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今回は「チャーシューワンタンメン/800円（税込み）」
+「餃子/450円」

「中華 栃尾＠新井薬師前」の5回目のグルメレポート。

西武新宿線「新井薬師前駅（北口）」下車、「哲学堂通り」沿いにある町中華。

【創業】1980年（昭和55年）

【沿革】
・元祖のお店は、新潟県栃尾市（現・長岡市）出身の店主が1962年（昭和37年）に開業した「栃尾＠護国寺（閉業）」

・新井薬師前の「栃尾」は、その流れを汲むお店の1つ。

・派生したお店は、護国寺（暖簾分け）、氷川台、朝霞、新田、勝田台などがある。

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【外観】
「哲学堂公園」の近く。

「哲学堂通り」沿いの「妙正寺川」に架かる「四村橋」の少し手前の右側。

黄色の軒先テントが目印。

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【内観】
店内は左側がテーブル席、右側が厨房と向き合うカウンター席。

板張りの壁面（テーブル側）には、3連の大きな鏡が貼られている。

カウンター席は、透明板とビニールで間仕切りされている。

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2代目が調理をし、初代がアシスト兼ホールを担当している。

接客も丁寧で、入れ代わり立ち代わり人が入ってくる人気店。

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BGMは、出入り口横のテレビ。

口頭注文・後会計制。

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【総席数】12席
・カウンター4席
・テーブル8席（4人×2卓）

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「メニュー（表）」

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「メニュー（裏）」
〈肉入りチャーハン〉と〈朝鮮焼き〉が名物。

〈肉とピーマン炒め・定食〉が現在休止中。

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「餃子/450円」
皮は薄めで、餃子の底面にはきれいな焼き目が入っている。

小皿に醤油+酢+ラー油を入れて食す。

焼き目はカリッとしていて香ばしい。

餡はパンパンには詰められてはおらず、フカフカとした感じ。

細かく刻まれたキャベツとニラなどの野菜と少量のひき肉。

野菜の甘みが詰まっている。

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「チャーシューワンタンメン/800円（税込み）」

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豚・鶏ガラ・香味野菜をベースにした清湯醤油スープ。

ラード層は薄く、油分は少なめ。

カエシの醬油は控えめで角がなく、少し甘味がある。

ほんのりと生姜の風味が漂い、ノスタルジックな味わい。

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麺は、中細のストレート。

柔らかめの茹で加減で、スルスルと啜り心地が良い。

噛んではモチっとしている。

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「チャーシュー」
豚モモ肉のチャーシューは、5枚。

脂身はなく、適度な噛み応えを残した肉質。

噛むほどに肉の旨味が出てくる。

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「ワンタン・4個」
中厚の皮は、トゥルンと口の中に飛び込み、とても滑らか。

餡は、一般的な町中華では少量のところが多いが、小さい飴玉ぐらいの塊が入っている。

肉の旨味が詰まっていて美味しい。

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「メンマ」
平たい形状で、柔らかくシャクシャクとした食感。

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〈ワカメ〉はクチドケ感が良い。

他の具は、小口切りの〈ネギ〉

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

中華 栃尾
【住所】東京都新宿区西落合2-24-16
【電話】03-3952-6471
【定休日】日・月曜・祝日夜
【営業時間】11：00-14：30/17：00-19：30
【アクセス】西武新宿線「新井薬師前駅」北口　徒歩7分
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