今回は「特製生姜しょうゆラーメン/1430円（税込み）」
「Menpeki Ginger Noodles（メンペキ ジンジャー ヌードルズ）＠下井草」のグルメレポート。
西武新宿線「下井草駅（南口）」下車、「井荻駅」へと続く道沿いにあるラーメン専門店。
【特色】
高知県産「黄金生姜」を使用した生姜拉麺を提供している。
【オープン日】2024年5月15日。
「中華そば 麺壁九年＠井荻（2020年3月10日創業）」の3号店。
2号店は「麺や 麟子鳳雛（りんしほうすう）＠上井草（2022年6月23日オープン）」
【内観】
店内に入ると左手に〈券売機〉が設置され、その隣に〈ウォータージャグ＆コップ〉が置かれている。
お冷はセルフサービス。
尚、カウンターの付け台各所には〈ウォータージャグ〉が置かれているので、コップだけ席にもってくれば済む。
右手は厨房とカウンター席、続いて奥にテーブル席がある。
上部は、吊り天井を撤去した「直天（じかてん）」の造りなので、室内がより広く見える。
壁には開店祝いの〈ご祝儀袋〉と〈祝い花の立札〉が飾られている。
「テーブル席」
BGMはレゲエミュージック。
スタッフは2人で、シフト制。
帰り際、見送りをしてくれる丁寧接客。
・テーブル8席（4人×2卓）
「メニュー」
〈生姜しょうゆ〉〈生姜しお〉〈旨辛生姜スタミナ〉〈担々麺〉を軸としている。
〈期間限定〉も繰り出されている。
「特製生姜しょうゆラーメン/1430円（税込み）」
〈スープ〉は、さらさらの清湯醤油。
醬油と生姜のいい香りが、鼻腔をすり抜ける。
先ずは、一口。
コッテリとした脂の甘みとキレのある醤油の味が、じんわりと口の中に広がる。
〈メンマ〉は、乾燥されものを、数日かけて戻したもの。
味付は程よく、ボリボリとした歯応え。
〈味玉〉は、白身に味がしみ込み、黄身がジュレ状の半熟具合。
卵黄の濃い味を楽しめる。
〈ナルト〉はモッチリ。
〈ほうれん草〉は、良い箸休め。
〈海苔〉は、緑がかっているものが2枚。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
Menpeki Ginger Noodles
メンペキ ジンジャー ヌードルズ
【住所】 東京都杉並区下井草3-39-15 奥隅ビル102
【電話】非公開
【定休日】不定休
【営業時間】
・11：30-15：00/18：00-21：00
・11：00-15：00/18：00-21：00・・・日曜・祝日
【アクセス】西武新宿線「下井草駅」南口 徒歩2分
西武新宿線「下井草駅（南口）」下車、「井荻駅」へと続く道沿いにあるラーメン専門店。
【特色】
高知県産「黄金生姜」を使用した生姜拉麺を提供している。
【オープン日】2024年5月15日。
「中華そば 麺壁九年＠井荻（2020年3月10日創業）」の3号店。
2号店は「麺や 麟子鳳雛（りんしほうすう）＠上井草（2022年6月23日オープン）」
【店主】石岡文仁さん。
「麺匠 竹虎＠新宿」で修業をした後、「株式会社INGS」が展開するブランド「煮干中華そば 鈴蘭＠新宿三丁目」に社員として入社。
「麺匠 竹虎＠新宿」で修業をした後、「株式会社INGS」が展開するブランド「煮干中華そば 鈴蘭＠新宿三丁目」に社員として入社。
系列の「らぁ麺はやし田＠新宿三丁目」の立ち上げや店長業務の他、メニュー開発や新店舗の立ち上げ等ブランドマネージャーとして実績を上げた後独立。
【外観】
「もつ焼き 一利」があったテナント。
「もつ焼き 一利」があったテナント。
「生姜足りてる？」と書かれた〈幟〉、「麺壁生姜麺」と書かれたロゴ入りのポップな〈店頭幕〉、〈ガラスファザード〉のエクステリア。
店頭に駐輪スペースがある。
店頭に駐輪スペースがある。
【内観】
店内に入ると左手に〈券売機〉が設置され、その隣に〈ウォータージャグ＆コップ〉が置かれている。
お冷はセルフサービス。
尚、カウンターの付け台各所には〈ウォータージャグ〉が置かれているので、コップだけ席にもってくれば済む。
右手は厨房とカウンター席、続いて奥にテーブル席がある。
上部は、吊り天井を撤去した「直天（じかてん）」の造りなので、室内がより広く見える。
壁には開店祝いの〈ご祝儀袋〉と〈祝い花の立札〉が飾られている。
「テーブル席」
BGMはレゲエミュージック。
スタッフは2人で、シフト制。
帰り際、見送りをしてくれる丁寧接客。
【総席数】14席
・カウンター6席・テーブル8席（4人×2卓）
「メニュー」
〈生姜しょうゆ〉〈生姜しお〉〈旨辛生姜スタミナ〉〈担々麺〉を軸としている。
〈期間限定〉も繰り出されている。
「特製生姜しょうゆラーメン/1430円（税込み）」
〈スープ〉は、さらさらの清湯醤油。
醬油と生姜のいい香りが、鼻腔をすり抜ける。
先ずは、一口。
コッテリとした脂の甘みとキレのある醤油の味が、じんわりと口の中に広がる。
塩っ気の強い醤油スープに、爽やかで独特な辛味と香りの生姜が合わさり、スッキリとした味わい。
続いて飲むと・・・。
味わい豊かな醤油の中に、出汁の存在感もしっかり。
動物・魚介系の出汁の滋味深さに、タレの甘みが相まって、惹きの強いスープ。
途中で、チャーシューの下に隠れたすりおろした「黄金生姜」を溶かす。
フレッシュな生姜の風味がふんわりと広がり、清涼感が増していく。
続いて飲むと・・・。
味わい豊かな醤油の中に、出汁の存在感もしっかり。
動物・魚介系の出汁の滋味深さに、タレの甘みが相まって、惹きの強いスープ。
途中で、チャーシューの下に隠れたすりおろした「黄金生姜」を溶かす。
フレッシュな生姜の風味がふんわりと広がり、清涼感が増していく。
〈麺〉は「菅野製麺所」製の平打ち太縮れ麺。
事前に手もみをして、強い縮れを形成。
歪な形状が、スープをしっかりと受け止めている。
事前に手もみをして、強い縮れを形成。
歪な形状が、スープをしっかりと受け止めている。
啜るとフルフルと横揺れをしながら、口の中へ滑り込む。
ピロピロとした口当たりが心地よく、モチモチとした食感。
〈チャーシュー〉は、豚もも肉を使ったものが6枚。
程良い弾力と適度な噛み応えを残した肉質。
噛むほどに肉の旨味が出てきて、肉々しい味わい。程良い弾力と適度な噛み応えを残した肉質。
〈メンマ〉は、乾燥されものを、数日かけて戻したもの。
味付は程よく、ボリボリとした歯応え。
〈味玉〉は、白身に味がしみ込み、黄身がジュレ状の半熟具合。
卵黄の濃い味を楽しめる。
〈ナルト〉はモッチリ。
〈ほうれん草〉は、良い箸休め。
〈海苔〉は、緑がかっているものが2枚。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
Menpeki Ginger Noodles
メンペキ ジンジャー ヌードルズ
【住所】 東京都杉並区下井草3-39-15 奥隅ビル102
【電話】非公開
【定休日】不定休
【営業時間】
・11：30-15：00/18：00-21：00
・11：00-15：00/18：00-21：00・・・日曜・祝日
【アクセス】西武新宿線「下井草駅」南口 徒歩2分
コメント