今回は「ディドセット/1350円（税込み）」
ソフトドリンク付き。
「窯焼き料理 Rato Mato（ラトマト）＠大久保」の4回目のグルメレポート。
JR総武線「大久保駅（北口）」下車、「大久保通り」沿いにあるSTビルの7階にあるネパール料理のお店。
【特色】
首都カトマンズの「ネワール料理」や美食で知られる「タカリ料理」を楽しめる。
【オープン日】2021年10月1日。
【運営】
「株式会社 エベレストトレード（代表取締役社長：Shiba Hari Poudelさん）」が運営。
【系列店】「アジアンダイニング パラダイス＠大久保」
【店名について】
「ラトマト」とは、ネパールの「赤土」のこと。
ネパールの伝統的な儀式や祭典では、ラトマトで作ったお皿を使用している。
突き当りの窓からは新宿の高層ビル群が見え、時間帯を選べば夜景も楽しめそう。
【総席数】60席
「ランチメニュー」
「ディド」
ディドとは、そば粉やトウモロコシ粉、全粒粉などを水とギーで練ったもの。
ネパールの主食でカレーと一緒に食べられている。
日本の料理で例えるならば、蕎麦がきのようなもの。
「ミックスベジタブル」
「ほうれん草炒め」
「ヨーグルト」
食べ進むと口の中がだんだん辛くなるので、合間に食すと癒される。
「パパド」
レンズ豆やウラッド豆、黒豆、米、チックピースなどの穀物や豆から作られた煎餅。
パリパリとしたクラッカーのような食感を楽しめる。
「豆カレー」
「マトンカレー」
このセットでは〈チキン〉〈マトン〉〈野菜〉〈ポーク〉の2種類から選べる。
ゴロンとしたマトンの塊があり、肉々しい味わい。
コクがあり、深みのある味わい。
「野菜カレー」
シャバシャバな濃度で、辛いが野菜の甘みが出ていて食べやすい。
ジャガイモや大根などの野菜がたっぷり。
具沢山で食べ応えがある。
「ラッシー」
料理の辛さによって熱くなった口内をクールダウン。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
窯焼き料理 Rato Mato
ラトマト
【住所】東京都新宿区百人町1-17-10 STビル 7F
【電話】03-5937-6463 / 050-5494-8829
【定休日】不定休
【営業時間】11：00-23：00（L.O.22：30）
【アクセス】
・JR総武線「大久保駅」北口 徒歩2分
・JR山手線「新大久保駅」 徒歩3分
JR総武線「大久保駅（北口）」下車、「大久保通り」沿いにあるSTビルの7階にあるネパール料理のお店。
【特色】
首都カトマンズの「ネワール料理」や美食で知られる「タカリ料理」を楽しめる。
【オープン日】2021年10月1日。
【運営】
「株式会社 エベレストトレード（代表取締役社長：Shiba Hari Poudelさん）」が運営。
【系列店】「アジアンダイニング パラダイス＠大久保」
【店名について】
「ラトマト」とは、ネパールの「赤土」のこと。
ネパールの伝統的な儀式や祭典では、ラトマトで作ったお皿を使用している。
【入口】
大久保駅と新大久保駅（山手線）の中間あたりの雑居ビルの7階。
入口右手には、ネパールの民芸品が置かれ、壁には「ダルバール広場を描いた木彫り」、扉横には「チャイを注ぐ様子を描いた木彫り」が貼られている。
【内観】
店内は「ネパールの古い街並をイメージした」というインテリアでまとめ、広々とした空間になっている。
店内は「ネパールの古い街並をイメージした」というインテリアでまとめ、広々とした空間になっている。
床は無垢材フローリング、天井は幾何学模様の細工が施されている。
伝統的な工芸品が随所に飾られ、かなり凝った内装。
家具や装飾品は、全てネパールから取り寄せたもの。
突き当りの窓からは新宿の高層ビル群が見え、時間帯を選べば夜景も楽しめそう。
窓の横は〈厨房〉
デシャップの上部の棚には「マトカ」が収納されていて、その左側には伝統的なドラゴンの木彫りが飾られている。
【総席数】60席
「ランチメニュー」
「ディドセット/1350円（税込み）」
ソフトドリンク付き。
「ディド」
ディドとは、そば粉やトウモロコシ粉、全粒粉などを水とギーで練ったもの。
ネパールの主食でカレーと一緒に食べられている。
日本の料理で例えるならば、蕎麦がきのようなもの。
〈ギー〉とは、食用に用いるバターオイルの一種。
牛乳や水牛乳、無塩バターなどを煮詰め、水分や蛋白質を取り除いて作られる。
ディドは淡白なので、ギーをつけて食すと美味しい。牛乳や水牛乳、無塩バターなどを煮詰め、水分や蛋白質を取り除いて作られる。
「ミックスベジタブル」
スパイシーな香りが心地良く、じゃがいもやおくら、キャベツなどの個々の味を楽しめる。
「ほうれん草炒め」
ダルバート（家庭料理・定食）には欠かせない名脇役で、野菜の甘みを味わえる。
カレーと混ぜても美味しい。
「グンドゥルック」
からし菜や大根菜などの青菜を使った発酵食品。
からし菜や大根菜などの青菜を使った発酵食品。
酸味や旨味があって美味しい。
〈アチャール〉は漬物という意味。
根菜類のアチャールは、辛さ、酸っぱさが特徴的な味わい。
〈ゴルベラ・コ・アチャール〉
トマトの旨味がぎっしり詰まったネパールのトマトソース。
カレーに混ぜるとコクが出る。
その後ろは、ニンジンときゅうりのピクルス。
その後ろは、ニンジンときゅうりのピクルス。
「ヨーグルト」
食べ進むと口の中がだんだん辛くなるので、合間に食すと癒される。
「パパド」
レンズ豆やウラッド豆、黒豆、米、チックピースなどの穀物や豆から作られた煎餅。
パリパリとしたクラッカーのような食感を楽しめる。
「豆カレー」
シャバシャバのカレーは、レンズマメやムング豆が入っている。
塩味は控えめで、素朴な味わい。
「マトンカレー」
このセットでは〈チキン〉〈マトン〉〈野菜〉〈ポーク〉の2種類から選べる。
ゴロンとしたマトンの塊があり、肉々しい味わい。
コクがあり、深みのある味わい。
「野菜カレー」
シャバシャバな濃度で、辛いが野菜の甘みが出ていて食べやすい。
ジャガイモや大根などの野菜がたっぷり。
具沢山で食べ応えがある。
「ラッシー」
料理の辛さによって熱くなった口内をクールダウン。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
窯焼き料理 Rato Mato
ラトマト
【住所】東京都新宿区百人町1-17-10 STビル 7F
【電話】03-5937-6463 / 050-5494-8829
【定休日】不定休
【営業時間】11：00-23：00（L.O.22：30）
【アクセス】
・JR総武線「大久保駅」北口 徒歩2分
・JR山手線「新大久保駅」 徒歩3分
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