ）と卵、三つ葉が浮かぶ。

すりおろした〈山芋〉の滑らかな舌触りと優しい味わいが楽しめる。

〈玉子〉を割りほぐして蕎麦を絡めていただくと、円やかな味わいになり美味しい。

「蕎麦湯」

角湯筒と共に、つゆ入りの蕎麦猪口を出してくれるのが嬉しい。

蕎麦湯は透明感のある上澄み。

蕎麦汁の器に蕎麦湯を注ぎ、余韻を楽しむ。

ヾ(*´∀｀*)ノﾏﾀﾈ！

霞町長寿庵赤坂支店
【住所】東京都港区西麻布1-4-20
【電話】03-3408-7528
【定休日】日曜・祝日
【営業時間】11：00-15：00/17：30-19：00
【アクセス】
・東京メトロ日比谷線「六本木駅」出入口2番　徒歩8分
・東京メトロ千代田線「乃木坂駅」出入口5番　徒歩8分