今回は「鴨せいろ/850円（税込み）」
「砂場＠沼袋・野方・中野」の24回目のグルメレポート。
JR「中野駅（北口）」下車、沼袋・野方・中野駅の中間に位置する野方1丁目の住宅街に佇む日本蕎麦屋さん。
【創業】1956年（昭和31年）11月1日、「そば處 砂場」として開業。
【リニューアル】2012年（平成24年）1月11日。
【店主】高橋さん。
【屋号について】
蕎麦屋の三大老舗は、砂場・更科・藪。 砂場は、大坂(大阪)西区新町にあった「いづみや」と「津の国屋」を起源とする蕎麦屋の系統。
「砂場」という名は、大坂城築城の際に砂置き場で営業していたことに由来する。
その流れをくむお店のひとつ。
「お品書き（表）」
「お品書き（裏）」
「鴨せいろ/850円（税込み）」
淡いグレーの蕎麦は、エッジが立った四角い断面の二八の中細。
蕎麦は長めで、汁を絡めてスルスルと滑らかに滑り込んでいく。
噛んではプッツと切れる歯切れの良さ。
具の鴨肉とネギがタップリと入っている。
肉は適度な噛み応えがあり、ネギは香ばしさと甘みが鴨肉と蕎麦の旨味をさらに引き立てる。
砂場
【住所】東京都中野区野方1-20-4
【電話】03-3385-8162
【定休日】火曜
【営業時間】11：30-20：00
【アクセス】
・西武新宿線 沼袋駅 徒歩14分
・西武新宿線 野方駅 徒歩16分
・JR中央線・総武線/東京メトロ東西線 中野駅北口 徒歩19分
JR「中野駅（北口）」下車、沼袋・野方・中野駅の中間に位置する野方1丁目の住宅街に佇む日本蕎麦屋さん。
【創業】1956年（昭和31年）11月1日、「そば處 砂場」として開業。
【リニューアル】2012年（平成24年）1月11日。
【店主】高橋さん。
【屋号について】
蕎麦屋の三大老舗は、砂場・更科・藪。 砂場は、大坂(大阪)西区新町にあった「いづみや」と「津の国屋」を起源とする蕎麦屋の系統。
「砂場」という名は、大坂城築城の際に砂置き場で営業していたことに由来する。
その流れをくむお店のひとつ。
【外観】
一戸建て住宅の1階部分が店舗。
一戸建て住宅の1階部分が店舗。
柵と幟が目印。
格子戸を開けて中へ入る。
【内観】
中に入ると手前がコの字型のカウンター席。
中に入ると手前がコの字型のカウンター席。
更に進むとテーブル席。
壁面には短冊メニューが貼られている。
整然としていて、清潔感溢れる店内。
奥が厨房で、店主ご夫妻と息子さんの3人で切り盛り。
BGMは液晶テレビ。
「入口脇のテーブル席」
北側から優しい光が入り、落ち着く場所。
【総席数】18席
・カウンター6席
・テーブル12席（4人×3卓）
「お品書き（表）」
「お品書き（裏）」
「鴨せいろ/850円（税込み）」
「薬味」
小口切りのネギと練りわさび。
淡いグレーの蕎麦は、エッジが立った四角い断面の二八の中細。
「汁」
鰹出汁が効いた甘めの醤油味。
鴨肉の脂が溶け出した汁は、深い旨味とコクがある。
鰹出汁が効いた甘めの醤油味。
鴨肉の脂が溶け出した汁は、深い旨味とコクがある。
飲むほどに、後を引く味わい。
蕎麦は長めで、汁を絡めてスルスルと滑らかに滑り込んでいく。
噛んではプッツと切れる歯切れの良さ。
具の鴨肉とネギがタップリと入っている。
肉は適度な噛み応えがあり、ネギは香ばしさと甘みが鴨肉と蕎麦の旨味をさらに引き立てる。
「蕎麦湯」
透明感のあるサラサラ系の濃度。
残った汁に足して、味わう。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！砂場
【住所】東京都中野区野方1-20-4
【電話】03-3385-8162
【定休日】火曜
【営業時間】11：30-20：00
【アクセス】
・西武新宿線 沼袋駅 徒歩14分
・西武新宿線 野方駅 徒歩16分
・JR中央線・総武線/東京メトロ東西線 中野駅北口 徒歩19分
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